食堂毛血旺的正宗做法

类型：谍战,古装,言情 / 地区：国产 / 年份：2014

主演：海伦娜·约克,德鲁·塔弗,肯·马里诺,凯斯·沃克,梅丽莎·K,佩内洛普·罗斯朗,芬·奥尔格斯,吉普森·弗雷泽,凯西·塞雷

导演：王宥皓

更新：2026-03-30

简介： 1食堂毛血ą 1食堂毛血旺的正(💚)宗做法2毛(🈵)血旺(wàng )浇油(yóu )的正确(🕵)方法(fǎ(🤯) )3川菜(🍯)十大经(jīng )典名(🔮)菜做法4最近网络清淡美(měi )食占巨一席(🕚)之地大家今天分1食堂毛血(xuè )旺的正宗做(💱)法1黄豆芽(yá )一(🏠)把放(💮)入盆中宽粉(fěn )一(yī )把(⏭)切成(🍠)段豆腐皮两张(🦌)切成长条准(🐃)备鸭血(xuè )一块切成056厘米厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须(🦃)和鱿鱼(🌵)筒各一个(🐘)先把鱿鱼须切(qiē )成(chéng )段再把鱿鱼(📞)筒切(😹)下来撕(🎟)掉外(⬆)膜在表面打上花(🦄)刀切成段放进(🦁)去小盆中3准(🚆)备着去处理好(🍚)的鳝(🏈)(shà(🛍)n )鱼一(yī )条先斩去头部(🎬)再切(qiē )成小段(🧗)和鸭血放进一个(🈳)盆中再舀入切好的鱿(🚉)鱼备用4毛肚(⤴)二(🐄)两(🚛)左右切(🗡)成长条一起(qǐ )放(🏹)入盆中小(xiǎo )葱一(yī )根切(🍀)成斜片(👅)生姜一块切成(🍪)(chéng )姜片一起放入大碗中再放入后一小(🥘)把(👝)(bǎ )红干椒一小(🔕)把麻(má(📟) )椒(jiāo )取一个小(xiǎo )盆盛有一把花椒(🏨)和一(🧞)(yī )把红干椒备用5小葱几根(🌛)切成葱(♎)(cōng )花放进去小盆中蒜(suà(🌻)n )子(zǐ )几粒(lì )拍(pāi )扁切成蒜末(mò )和葱花放在一起(qǐ )等(✉)食(shí(🚨) )材备好以后以后(💜)我们开始烹饪6起锅(💹)烧水水开后倒(dǎo )入水黄豆芽豆腐皮和宽粉(🔀)用勺(🙌)子(zǐ(🚜) )晃动一下几下焯水一分钟捞出控水(⏮)布袋中盆(🛤)(pén )中7等水(🎗)立即烧开(😠)下次倒入(🌇)毛肚鳝鱼(🤑)鸭血和鱿鱼加(jiā )入到(🐀)料酒5克去腥用勺子来回滑动(dòng )几下(xià )使食材(cái )受热均匀(🛠)8焯水一分钟捞出控水拔凉9另起锅添入(🐑)一勺食用油(🗨)油热后倒入水葱姜(😹)和大料爆香加入到(dà(🌶)o )麻(má )辣火锅料20克豆(🥖)瓣(🤶)酱10克(🕡)翻炒(☕)化开(kāi )炒出(🔸)红油10添(tiān )入适量的清水参加生抽(💩)10克白(bái )糖2克胡椒粉2克均(✅)匀(yún )搅拌化开调(🔕)料煮开下次全部倒(dǎo )入黄(huáng )豆芽豆腐皮和宽粉开(🗣)大火煮一分(🐮)钟11加(jiā )入到食(🕢)盐1克(🍝)(kè )鸡粉2克(kè )老(🈚)抽(😝)2克调底色再(zài )捞出(chū(🔧) )配菜然(⛄)后取出盆中(zhōng )排第(🤞)五等汤汁再(🖇)一(yī )次涌(yǒng )动(dòng )后(🚾)慢慢倒(dǎo )入毛肚(🛰)鳝(🐜)鱼鸭血和鱿鱼12开大火煮3分(🕸)钟捞(lāo )出后盛(♓)有(🔉)汤(🎽)盆中13再(🚏)浇上注意(yì )适量的原汤撒上(🧞)少(🏷)许蒜末和(🐰)葱花(🥏)14锅中留(🔒)底油添(tiān )入半勺食用油(🧛)倒(🌾)入(🌸)花椒和(hé(🌚) )红干椒(jiāo )迅速再翻炒炒出(chū )香(🛢)味以后关(🌍)火15再把(🤒)热油泼(pō )在汤(⚪)盆(pén )中(✝)在一(🤢)瞬间放出出(chū )葱蒜的(🤓)香味到最后再放上(🧡)几朵香(xiāng )菜单独点缀(zhuì )16那(🐼)样最好到这里这道麻辣鲜(xiān )香的毛(máo )血旺就做了了(🌦)要(yào )会了(le )就在家试一(🐽)下吧下(xià )面(miàn )是所会用到(dào )的食(shí )材(👴)和调料食(shí )材豆(🏾)腐(🏈)皮宽粉鸭血鳝(🚊)鱼(🏩)毛肚鱿鱼(🔢)小(🧦)葱(cō(🍢)ng )黄豆芽生(shēng )姜红(🚟)(hóng )干椒(🛂)(jiā(🛫)o )麻椒花椒(📃)调料盐鸡(jī )粉老抽料酒(💗)豆瓣酱麻辣火锅料(🏨)2毛血(xuè )旺浇油(yóu )的正(🛋)确方法(🌮)1方法一1净辣椒油300克郫(🌝)县(🍑)豆瓣酱约200克鱼香(xiāng )味泡海椒约150克精细加工花生油(⚪)(yóu )约240千克(😌)大葱100克老姜100克洋(yáng )葱150克番茄沙(shā )司约150克紫草20克红蔻10克香根(🥘)(gēn )10克(❣)茴香(🐲)(xiāng )15克(kè )桂皮8克香叶8克甘草(💸)10克(kè )草果5个肉蔻10克(🎧)山奈8克胡萝卜100克香(🕵)菜(🔔)根40克(kè )2将(jiāng )郫(pí(💍) )县豆瓣酱和(hé )鱼(yú )香泡海椒排(🏻)斩成(🤲)细末盛入盆中再加辣椒粉洗(xǐ )净的紫草和(hé )200克清水调匀3大(🗑)葱和老姜(🅱)用刀拍松拍松下次(🕉)炸制时容易出味洋葱切成48厘米见方(🔪)的洋葱块胡萝(🈯)卜切(⛪)大片(🔏)香根茴香红(hóng )蔻桂皮(🤥)香叶甘草草果肉蔻和(🉑)山奈用清水中浸泡(📑)20分钟(👖)冼(🚛)净(jìng )捞(🐆)(lāo )出沥干控干或擦水分待(🎓)用4炒锅上火后舀入300克经过精制(😤)花(huā )生油烧(shāo )至(🏻)(zhì )三成热(🎩)时排(😙)列盛(shèng )有大(😗)葱老姜(jiāng )茴(🚜)香香根桂皮红蔻香(xiā(🙃)ng )叶甘草草果(👲)肉蔻(kòu )山(🔄)奈用中小火使油温很缓(🎪)慢增(zēng )加(jiā(💒) )至(😤)五成(😿)热小火熬(📉)严重(❇)的(👼)限制20分钟左右(🦍)吧待各(🔍)料(liào )均(🏳)(jun1 )被烧(🥡)至金黄色而(🏫)且(qiě )香味(wèi )充分融于油中时用漏勺捞出料渣弃之(zhī )不用(🔗)5再上火把(bǎ )锅里(lǐ )的油烧热(rè )下(🎂)番茄沙司用小火煸12分钟至油色发红时再倒入其(🤲)余的精细(🤔)加工花生(🏳)油再(zài )左(🚛)面参(🦔)加(jiā )调匀的辣椒粉豆瓣(✨)酱泡辣椒紫(🍬)草及洋葱胡萝卜和香(🐸)菜(cài )根并不停顺同一(🚗)方向搅出2做法二(èr )1野山椒青美(🔼)人椒(🥍)(jiāo )节各30克鲜花椒(jiāo )8克藤椒油3克盐2克白醋15克(🤣)料(🍛)酒30克(🛹)老姜(🔰)蒜各9克干辣(là )椒(🗣)20克雪碧香料水150克(📟)老油50克芝麻(😖)5克2杀鸭子之前准备(bèi )着小半碗冷的淡(🗳)(dàn )盐(yán )水再把鸭血就滴到碗里一边滴一边轻轻搅动把水和血搅(🐑)匀还没(🐙)血液静置(🌲)20分钟半小时后凝(🌶)化成块再放(😔)进去热水中蒸熟木盒切(🌔)成小块(kuài )即可(💿)3将(👉)A料飞水猪肚心舌飞水后洗净(🔛)后煮(zhǔ(🖨) )熟(shú )后(🧒)(hòu )切片(❕)鳝鱼(🤓)加料酒醋飞水备用(⛷)4将潮州咸(🍔)菜切厚片加野山椒老姜蒜片炒香放鲜花(huā )椒(🛶)再爆香加(jiā )入雪碧香料水(shuǐ )及清水(🛣)(shuǐ )200克煮沸调好味后加全部原(🕤)料烧(🚅)至(👯)更加入(🃏)味(wèi )起(⛏)锅5将干辣椒节青美(🏕)人椒节放在上面将烧(shāo )至六成热(rè )的藤椒油啊淋在上(😹)面(🤝)撒葱花芝麻再试(shì )一下3做法三(😐)(sān )1食材(🧒)鸭(🎤)血毛(🌃)肚大虾火(🚻)腿肉豆芽姜大(dà )蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉(🔌)辣(🤭)酱火(huǒ )锅底料生(shēng )抽(⏹)蚝油老抽白胡(㊙)椒粉鸡精料酒(🚼)白砂糖花(huā(👪) )椒干辣椒白芝麻(🌛)2我(📒)们(men )先把大(dà(👒) )虾剪(⏸)一下虾须(🤬)然后再(🛏)把虾(➡)线可(😮)以去除碱(🌟)水(🍟)冲洗干净滴入几滴柠檬汁抓拌均匀(🅱)备(🤥)用(💘)3打算一些火腿(🕯)肉(ròu )后再切(🏚)成(chéng )片放在盘中(zhōng )4鸭(🕴)血洗干(gàn )净切成片5毛肚清(🛬)洗干(🐘)净切成薄片(pià(🗜)n )然后滴入半个柠檬(📕)汁抓拌(🆖)均匀6大(👏)蒜拍碎剁成蒜末香(🔢)葱切成葱(cōng )花(🍌)生姜切成(🌦)片(🎟)豆(😘)(dòu )芽(🚫)洗干净7锅中一并加入适量的食(😥)用油(🏌)油温(wēn )升高5成热(rè )时把麻椒(🚦)香(📏)葱生姜大(dà )蒜(suàn )干辣椒(🦋)放入锅(guō )中(🍐)炒出(🐧)香味8加(🖱)一勺郫县豆瓣(😟)酱蒜蓉辣酱(jiàng )火锅底料(📘)炒(💮)(chǎo )出红油舀(yǎo )入(rù(🐵) )的清水大火烧开9汤中放盐白(bá(🤶)i )砂(🍴)糖生抽老抽蚝油(⛄)胡椒粉鸡精料酒煮开先把豆(🍷)芽放(fàng )进(💚)(jìn )汤中煮2分(💗)(fèn )钟10煮(📮)好的豆芽捞出放入碗中再(zài )把鸭血毛肚(🍾)虾火腿肉放(💟)入锅(🤘)中烫煮煮(zhǔ )熟(shú )后捞出来放到碗中其余汤汁(🌺)倒(⏪)出11最(zuì )后(hòu )在上面放上蒜(suàn )末葱(🧢)花辣椒麻(🏻)椒白芝(zhī )麻把烧(📴)热的油浇上了即可大快朵颐(yí )3川菜十大经(🏤)典名菜做法一麻(😛)婆豆腐食材豆腐250克牛肉75克(kè )蒜苗(miáo )1根豆豉(chǐ )15克花(🗯)椒粉(🛋)3克(😈)黄酒(🦃)5克盐3克豌豆淀粉5克花生油15克小(xiǎo )葱5克等做法步骤1将豆腐切成26厘米见(📙)方(🌋)的(🌋)块后放(🛳)加了少(shǎo )许盐的(de )沸(🏄)水中过一(yī )下(xià )去除豆(dòu )腥味然(🎪)后捞出用清水浸泡豆(✈)豉(🤐)等(🆗)剁碎(suì )蒜苗切段姜切(🤘)末新鲜猪肉(ròu )牛肉(🦄)切成小(😜)块或肉末(🧒)步骤2炒锅烧热放油后放牛肉猪肉炒(🌁)散待牛(niú )肉馅炒(🖨)成金黄色放(🐩)入(📷)豆(➰)(dòu )瓣酱同(tóng )炒放(fàng )入豆豉姜末辣椒(jiāo )粉同(👳)炒(🐋)(chǎo )至牛(niú )肉猪肉上色(😇)效(🛌)果入味儿(⬇)步骤(zhòu )3下(xià )肉汤烧开加入(🍂)豆腐煮3分钟加酱(🎊)油(😽)蒜苗段(🍤)糖用盐调味再(🐦)用湿(💐)淀粉芡汁盛出后(🕴)撒上花椒面葱末表就行(😾)二回锅(👍)肉(ròu )材料五花肉青蒜(➡)葱(🥉)姜(🏜)蒜(suàn )干(🌜)红辣椒(jiāo )花椒(jiā(🔼)o )豆瓣酱糖油做法1带皮(🤲)五花肉冷(⏳)水(shuǐ(🌎) )下(⏮)锅加(📛)入葱(💐)段姜片花(📐)椒78粒(🤩)黄(😋)酒适量煮开(kāi )2撇净撇(⛔)净煮至八(bā )成熟木盒自然冷却筷子(🌺)可(❔)(kě )再插入(rù )即可3将肉切成薄片姜蒜切(🎋)片葱(👿)切成斜段(🏘)4将青(🥘)蒜(🗺)的(de )红(hóng )色部分先用刀拍(🏆)一下然后再(zài )完全(💺)斜切成段备用(🎟)5炒锅上(🔡)火(🌌)加大多的油煸香辣(🚛)椒花椒6下(xià(🕐) )入(🐲)肉片煸(🦌)炒至肉(🐆)片颜色变透明边(😠)缘微微卷过7将肉拨到(🚇)锅一边下入(🖲)豆瓣(🚷)(bàn )酱可以先切成小(👅)粒炒出(🚿)红油8适度地的加(🛩)入(🈵)少许酱油或甜(🦂)面(🤪)酱调(📮)色与(📸)肉片(piàn )一(yī )起继(jì )续(🎁)翻炒均匀(📳)9下入青(🏄)蒜点少(shǎ(🕘)o )许(🙆)(xǔ )料(🤜)酒糖调好味道(🎌)即可出锅三夫妻肺片食材牛肉100克牛(🍙)舌100克(🤵)牛头(tóu )皮100克牛心(xīn )150克牛肚(🎸)200克香料八(🔕)角三(sā(🔆)n )奈大茴香小茴香草(🥩)果桂皮丁香生姜等盐(🌡)红油辣椒(jiāo )花椒面(🐦)芝(🎵)麻熟花生(🛸)(shēng )米豆油(🚔)味精芹菜各适量(🐹)做法步骤(🚁)1将牛(🛤)肉切成小片与牛杂牛舌牛心(xī(🔱)n )牛(niú )头皮(🤴)牛肚一起清洗(xǐ )干净用(yòng )香料盐(🛑)花(huā )椒(jiā(🐶)o )面(🤩)等各种调(🔨)料卤(🔞)制(🧗)先用(😶)猛火烧开后集体土地登记(🗯)小火(huǒ )卤制到(🌵)肉(🚜)料耙而(🕞)不烂然后(hòu )捞入(rù )再晾(🍿)晒(🎸)(shài )切成大薄片(🔐)备用步骤2将(jiā(🖍)ng )芹菜洗净后切成1cm长的(🐇)段芝麻炒熟和熟(shú )花生一起压(🐪)成末备(bèi )用步骤3盘中(🐒)放入后切(👐)好的(de )牛(niú )肉牛杂再参加卤汁豆油味精花椒(😬)面(📍)红油辣(🚮)椒芝(🕥)麻(má )花生(shēng )米末(mò(🔀) )和芹菜搅拌均匀即成四辣子鸡(jī(📚) )原料整(🐠)鸡一(🐩)只或(huò )鸡腿一盒(hé )花椒(jiāo )和(➖)干辣椒14葱熟芝麻盐(🍕)味精料酒(jiǔ )食用油姜(🏧)蒜(suàn )白糖淀粉主(🏗)料鸡腿马耳朵(duǒ )葱干辣椒(🏜)节(🔰)花(🎫)椒盐胡椒味精白糖(🎌)白芝麻醋淀粉(⏳)料酒色拉油各适量做法干辣椒节(jiē )去籽(💂)后用白开水(🎰)浸泡一(🧚)段时间(🚶)半小(🗣)时然后再捞出后(hò(🤩)u )挤出水(🛺)(shuǐ(🚰) )分水放(🉐)碗里加淀(diàn )粉(📒)(fěn )辣椒粉盐(🔜)搅拌均(🎚)匀(yún )五(🛣)六成热五成热下(✊)锅炸(📅)至芝麻微黄捞出(📡)鸡肉(ròu )切(qiē(✌) )好放料酒生(shēng )抽玉米淀(diàn )粉(fě(🌳)n )胡椒粉盐抓拌均(jun1 )匀腌20分钟(😣)(zhōng )然(📭)后再油烧五成下锅小(🏫)火慢(🏁)炸至变面金黄酥脆再捞出另起油(🎌)锅放姜蒜花椒豆瓣酱(jiàng )炒出香味(⏩)倒入水鸡(❄)块儿和炸好的辣椒放半勺白糖半勺鸡(🎳)精(🔁)翻炒均匀最后放葱(cō(📥)ng )段大火翻炒出(♏)锅五水煮鱼食材鱼鸡(🏙)蛋白(💝)糖干淀(😜)粉料酒色拉油(yóu )花(🧠)椒辣(💻)椒蒜姜片(piàn )鸡精白胡椒粉黄豆芽做法步(🎄)骤1将鱼头剁下(xià )并(🍢)之(zhī )中飞出分(🕝)两半(bà(🤔)n )将鱼身竖放用(yòng )坚硬锋利的(🔗)刀平着将两(📎)整片鱼肉和鱼(🎚)排分(fèn )开(🔭)再将两大片鱼肉片成注意适量的(🌏)鱼片(piàn )将鱼排分为三四(🚅)段与鱼头放一起备用步(🤠)骤2将鱼片内放一个蛋清少许(✋)盐干(gà(🗻)n )淀(🧗)(dià(🦃)n )粉和料(🗼)酒拌(🈵)匀步骤3将一小碗色拉油所(suǒ(👹) )有花椒和(🥑)辣椒全部(bù )倒入锅内用小火慢炸在辣椒颜色变暗后用铲(chǎn )子然(🐸)后捞出(🐬)一半的油和花椒辣椒备用步骤4将火(huǒ )开大放(fàng )入拍好的蒜瓣儿和姜(jiāng )片儿出香味后将鱼头(tóu )鱼排向锅煸(🔺)炒(🎛)两下倒入(🎒)料酒约一(yī(😐) )小碗盐半(👅)(bàn )调羹加(📰)沸水(📗)三四碗等鱼(yú )头汤沸腾(♊)起来出味将(🀄)鱼片一片一片横放到出水滚的汤中鱼片(🌃)会熟的迅速出锅前后放适量鸡精白胡椒粉和椒盐粉步骤(zhòu )5盆中(🦅)(zhōng )放着已(🍌)焯(🕊)好的(🚫)黄豆(👞)芽将(🙂)鱼片一这款汤(🐘)汤(🈲)水(🌚)水舀入此盆后来将那半碗捞(lāo )出(chū(✂) )后的辣椒和油倒(dǎo )在上(📿)面(🆓)六鱼(🏍)香肉丝食(shí )材(😩)主料猪(😯)(zhū )里脊辅(fǔ )料青笋水发黑木耳调料盐鸡精(💵)味精白(🎈)糖(🎰)陈醋鱼香(xiāng )11生抽(chōu )老抽鲜汤水(💴)水(🔌)淀粉兑(duì )成(chéng )碗(🏧)汁(zhī )泡红(hóng )辣椒剁茸姜米(mǐ(🆗) )蒜米鱼(yú )眼葱味型(xíng )鱼香特点咸鲜(💨)酸甜二者兼备葱姜(🥓)蒜香(xiāng )线条清(qīng )晰做法(👫)(fǎ )步骤1猪里(😀)脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加(jiā(📧) )盐(yán )料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀封油备(🥁)用(yò(🦒)ng )步(🏬)骤2起(🎑)锅烧油中油(🛤)温滑肉丝变(biàn )白捞出后(hòu )沥油备用步(bù )骤3锅中(🎃)留底油中(zhōng )油(🈷)温(wēn )下泡椒茸(róng )姜蒜米炒出香味和红油后后放抚过油的肉丝翻炒均匀后淋入事(shì )先兑好的碗汁放入葱粒(🖊)炒制芡汁收匀(📡)葱(cōng )出(😍)香后起(🌌)锅(💣)装盘(😲)再试一下七宫保鸡丁原料主料鸡脯(🎑)肉225克花生米50克辅(🎃)料葱(🌉)(cōng )45克姜(🛌)10克调料干(🍷)辣椒8克(🚃)花椒(🤼)15克色拉油(yó(🗂)u )60克盐2克(⏸)料(liào )酒(🚬)(jiǔ )2克味(🌶)(wèi )精1克酱(🔧)油65克(🏔)白糖10克醋7克(🈷)水(🕵)淀粉(fěn )22克做法(fǎ )步骤1鸡腿(🧐)去骨去皮后冼净用刀背拍(😷)松鸡肉切成15厘米大小(🍨)的丁(🚎)姜和蒜切片葱白切成小圈(🗑)步(🚞)骤2鸡肉丁(dīng )加(❔)入少许黄酒一点点盐用手疼时抓粘稠状(🤐)再后放干淀(🍮)粉抓匀步骤3将(jiāng )糖米醋料(⛹)(liào )酒生抽盐放入容器(🐨)中调成(🏷)糊状放(fà(🍩)ng )入葱姜蒜加入适(shì )量水制(zhì )作成料汁步(⚡)骤4锅烧热倒入(⏱)油(💶)待油温升高7成(chéng )热时放入(rù )后腌好的(de )鸡丁翻炒至鸡肉(ròu )变白(bái )盛(shèng )出步骤5锅中(zhōng )剩少许油放(🎁)入花椒干辣椒(💛)用(😘)中小(⛴)火炒香后(⬅)将料汁里(🌀)浸泡(pào )一段时间的葱(🍖)姜蒜再捞(😝)出放入锅中(zhōng )炒(chǎo )10秒随后把(bǎ )鸡肉倒回锅中用大火炒30秒倒入水料(lià(💚)o )汁颜色变富有光泽时组建(🌦)辣椒(🍖)油最后后(hò(🍬)u )放(fàng )花(⛵)生米再试一下八开水白菜食(⛅)材大白菜10公(gō(🥙)ng )斤每(👣)棵(kē )只(zhī )用极嫰(nè(🔈)n )菜(🎡)心部分老母鸡2500克火腿(tuǐ )蹄子200克(🚼)排骨(gǔ )500克干贝300克去(qù )皮净瘦鸡脯肉700克全瘦(🤬)猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升做法(fǎ )步骤1先熬好清水高(gāo )汤将老(lǎ(🍪)o )母(💸)鸡劏好(hǎo )洗净干贝浸发好与清(🥐)洗干净后(🌰)的(🛬)火腿蹄(🤣)子排骨等(🍉)(dě(😵)ng )按(àn )类(lèi )分别放入差别沸水(🌐)锅中焯一下(🔋)水清除掉(🧣)血水和杂质然后捞出再用水洗净一(🔡)起放入后大(🕒)汤锅内(nèi )加(jiā )入清水姜(🥞)葱烧开后加料酒转小火慢熬3小(xiǎo )时(🕑)步骤(zhòu )2同时把鸡脯肉(🐅)及(jí )瘦(🍌)猪肉剁成(🎗)(chéng )蓉分别加适(🖍)量(🛤)水(⬜)调成粥(zhōu )状待用(🦒)步(🖱)骤3汤熬至3小(🖇)时(⚫)后用筛子把大部分汤(🌴)渣浮(fú )油(🗓)隔尽把清汤(🏸)全(💹)部倒入(🔫)另一锅中(🌒)烧(🔈)开放(🔦)入(📼)猪肉蓉搅匀(💚)(yún )转中小火待(dài )其(qí(🗾) )渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏(lòu )勺(♿)捞净肉(ròu )蓉后再把汤(🕜)再(zài )煮(🐒)沸(🆗)把(bǎ )鸡肉蓉分2次按猪肉(🧥)蓉的同时处(chù )理之后把(bǎ )清汤彻底隔渣去油(🐙)待汤色清新明净(🕞)如水下盐调味待(dài )用步(😉)骤4把汤(tāng )分成两锅择好(😾)至嫩(nè(🍯)n )的白菜心放进(🥒)其中(🕎)一锅高汤灼(🆖)至七成熟(shú )用(yòng )清(⚽)水漂冷用(💺)细银(yí(🐻)n )针(🎐)(zhēn )在(🐦)菜(cà(🛍)i )心上疼时穿刺放进漏勺中用原先(xiān )的高汤自(zì )上淋下至使白菜心烫煮步骤5将菜心垫在碗底(💼)烧(🔡)开(🐸)另一锅高汤(😐)舀进(💺)碗内即成九毛血旺材料主(zhǔ )料鸭(🍕)(yā )血(xuè )白鸭500克黄(🚸)豆芽150克辅料鳝(shàn )鱼100克水发毛肚100克(kè(👸) )猪肉肥瘦100克(🏉)火腿(tuǐ )肠150克(🔍)水发鱿鱼(🥤)50克黄花菜50克木耳水(shuǐ )发50克莴笋100克调料大葱50克盐(🚊)3克辣(là )椒红尖(🖨)干15克花(🤵)(huā )椒5克料(🐉)酒10克味精10克(🚮)植物(👯)油50克(kè(🎯) )灵(⏯)(líng )材毛(máo )血旺是诸(🏷)位加以(yǐ(🌈) )改进(jìn )之处加(💛)入到了(💪)海参毛肚鳝(shàn )鱼肉(🏐)(ròu )黄喉片午餐肉(🐤)(ròu )片调(🔠)料辣椒(📳)麻椒等做法步骤1将辣(🥗)椒花椒豆瓣(🌠)(bà(🏁)n )酱(🔭)姜蒜色拉油放(fàng )入锅中用小火翻(💠)炒(📣)香加汤熬煮后捞出(🏂)后渣然后把放进去味(wèi )精白糖醋等调料(🌳)(liào )步骤2将主(🖊)(zhǔ )辅料(🏿)切(💠)片改刀飞水组建熬(áo )好(📴)的红汤汁内烧开后然后取(🥥)出盛(⬅)器撒入(💲)葱(cōng )花步骤3将色(sè )拉油烧热(🌫)放入花椒(🎃)辣椒炝出(🚺)香味迅速浇(jiā(🍩)o )在上面即成十(shí )东坡肘子原材料肘子一只葱姜蒜(suàn )冰(bīng )糖(táng )桂皮香叶(yè )八(😀)角五(wǔ(💱) )香粉若干做法1无(🏬)火去掉后肘子皮(🍻)上(shàng )残留的猪(zhū(🔯) )毛(máo )扔到沸水中煮几分钟去掉后污血(🚟)和脏物(🛹)然后再(🍪)将肘子(zǐ )捞(lāo )出(🍑)后用刀在其上割几道口子那样的话熟得快2新水烧沸(💍)放入后(🗾)(hòu )适量(⭕)葱姜和(hé(🤢) )香叶将去处理好的(de )肘(📙)子煮到七八(🗳)成熟捞出(🔵)上(shàng )蒸锅3蒸(zhēng )肘子是个关键步(🏭)骤东(😫)坡肘子的(de )肥(🌸)而不(bú )腻就(😷)靠它了上锅蒸一个半小时(shí )这(📶)期间(jiān )可调佐料炒锅中慢慢(🛥)倒入适(🐟)量(liàng )色(😭)拉油(yóu )烧热后炒葱姜蒜至出香味放进去桂皮香叶八角翻炒然(rán )后加适量水(🐑)水量基(🔺)本都操纵在小(🏐)烧红40分钟后剩一小碗(wǎn )为宜再放(💷)入若干冰糖五香粉两(liǎng )三勺酱油小(🧀)火(🈵)渐渐烧之后剩那一小碗(😢)汤(tāng )汁应该是(🍋)调(🏙)料了4肘子蒸好后装盘(pán )浇上刚调的调料表就行4最近网络(🗒)清淡美食占巨一席之地大家今(🔽)天分香辣(🛺)毛血旺的(de )做法(fǎ )主料(liào )鸭(yā )血一盒鳝(👱)鱼一条(tiáo )百叶(👞)100克毛肚100克黄喉(♿)100克卤肥(🗽)肠(chá(🧛)ng )100克(kè(🗒) )火腿100克黄豆(dòu )芽100克辅(🕢)料葱20克姜20克蒜20克干(gàn )辣椒(🔑)50克花椒10克麻椒10克(🏀)豆瓣酱50克(📪)(kè(🆕) )盐5克香辣毛血(🥠)旺的做法1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛(máo )肚(📚)切(qiē )长条儿(🔋)葱(⚪)切(💘)细(xì )条(💊)蒜姜切(qiē )片儿2锅(💡)烧开水黄豆芽煮熟(shú(🛑) )捞(😘)出(👨)捞(👱)出沥干放入盆底鸭血(🧝)(xuè )黄(🗒)喉鳝鱼肥肠开(kāi )水炒(chǎo )好(hǎo )后(💭)捞出备(bèi )用3锅倒油烧热放入花椒干辣椒葱(cōng )姜爆(🚒)香放入豆瓣酱炒出红油加适量高汤盐大火烧开4放入(🔷)鸭血(🏜)鳝鱼肥肠黄喉煮5分(🔞)钟(🚽)用漏勺再捞出放在旁边(🔭)豆芽上(shàng )之后水(shuǐ )烧开(🧐)放(🕸)入百叶毛肚(👉)火腿煮(🤸)30秒钟捞(lāo )出后(👃)5蒜片放在上面锅(🕊)烧热(🎎)(rè )多倒(dǎ(🕞)o )油6油热后(hòu )放(fàng )一小把花椒麻椒和干辣椒炸香(♊)后浇在上面(miàn )去(🚃)掉 详情