食堂毛血旺的正宗做法

类型：言情,动作,古装 / 地区：泰国 / 年份：2022

主演：钱小豪,杜奕衡,许颢,白钰,岳冬峰

导演：亨德里克·威廉姆斯

更新：2026-04-29

简介： 1食堂毛血ą 1食堂毛血旺(wàng )的(de )正宗(🔶)做法2毛血旺(wàng )浇油的正确(🎤)(què )方法3川菜十大经典名菜做法4最近网络(🕚)清淡(dàn )美(🌷)食占巨一(🥡)(yī )席之地大家今天(tiān )分(👏)1食堂毛(máo )血旺的(de )正宗(⬇)做法1黄豆芽一把(😓)放入盆中宽(kuān )粉一把切成段豆腐皮两张(🥙)切成长条准备鸭(🐮)血一(🖋)块切(🤸)(qiē )成056厘(lí )米(💋)厚的薄皮放(fàng )入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒各(gè )一个(gè(💭) )先把鱿鱼须切成段再把(🍖)鱿鱼筒切(😟)(qiē(🚢) )下来撕掉外膜在表(🍞)面打(❗)上花(🛏)刀(🅿)(dāo )切(📒)成段放进(jì(🕒)n )去小(🔝)盆中3准备着去处理好(hǎo )的(🌽)鳝(💡)鱼一条(tiáo )先斩去头部再切成(🙁)小段和鸭血放进一(🛵)个盆中(📦)再舀(🍁)(yǎ(🈁)o )入切(qiē(🌁) )好的鱿鱼备(🔈)用4毛肚二(🦇)两左右(🙉)(yòu )切成(⬜)长(🚇)条一(yī )起放入(rù )盆(🧘)中小葱(🛢)一根(🧚)切成斜片生姜一块切成姜(🛳)片一起(qǐ )放入大碗中再(zài )放入后一小把(🏐)红(♋)干椒一(💙)小把麻椒取一个(💪)小(xiǎo )盆盛(shèng )有一把(🚐)花椒和一把(bǎ )红干椒备用5小葱几(🛢)根切成葱花放(fàng )进(🖇)去小盆中蒜子几(🐼)粒拍扁(biǎn )切(qiē(💩) )成(🦈)蒜末和葱(cōng )花(⬜)(huā )放在(⛸)一起等食材备好(🥨)以后以后(hòu )我们开始烹饪6起(💼)锅(guō )烧(🍻)水水(😛)开(kāi )后倒入水黄豆芽豆(💾)腐(🙃)皮和宽(kuān )粉(fěn )用勺(🔈)子晃动(dòng )一下(xià )几(jǐ )下焯水(🤓)一分(fèn )钟捞出控水布袋(dài )中盆中7等水立(🤚)即(jí )烧开下次倒(dǎ(⛷)o )入毛肚鳝(🛴)鱼(🐰)鸭血和(🏊)鱿(yóu )鱼加入到料酒5克去腥用(🏨)勺(🥘)子来回(📫)滑动几下使(shǐ )食(🈹)材受热均匀8焯水(🦈)一分钟捞出(🙎)控水拔(💀)凉9另起(🕚)锅添入一(🦅)勺食用油(yóu )油热后倒(💚)入水葱姜和大料爆香加入到(dào )麻辣(👫)火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出(😍)(chū )红(hóng )油10添入适量的清水参(🌳)加生抽10克(💷)白糖2克(🧗)胡椒(🐣)粉2克均匀(yún )搅(🕎)拌(🚮)化开调料煮开下次全部(bù )倒入黄(huáng )豆芽豆腐皮和宽粉开大火煮(😧)一(🌠)(yī )分钟11加入到食盐1克鸡粉2克(kè )老抽2克调底色再捞(🧖)出配(pèi )菜(🏌)然后取出盆中排第五等(📨)汤(tāng )汁再一次涌动后慢慢(🛤)倒入毛肚(dù )鳝鱼鸭血和鱿鱼12开大(dà )火煮3分钟捞出(🛶)后盛有汤(tāng )盆中(💽)13再浇上注意适(🐫)量的原汤(🚞)撒(🎑)(sā )上少许蒜(👱)末和葱(🤛)(cōng )花14锅中留(📍)底油添入半勺食用油(yóu )倒入花(♎)(huā )椒(🚙)和红干椒迅速再(zài )翻炒炒(🕣)(chǎo )出香(xiāng )味以后关火15再把热(🈲)油泼在(zài )汤盆(pé(🗯)n )中在一瞬间放出(chū )出葱蒜的(🦕)香味到最(zuì(🐴) )后再(🍮)放上几朵香菜(cà(🔧)i )单(👂)独(🎌)点缀(⛸)(zhuì )16那(nà )样最好到这里(👗)这道麻辣鲜香的毛血旺就(🈴)做了了(🈵)要(🕜)会(🉐)了(le )就在家试一(yī(✏) )下(🚻)吧下面是所(🧙)会用到(🍱)的食(🥏)材和调(🥂)料食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱(🎂)(cōng )黄豆芽生姜(😴)(jiāng )红干椒麻椒花椒调料盐鸡粉老(👈)抽料酒(jiǔ )豆(👿)瓣酱麻辣火(huǒ(🔙) )锅料2毛血(xuè(🎛) )旺浇油的(📻)正确(➿)(què )方法1方法一(💴)1净辣(🔰)椒油300克郫县豆(🌂)瓣酱(jiàng )约200克鱼香(xiāng )味泡海椒(🎩)约150克精细加(👢)工花生油约240千克大葱100克老姜100克(kè )洋葱150克番茄沙司约150克紫草20克红蔻10克香根10克茴(⤵)香(🔛)(xiāng )15克桂皮8克(🎻)(kè )香叶(yè )8克甘草10克草果5个(gè )肉蔻(🛑)10克山奈8克胡萝卜100克香菜(cài )根40克2将郫县(xiàn )豆(🗾)瓣酱(🔬)和鱼香泡海椒排斩(zhǎn )成细末盛(shèng )入盆中再加辣椒粉(🎖)洗(🤷)净的紫草和200克清(qīng )水调匀3大葱和(🏅)老姜用刀拍(🏝)松拍松下次炸制时(📮)容易出(🥘)味洋葱(🛍)切成48厘(lí )米见方(🐘)的洋(yáng )葱块胡萝(🏫)卜(🍢)切大(🥀)片(piàn )香(🎉)根(gēn )茴香红蔻桂皮香叶甘(gān )草草(🛹)果肉蔻和山(🛺)奈用清(qīng )水中浸(🗾)泡20分钟冼净捞出沥干(gàn )控干(🤥)或擦水(shuǐ )分待用4炒(🚩)锅上火后舀入300克经(📯)过精制花(🎉)生(shēng )油烧至三(👚)成热时排(🕰)列盛(shèng )有大(dà(🚃) )葱老姜(🦂)茴香香根桂皮红蔻(kòu )香叶甘草(📒)草果肉(👈)(ròu )蔻(kòu )山奈用(💕)中小(🤩)火使油温很缓慢(màn )增加(🥫)至五成热小火熬严重的(de )限制20分钟(zhōng )左右吧待各料均被烧至金黄色而且香味(wèi )充分融于油中时用漏勺捞出料渣弃之不(bú )用(📄)5再上火把锅里的油烧热下番(🤸)茄(🐱)沙(shā )司(sī )用小火煸12分钟(🔕)至油色(🌳)发(🌗)(fā(🗯) )红时(🅱)再(🈺)倒入其余的(de )精细加工花生油再左面参加(jiā )调(diào )匀的辣(là )椒(jiāo )粉豆瓣酱(📒)(jià(🖍)ng )泡辣(là )椒紫草及(🤡)洋葱胡萝卜和(🌼)香(🖋)菜根并(bìng )不(✅)停顺同一方向搅出2做法(🈯)二1野山(shā(🦎)n )椒青美人椒节各30克鲜(🍦)花椒8克藤椒油3克盐2克白(⏮)醋15克料酒30克老姜(🥊)蒜各9克干辣椒(🔜)20克雪碧(🐮)香料水150克老油50克(⏸)芝麻5克2杀(🐪)鸭子之前准备着(💁)小半碗冷的淡盐(🎥)水(🌰)再把鸭血(🎖)就滴到碗里(🛣)一(🎃)边滴一边轻轻搅动(📁)把水和血(👗)搅匀还没(méi )血液静(👂)置20分钟半(🏗)小时后凝化成(📆)块再(🧣)放进去热水中蒸熟木(🛴)(mù )盒(🎼)切(qiē(💳) )成小(xiǎo )块即可(📪)(kě )3将A料飞水猪肚心舌飞水后(hòu )洗净后煮熟(shú )后切片鳝鱼加料酒醋飞水(shuǐ )备用4将(👨)潮州咸菜(🍥)切(❌)厚(🍥)片加(🍕)野山椒老姜蒜片(piàn )炒香放鲜花椒再爆香加(jiā )入(rù )雪碧香(xiāng )料水及清水200克煮沸调好味后加全(quán )部原(🏵)料(👧)(liào )烧(shāo )至更加入味起锅5将(🔚)干(🐗)辣(🈵)椒节青(qīng )美(😑)人椒节(jiē )放在上面将(🗽)烧至六成热的藤(téng )椒油(✳)啊淋在上面撒葱(cōng )花芝麻再(👌)试一下3做法三(sān )1食材鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽(⛹)姜大蒜葱郫(🍦)县(xiàn )豆瓣(🙂)酱蒜蓉辣酱火锅底料生抽蚝油(🐿)老抽白胡(hú )椒(💐)粉(fěn )鸡精(jīng )料酒(🕟)(jiǔ )白砂(🚕)糖花椒干辣椒白芝(🏢)麻(🕜)2我们先把(bǎ )大虾剪一下(🏙)虾须然后(🛴)再把虾线可以去除(👺)碱水(🏢)冲洗干净滴入几滴柠檬汁抓拌均(jun1 )匀备用3打算一些火腿肉后(📡)再切成(😚)片(✝)放在(zài )盘(📃)中(zhōng )4鸭血洗(🐠)干净切(🍝)成片5毛肚清洗干(✌)净切成薄片然后滴入半个柠(🧜)(ní(🤚)ng )檬汁抓(🔒)拌均(🚨)匀6大(dà )蒜拍碎剁(duò )成蒜末香葱切成葱花生姜(⚾)切成片豆(🚯)芽洗(🥗)干净7锅中一并加入适量的食(shí )用(yòng )油(🌛)油温升高(👞)5成热时把麻椒香葱生(🙎)姜大蒜(suàn )干(🕹)辣椒放(👲)入锅中炒(chǎo )出(chū )香味(wèi )8加(🚩)一(🤦)勺郫县豆瓣酱蒜(suàn )蓉(🏳)辣酱火(Ⓜ)锅底料炒出(chū )红油(🚬)舀入的清水大(dà )火烧开9汤中放盐白(🕊)砂糖生抽老抽蚝油胡椒粉鸡精(jīng )料酒煮(🔕)开先把豆芽放进汤中煮(🕠)(zhǔ )2分(fèn )钟10煮好的豆芽(🐠)捞出放入(🦔)碗(💄)中再把鸭(😦)血毛(🕜)(máo )肚虾(🏈)火(huǒ )腿肉放入锅中(🎥)烫煮煮熟后(🗡)捞出来放到(🚱)碗(🍍)中其(qí(🥣) )余汤汁(🍻)倒出11最后在上面放上蒜末葱花辣(là )椒麻椒白芝(🥨)麻(🕔)把烧(🤶)热的油(yóu )浇上(🦁)了(🦌)即可大快朵(📯)(duǒ )颐3川菜十大经典名菜做(✅)(zuò )法一麻婆(🚗)豆(🕡)腐食(shí )材豆腐(🔤)250克牛(niú )肉75克(🌑)蒜苗(🖇)1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生油15克小葱5克等做法步骤1将豆腐切成26厘米(🛰)见方的块(🔷)后(hòu )放(📇)加(🏁)(jiā )了少许盐的(de )沸水(⛏)中过(🔣)一下(🈶)去(qù(🚌) )除豆腥(💞)味然后捞出用清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗切段姜(jiāng )切(🍅)末新(🎚)鲜猪肉牛肉切成小块或肉末步骤(🉑)(zhò(🚢)u )2炒锅烧热(🎧)放油(yóu )后(🧣)放牛肉猪肉(ròu )炒散(✋)待牛肉馅(xiàn )炒成金黄(🌸)色放入豆瓣酱同炒放(fà(📞)ng )入(🐁)豆(🦇)豉姜末辣椒粉同炒(❔)至牛肉猪肉上色效果入味儿步骤3下肉汤(💔)烧开加(😆)入豆腐煮(zhǔ )3分钟加酱油蒜苗段(🕯)糖用(🍳)盐调味(🎡)再用(yòng )湿(🤚)淀粉芡汁盛(🔆)出后(hòu )撒上花(huā(🍗) )椒面葱末表就行二回锅肉(🎉)材料五花(huā )肉青蒜(♓)葱(⏮)姜蒜(😸)干红辣椒花椒豆瓣(🤹)酱糖油做法1带(🦊)皮(pí )五花肉(ròu )冷水(🎱)下锅加入葱(🕵)段姜(📓)片(⬆)花椒78粒黄酒适量煮开2撇净撇净煮(👈)至八成熟(🚧)(shú(🍞) )木盒自然冷却筷子可再插入即可3将肉切成薄(👸)片(🔲)姜蒜(⏯)切片葱切成斜段4将青蒜的红色部分先(xiā(🗺)n )用刀拍一(yī )下(xià )然后再(🎀)(zài )完全(🐇)斜(🤨)切成段备用5炒锅上火加大多的油(😾)煸香辣(⏰)椒花(🚤)椒6下入(rù )肉片煸(biān )炒至肉片颜色变(🔍)透明边缘微(wēi )微卷过(🍸)7将肉拨到锅(guō )一边下入豆瓣酱可(🥄)以先(㊗)(xiān )切成(🖼)小粒炒(chǎo )出红油8适度(〰)地的加入少许酱(👤)油或甜(tiá(💑)n )面酱调色与肉片一起(qǐ(🍷) )继续(😾)翻(🥏)炒均匀9下入青蒜点(😑)少许(xǔ )料酒糖调好味道(dào )即(jí )可(kě )出锅(💙)三夫妻肺片食材(🅿)牛肉100克牛舌100克牛(🐮)头皮100克牛(🐛)心150克牛肚200克香料(🚨)八角(🤪)三奈大(dà )茴(🎚)香小茴香草果桂皮丁(☝)香生姜等盐红(〰)油辣椒花椒(jiāo )面芝麻熟花生米豆(dòu )油味精(📋)芹(🍞)菜各适量做法步骤(zhòu )1将(jiāng )牛肉切成小片(piàn )与牛杂(🍖)牛舌牛心牛(🚘)头皮(💙)牛肚(🐧)一起(qǐ )清洗(❤)干(🎃)净用香料盐花椒面等(děng )各(gè )种调料卤制先用猛(mě(🎗)ng )火(🅾)烧(shāo )开(🐍)(kāi )后集体土地登(📈)记小火(✂)卤制(zhì(🔧) )到肉料(📊)耙而(ér )不烂然后捞入(rù )再晾(💴)晒切成大薄片备用步骤2将芹菜(cài )洗净后切成1cm长的段芝麻(📿)炒熟和熟(shú )花生一起(qǐ )压成末备用步(🏡)骤(📙)3盘中放入(rù )后切(qiē )好的牛肉牛杂(💖)再(🔓)参加卤汁豆油味(🖱)精花椒面(miàn )红油辣椒芝(💖)麻花(🆑)生米末(😓)和芹菜搅拌(👯)均匀即(🎞)成四辣(♑)子(🎤)(zǐ )鸡原(✍)料整鸡一只或鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱熟(shú )芝麻盐味精料酒食(shí )用油姜蒜(👾)白(bái )糖(táng )淀粉主料鸡腿(🔵)(tuǐ )马耳朵葱干辣椒(jiāo )节花椒盐胡椒味精白糖(😧)白芝(zhī )麻醋淀粉料酒色拉油(yóu )各(🍼)适量做(zuò )法干辣椒节去(📒)籽(🔙)后用白开水浸(jìn )泡(♑)一段时(🖥)间半小时然后再捞出后(⛳)挤出水(🏻)分水放碗里加(📸)(jiā )淀粉辣椒(🙄)粉盐搅(jiǎo )拌均匀五(👿)六成(chéng )热五成(🔵)热下(🔑)锅炸至芝麻微黄(⬜)捞出(✍)鸡肉切好放料酒生(shēng )抽玉米淀(🎻)粉(⏺)胡椒粉盐抓(zhuā )拌均匀(⏲)腌20分钟然后(🌟)再油(🚧)烧五成下锅小(xiǎo )火慢炸至变(🤑)面金(jīn )黄酥脆再捞出(🌁)另(🍥)(lìng )起油锅放姜(⏱)蒜(🦆)花椒豆瓣(🤴)酱(jiàng )炒出香味倒入(🕴)水鸡块儿(💷)和炸好的辣椒放半勺白糖(⛸)半勺鸡精(jīng )翻炒均匀最(zuì )后放(fàng )葱(🔕)段大火翻炒出锅(🐫)五水煮鱼食材(🥋)鱼鸡(jī(🏴) )蛋(🏢)白糖干淀粉(🌚)料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄(📪)豆(dòu )芽(🔭)做法步骤1将鱼(yú )头剁下并之中飞出分两半将鱼身(shēn )竖放用(💖)坚硬锋利(lì(🚵) )的刀(dā(👘)o )平着(🥧)将(🏪)两整片(💕)鱼肉(ròu )和鱼排分开再(👢)将两大(🥄)片鱼肉片成注(⛏)意适(💂)量的鱼(👃)片(🎻)将鱼(🔭)(yú )排分为(wé(📦)i )三四段与鱼头放一起(👇)备用(〰)步骤2将鱼片(🌺)内放一个蛋清少许盐干(💠)淀粉和料(liào )酒拌(🚀)匀步(🌋)(bù )骤(🍍)3将一小碗色(🤤)拉油所有花(📗)椒和辣椒全(♌)部倒入(👘)锅内(🛀)用(➿)小火慢炸在辣椒颜色变(biàn )暗后用铲子(🌷)然后捞出(🏚)一半的(❕)油和花椒辣(👸)椒(jiāo )备用步(💵)骤4将火(huǒ )开大放入拍好的蒜瓣儿和(🌱)姜片儿出香味后将鱼头鱼排(🈲)向锅煸炒两下倒入(🚆)料(🧒)酒约一小碗(wǎn )盐半调(dià(🥢)o )羹(💵)加(🍈)沸水(shuǐ )三四碗等鱼(yú )头(⛔)汤沸腾起来出味将(🚻)鱼片一片一片横(💢)(héng )放到出水滚的汤中鱼片会熟(📒)的(😉)迅速出锅(🚁)前后放适量(liàng )鸡精(⛩)白胡椒粉和椒盐(yá(🧢)n )粉步骤(🕙)5盆中放着已焯好(hǎo )的黄(🐄)豆(🧥)芽(yá )将(jiāng )鱼片(💮)一这款(🈺)汤汤水水舀入此(👾)盆(🎙)后来(lái )将(💓)(jiā(🚟)ng )那(🌐)半(🛥)碗捞出后的(🚕)辣椒和油倒在上面六鱼香肉丝食材主料猪(🤠)里脊(jǐ )辅料(👃)青笋(sǔn )水发黑(hēi )木耳调料盐(yán )鸡(⬜)精味精(jīng )白糖陈(🌻)醋鱼香(🛃)11生抽老抽鲜(🔁)汤水水淀粉兑成碗汁泡红辣(😚)椒剁茸姜米(👥)蒜米(mǐ )鱼眼葱(♏)味(🛸)型鱼香特点咸鲜酸甜二者兼(jiān )备葱姜蒜香线条清(🥅)(qī(🉑)ng )晰做法步(bù )骤(🌘)(zhòu )1猪里脊切长约(yuē )8cm粗03cm的(de )二粗丝加(💩)盐料(⏲)酒搅至(zhì )上劲后放水淀粉搅匀封油备(🚝)用步骤2起锅烧(🔖)油中油温(wēn )滑肉(🙈)(ròu )丝变白捞(lāo )出后沥油(🥏)(yóu )备用步骤3锅中留(⛱)底油中油温下泡椒茸姜蒜米炒(🏁)出香(🎺)味和红油后后放抚(➗)过油的肉丝(sī )翻炒均匀后淋入(rù )事(👃)(shì )先兑(duì )好(hǎo )的碗汁(🔃)(zhī )放入葱粒炒(🍌)制芡汁收匀葱出香后起锅装盘再试一下七宫保鸡丁原(yuán )料主料鸡脯(📮)肉225克花生米(🍿)50克(🐁)辅料葱45克姜(🐙)(jiāng )10克(kè )调(diào )料干辣(🈚)椒8克花椒15克色拉油60克盐2克料酒2克味精1克(🏤)(kè )酱(🥉)油65克(🏠)白糖(🦒)10克醋7克水淀粉22克(🏍)做法步(🎛)骤1鸡腿去骨去皮后冼净用刀背拍松鸡肉切(qiē )成15厘(🎐)米(⏱)大小(😳)的丁姜和蒜切(⛑)片葱白切成小(🈲)圈步骤2鸡肉丁加入(👏)少许黄酒一点(diǎn )点盐用手疼时抓粘(zhān )稠状再后放干淀(🦄)粉(🍼)抓匀(♋)步骤(zhòu )3将糖(táng )米醋(🔂)料酒(🦒)生(🍛)抽(chō(🐄)u )盐放入容(róng )器中调成糊状放(🏌)入(rù )葱姜蒜(🧛)加入(🍉)适量(🌄)水制作成料汁(🔄)步骤4锅烧热倒(dǎo )入油待油温升高7成热(rè )时放入后腌好(🕘)的(de )鸡(🙍)丁(😮)翻炒至鸡肉变白盛出步骤(zhò(💕)u )5锅中剩少许(xǔ )油放入花(huā )椒(😇)干辣(🚪)椒(jiāo )用中小火炒香(xiāng )后将料汁(✳)里(👵)浸(😙)泡一段(🕷)时间(jiān )的葱姜蒜再(🍹)捞出放(🔤)入(🐼)锅中炒10秒随(suí )后把(💚)鸡肉倒回锅中用大火(huǒ )炒30秒(miǎo )倒入水料汁颜色变富(fù )有(🤤)光(guāng )泽时组建辣(🖤)椒油最后后(🆎)(hòu )放(🆓)花(📃)生(⛲)(shēng )米再试(😀)(shì )一下八开(🚬)水白菜食材大(dà )白菜10公(gōng )斤每(🏆)棵只(☕)(zhī(🔲) )用极(jí )嫰(🌩)(nèn )菜心部分(🦂)老母鸡2500克火腿蹄子200克(🏴)排骨(gǔ )500克干贝300克去皮净(🍮)瘦(💸)鸡脯肉700克全(🐎)瘦(🥐)猪肉300克盐10克料酒10克葱(cō(💾)ng )50克姜10克(kè )水(shuǐ )4升做法步骤1先(🔰)熬好清水高汤将(jiāng )老母鸡劏好洗净干贝浸发好与(yǔ )清(🚄)洗(xǐ )干净(♐)后的火腿蹄(🍩)子排(🎤)骨(🚥)等按(🛐)类分别放入差别沸水锅中焯一下水清除掉血水和杂质然后(🛐)捞出再用水洗净一(yī(⛺) )起放(😁)入后(🎓)大汤(tāng )锅内加入清水姜(jiāng )葱烧开后(hòu )加料酒(jiǔ )转小火(🖊)慢熬(áo )3小时步骤2同时(shí )把(🕯)鸡(jī )脯肉及(🗒)瘦猪肉剁成蓉分别加适量水调成粥状待用步骤(⏳)3汤熬至3小时(🐢)(shí )后用筛子把(🥡)大(🎼)部分汤渣浮油(🏚)隔尽把清汤(🤜)(tāng )全部(😕)(bù )倒入另一锅中烧(shāo )开(🚪)放入猪肉蓉搅匀(yún )转中(😿)小火待其渐渐聚拢肉蓉浮(💌)起用小漏勺(sháo )捞(♑)净(jìng )肉蓉后再把汤(🏧)再(🎽)煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同时(shí )处理(lǐ(🏹) )之(🌸)后(hòu )把清汤(🍎)彻(📟)(chè )底隔(🈯)渣(zhā )去油待汤色清(📗)新明(💬)净如水下盐调味待(⬇)(dài )用步(bù )骤4把汤分(🈲)成(🍨)两锅择好至嫩(nèn )的白菜心放进其中一(yī )锅(🧠)高汤灼至(🕜)七成熟(🚹)用清水漂冷用细(💂)银针在菜心上疼(téng )时穿刺放进(🕝)漏(🔭)勺(🤬)中用原先的高汤(😧)自(🚡)上淋下至使白菜心烫煮步骤5将菜心垫在(📽)碗底烧(⏺)开另一锅高汤(tāng )舀进(jìn )碗内即成(🍰)九毛血旺材料主料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅(👣)料鳝鱼100克水发毛肚100克猪肉肥瘦(⌚)100克火腿(tuǐ )肠150克(🎀)水发鱿鱼50克黄(huáng )花菜50克木耳(❓)水发50克(kè )莴笋100克调料大葱50克盐3克辣椒红尖干15克(🗒)花(💸)椒5克料(🥙)酒(🔫)10克(📵)味精10克植物油(🥁)50克灵材毛血旺是诸位加以(💍)改(gǎi )进之处加入到了海参(💉)毛肚(dù )鳝鱼肉黄(huá(👬)ng )喉(🎒)(hóu )片午(🐢)(wǔ )餐肉片调料(liào )辣椒(jiā(🥘)o )麻(📧)椒(🦊)等(dě(🏬)ng )做法步骤1将(🌛)辣(🌴)椒花椒豆瓣(bàn )酱姜蒜色拉油放入锅(✡)中(zhōng )用小火翻炒香加汤熬煮后捞(lāo )出后渣然(🦖)后把放进去味精白(🚇)糖醋等调(diào )料步骤2将主辅料切片改(gǎi )刀飞水组(🛵)建熬好的红汤汁内烧(🥣)开(kāi )后(hòu )然后取出盛器撒入葱(🏃)花步骤3将色拉油烧热(🚕)放入花椒辣椒炝出香(xiāng )味(😬)迅速浇在(🦏)上面(miàn )即(🎹)(jí )成十东坡肘子原材料(liào )肘(🌽)子一只葱姜(jiāng )蒜冰(🍫)糖桂皮香叶(🔽)八角五香(xiāng )粉(fěn )若干做(zuò(🍶) )法1无(🎠)火去掉后肘子皮上(😝)残(🥊)留的猪毛扔(❎)到沸水(🚫)中煮(zhǔ )几(🐧)分钟去掉(diào )后(🌅)污(wū )血和脏物然后再将肘子捞(🎄)出后用刀在其(qí )上割几道口子那样的(de )话熟(🔯)得快(🔆)2新水烧沸放入后(hòu )适量葱(🛺)姜和香叶将(🚄)去(qù(🦈) )处理(🥠)好的(de )肘子煮到七八成熟捞出上蒸锅3蒸肘(🙎)子(💏)是个(🤜)关键(🌯)步骤东坡(pō )肘子的(⛹)肥而不腻就靠它了上锅蒸(zhēng )一(🐟)个半(bàn )小(📗)时这期间(jiān )可调佐(🌛)料(🦖)炒锅中慢慢倒入适(shì )量色拉油(🌶)烧热后炒葱姜蒜至(👭)(zhì )出(🅾)香味放进(🤢)去桂皮香(💢)叶八(📈)角翻炒然后加适量水水量基本都操纵在小烧红(hóng )40分(👪)钟后(hòu )剩(shèng )一小碗(🥔)为宜再放入若干冰糖五香粉(🗃)(fěn )两三勺(🈳)酱油小火渐渐(🥃)烧之后剩(🚖)那一小碗汤汁(🐮)应该是(🚝)调(diào )料(⏺)了4肘子蒸(zhēng )好后装盘浇上(😥)刚调的调料表(biǎo )就行4最近网络清淡美(🌦)(měi )食占巨一(yī )席之(📝)地大(✨)(dà )家今(jīn )天分(fèn )香(xiāng )辣毛血旺的做(🏁)法主料(liào )鸭血一(🕹)盒鳝鱼(📞)一条(tiáo )百叶100克毛肚100克黄喉100克卤肥(fé(👣)i )肠100克(🐝)火(huǒ )腿100克黄豆芽(yá )100克辅料葱20克姜20克蒜20克(🌼)干辣椒50克(🐑)花椒(jiāo )10克麻椒10克豆瓣(⭕)酱50克(🍩)盐5克(🌜)香辣毛(máo )血(xuè )旺的做(👶)法(🌯)1鸭血黄喉火(🥎)腿切(🅰)片儿鳝鱼肥(🥕)肠切蒜切瓣(🏭)百(bǎi )叶和毛肚切长(🥁)条(🆎)儿葱切细条蒜姜(jiāng )切(qiē )片儿2锅(guō(🍭) )烧开水黄豆芽煮熟捞出(🗒)捞出沥干放(😑)入(🦒)盆底鸭血黄喉鳝鱼(🤦)肥肠开水炒好后捞出(🚒)(chū )备用3锅倒(dǎo )油烧热(🚺)放(🔦)入花椒干辣(🤓)椒葱姜爆(🍙)香放(fà(💖)ng )入(rù )豆瓣酱炒(🎪)出红油加适量高汤(🕯)盐大火烧开(😆)4放入鸭(yā )血鳝(👸)鱼肥肠黄喉煮(🙌)(zhǔ )5分钟(♍)用漏勺再捞出放(fàng )在(zài )旁边(biān )豆芽上(🎹)之后水烧开放(👬)入百叶毛肚火腿(🥜)煮30秒钟捞出后5蒜(suàn )片放在(🗃)上面锅烧(🐼)(shāo )热(🤙)多倒油6油热后放一小把花椒(👂)麻椒和(😀)干辣椒炸(♑)(zhà )香后浇在上(🍤)面去掉 详情