食堂毛血旺的正宗做法

类型：悬疑,谍战,动作 / 地区：韩国 / 年份：2015

主演：陈奕名,刘慧,张德晖,李子雄,孙承浩

导演：Robert Cohen,莱南·帕拉姆

更新：2026-04-05

简介： (⛑)1食(㇭ (⛑)1食(🍄)堂毛血旺(wàng )的(🎠)正宗做(zuò )法2毛(🏃)血(xuè )旺(wàng )浇油的(📌)正确(què )方法3川菜十(♍)(shí )大经(jīng )典名菜做法(🐝)4最近(🤳)网络清淡美食占巨(🧀)一席之地大家今(jīn )天分1食(shí )堂毛(máo )血旺(🔝)的(🍟)正(⛓)宗做(💔)法1黄豆芽一把放入盆中宽粉一把(bǎ )切成段豆腐(fǔ )皮两(🗺)张切成长(zhǎng )条准备鸭血(xuè )一块切(🚋)成056厘米(🗽)厚的薄(🏇)皮放入盆(🐆)(pén )中(zhōng )2鱿鱼(yú )须和(🌬)鱿鱼筒(tǒng )各一个先把鱿(🚷)鱼须切成段再把鱿鱼(yú )筒切下来(🚷)撕掉外膜在(zài )表面(🌧)打(😢)上花(huā )刀切成段(duàn )放(🐎)进去小盆中3准备着(zhe )去处理好的(🚫)鳝(⬆)鱼一条先斩去头(🛥)部再切成小段和鸭血(✋)放(🕥)进一个盆中再(🍜)舀入切(🎳)好的鱿鱼备用4毛肚二两左(zuǒ )右(🎖)切成长条(🚬)一起放入盆中小葱一根切成斜片生姜一块切(🔓)成姜(👲)片(🤟)一起放(😲)入(rù )大(🕘)碗中再放入后一小(xiǎo )把红干(gàn )椒一(yī )小(xiǎo )把麻椒取(👎)一个小(🤪)盆盛有一把花椒(🌖)和一把(🔞)红(🔶)干椒备用5小葱几(😢)根切成(🏳)葱花(🏐)放进去(qù )小盆(🛴)中蒜子(🐛)几粒拍(👪)扁(🤢)切成蒜末和葱花放在一起(🗡)等食(shí )材备好以后(🙇)(hòu )以(yǐ(🍿) )后我们开始烹饪6起锅烧水水开后倒(dǎo )入(🔅)水(shuǐ )黄(🚶)豆(dòu )芽(🎶)豆腐皮和宽粉(🐍)用勺(sháo )子晃动一(😯)下几下焯水(🕐)(shuǐ )一分钟捞出(👫)控(kòng )水布袋中盆中7等水(shuǐ )立即(📗)(jí )烧开下(🎂)次(🏹)(cì )倒入毛肚(dù )鳝鱼鸭血和鱿鱼加入到料酒5克去腥用勺(🍸)子来回滑动几(🍂)(jǐ )下使食(🐮)材(cái )受热均匀8焯水(shuǐ )一分钟(🚊)捞(lāo )出控(kòng )水拔(🛸)凉9另起锅添入一勺(🐤)食用油油热后倒入水葱(🏩)姜和(hé(🍵) )大料(liào )爆香加入(⚓)到麻辣火(huǒ )锅料20克豆(🌬)(dò(🎌)u )瓣酱10克(🕎)翻炒化(huà )开(kāi )炒出红油10添入适量的(🛃)清水参加生(👚)抽10克白糖2克胡(🚆)椒粉(🤼)2克均匀(📞)搅拌化开调料煮开下次全部倒(🏨)入黄豆芽豆(🐧)(dòu )腐皮和宽(kuā(📱)n )粉开大火煮一(🐈)分钟11加(jiā )入(🚡)到(🔭)食盐1克鸡粉2克老抽2克调底色再捞出(👄)配菜然后取(qǔ )出(🛋)盆(😿)中排第五等汤汁再(😎)一(yī )次涌(👚)动后慢(mà(📪)n )慢倒(🌓)入毛(🌆)肚鳝鱼鸭血和鱿鱼12开(🚖)大火煮3分(📬)(fèn )钟捞出(chū )后盛(🐺)有(😌)汤盆(🔼)中13再浇上(shàng )注意(🚚)适(shì(✳) )量的原汤(🏏)撒上少许蒜(🏍)末和葱花14锅中留(liú )底油添(tiā(👍)n )入(🖋)(rù )半勺食用(🛢)油倒入(🖌)花椒和红干椒(🙂)迅速再翻炒炒出香味以后关(🌥)火15再(🅾)把热油(💸)泼(🍔)在汤(💀)盆中在一瞬(shù(🕹)n )间放出(chū )出葱蒜的香味到最(🌸)后再(🦗)放上几朵香菜(🛰)单独点(👜)缀16那(🕗)样(😔)最好到(🤑)这里(lǐ )这(🍒)(zhè )道麻辣鲜(xiān )香(📒)的毛血旺就(🖨)做了了要会了就在家试一(yī )下吧(ba )下面是所会用到(🕦)的食材和调(🛺)料食材豆腐皮宽粉鸭血(🍾)鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜红干椒(🙃)麻椒花(🥪)椒调料盐鸡粉(fěn )老抽料酒(🏪)豆(dòu )瓣(🔛)酱麻辣火(huǒ )锅(📍)料2毛血旺浇油的正确方法1方法一1净辣(🔟)椒油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香(xiāng )味泡海(🐙)椒约150克精细加工(❔)花生(🚃)油约240千克大(🈴)葱100克老(lǎ(🤫)o )姜100克洋葱150克(🍅)番茄沙司约150克紫草20克红蔻(🌉)10克香根(gēn )10克茴香(🐰)15克桂皮(🍚)(pí(🔊) )8克香叶8克甘草10克草果5个(🚬)肉(ròu )蔻10克山奈8克胡萝卜100克香(xiā(🧖)ng )菜根40克(🔈)2将郫县豆瓣酱和鱼香(xiāng )泡海椒排斩(zhǎ(🕚)n )成细末盛(💺)入(🤦)盆中再加辣(là )椒(💅)粉洗(🛄)净的紫草和200克清水调匀3大葱和老姜用刀拍松(🌲)拍松(🖐)下次(cì )炸(😫)制时容易出味洋葱切成48厘(🌶)米见(✴)方的洋(❤)葱块胡萝卜切大片香根(🚤)茴香红蔻(kòu )桂皮香叶(yè )甘草草果肉蔻(kòu )和山(shān )奈用清水(🍿)中浸泡20分钟冼净捞出沥(🖖)干控(kòng )干或擦水分待用4炒锅上火后舀入300克(kè )经过精制花(huā )生(shēng )油烧至(zhì )三成热(⛄)时(🐛)排(pái )列(liè )盛有大葱老姜茴香香根(👅)桂皮红蔻(kòu )香叶(🗻)(yè )甘草(cǎo )草果肉蔻山奈(nài )用中小火使油温很缓慢增加至五成(🥫)热小火熬(🈴)严重(🙃)的限制20分钟左右吧待各料(lià(😫)o )均被烧至金黄色而且香味(🏥)充分融于油(🥅)中(🕷)时用漏勺捞出料渣弃(qì )之不用5再上火把锅(💰)里的油(yóu )烧热(🏚)下番(fān )茄沙司用小火煸12分钟至油(yóu )色(sè )发(🏮)(fā )红时再倒入(🍻)其余的精细加(jiā(🔚) )工花生油(🚩)再左(zuǒ )面参加调匀的辣(⛵)椒(🈁)(jiāo )粉豆瓣(bàn )酱(jiàng )泡辣椒紫草及洋葱胡萝卜(🍌)和香菜根(gēn )并不(bú )停(tíng )顺同一方向搅出(🥛)2做法(fǎ )二(💃)(èr )1野山椒青美人椒节各30克鲜(🚕)花椒8克藤(téng )椒油3克盐2克白醋(cù(👠) )15克料酒30克(💀)老(lǎ(🕶)o )姜蒜各(gè )9克(⛄)干辣椒(🛷)20克雪碧香料水150克老油50克芝麻5克2杀鸭子之(🗼)前准备着小半碗冷的淡盐水(shuǐ )再把鸭(👸)血就(🏗)滴到碗里一边滴一边(🔑)轻轻搅动把水和血(🏤)搅匀还没血液静置20分钟半小时(🔸)(shí )后凝化成块再放(fàng )进去热水(📷)(shuǐ )中蒸熟木盒切成小(👼)块即(jí )可3将A料飞(🕐)水猪肚心(🕑)舌飞水后洗(🕢)净后煮熟后(🥡)切片(☔)鳝鱼加料酒醋飞水备用(🐂)4将潮州(zhōu )咸菜切厚片加野(🕕)山(shān )椒老(🏍)(lǎo )姜蒜片(🎷)炒香放鲜花椒再爆香加(🎣)入雪(🎫)碧香(😰)料水(shuǐ )及清水200克(🌯)煮沸调(🚑)好味后加全部原料烧至更加入味起锅(🎼)5将(➿)干辣椒节青美(měi )人椒节放在上(shà(🍬)ng )面将烧(🚵)至六成热的(⛷)藤椒(🍄)油啊淋在上面(🚾)撒葱花(huā )芝麻(👪)再试一下3做法三1食材鸭(🎲)血毛肚大虾火腿肉(ròu )豆芽(🐣)姜(jiā(📒)ng )大蒜葱郫县豆(🍨)瓣酱蒜(🏵)蓉辣(📘)酱(jiàng )火锅(📸)底料生(shēng )抽(🤺)蚝油(💣)老抽白(🥄)胡椒粉鸡精料酒白砂糖花椒干辣(là )椒白芝(🦌)麻2我们先把大虾剪一下虾(🐗)须(🚀)然后再(🏀)把虾(🏺)线可(kě )以(yǐ )去(qù(👶) )除碱水冲洗干净滴入几滴(⛽)柠檬汁(🛋)抓拌(bàn )均(⛲)匀备(bèi )用3打算一些(🛋)火(🆑)腿肉后(hòu )再切(🕚)成片放(fàng )在盘中4鸭血洗干净切(qiē )成片5毛肚清洗干净切成(✖)薄片然后滴(🚼)入半(⛴)个柠檬汁抓拌均匀6大蒜拍碎剁成蒜(🦌)末香葱切(qiē )成葱(🥤)花生姜切(🦅)成(🍽)片豆芽洗干(🅰)净7锅(🌂)中(🥖)一(yī )并加入适量的食(🈶)用油油温(wē(👪)n )升高5成热时把麻(🐦)椒香葱生(🙌)姜(🐗)大蒜干辣(🧖)椒(jiāo )放(fàng )入锅中炒出(👦)香味8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱(jiàng )火锅底料炒出(chū )红油(🚿)舀入的(😲)清水大(🕙)火烧开9汤(🐌)中放盐白砂糖(🕧)(táng )生抽老(🙈)抽蚝油(🗨)胡椒粉鸡精料酒煮开先(xiā(🍒)n )把豆芽放进汤(tā(🤯)ng )中(🐒)煮2分钟10煮好(⏮)的豆芽捞(🙆)(lāo )出(📲)放入碗中(📰)再(zài )把鸭血(xuè )毛肚(dù )虾火腿肉放(🏸)入锅中(zhōng )烫(🤒)(tàng )煮煮(zhǔ )熟后捞出来放到碗中其余(🌸)汤汁倒出(💔)11最后在上(🕑)(shàng )面放上蒜末(mò )葱花(huā )辣椒麻椒白芝麻(má )把(bǎ )烧热的(🔛)油(💿)浇(🐖)上了(le )即(🐐)可大快朵(duǒ )颐3川菜十大经典(⬅)名菜做法(🤯)一麻婆(🐒)豆腐(fǔ )食材豆腐250克牛肉(ròu )75克蒜(suàn )苗1根豆豉(chǐ(🐼) )15克(⬇)花椒(🌵)粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉(fěn )5克花生油15克小葱(cōng )5克等做(zuò )法步骤1将豆腐切成26厘(🏢)米(🍼)见方的(de )块后(🚝)放加了少(😓)许(🌦)盐的沸水中(👘)过一下去除(chú )豆(🔎)腥(xī(👙)ng )味然(🔂)后捞出(chū )用清(📊)水(🐘)浸泡豆豉等剁碎蒜苗切(✒)段(😥)姜切末新(xīn )鲜猪肉牛肉切成小块或(🚵)肉末步骤(🔩)2炒锅(🆗)烧热放(🎵)油(🦁)后(🕌)放牛肉猪肉(🍿)炒散待牛(🚸)肉馅炒(⛏)成(🚒)金黄(huáng )色放入(rù )豆(🤫)瓣酱同(👓)炒放入豆豉姜末辣椒(📃)粉同炒至牛肉猪(💮)肉上色效果入(🕤)味儿步骤(zhòu )3下肉(🧞)汤烧开加入(💵)豆腐煮3分钟加酱油蒜(💅)(suàn )苗段糖(🚦)用(🌎)盐调味再(🌌)用湿淀(diàn )粉芡(👁)汁盛出后(hòu )撒上(⛽)花椒面葱(📤)末表(biǎo )就行二(🎬)回锅肉材料五花肉青(🍯)蒜葱姜蒜干(✴)(gàn )红辣椒花(huā )椒豆瓣酱糖油(yó(🤜)u )做法1带皮五花肉冷水下锅加入葱段(duàn )姜片(piàn )花椒78粒(🙋)黄(huáng )酒适(shì )量(liàng )煮(👒)开2撇净撇净煮至八成(🌘)熟木盒自(⏹)然冷却筷子可(😴)再插(chā )入即可3将肉(😇)切成薄片(🛃)姜(jiā(👝)ng )蒜(suàn )切片葱切成斜段4将青蒜的(🔈)红色部分先用刀拍(🍴)一(🎾)下然后(🎟)再(👥)完全(🚩)斜(👎)切成段备用(yòng )5炒锅上火加大多的油煸香辣椒花椒(jiā(🕳)o )6下入(rù )肉片(piàn )煸炒至(🍨)肉片颜色变透明边缘微微卷(👕)过7将肉拨到(💲)锅一边下入豆瓣(🤫)酱可(🍫)以先切成(chéng )小粒炒出红油8适度(🆙)地的(de )加入(🔳)少许酱油或(❔)(huò(🙁) )甜面(🐜)酱(jiàng )调(💦)色与肉片(📷)一(🔁)起(qǐ(🎟) )继续翻炒(🚒)均匀9下入青蒜点少许料酒(jiǔ )糖(📞)调好味道即可出锅三夫妻肺片食(😷)材牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛心150克(🐆)牛肚200克(♋)香料(🐹)(liào )八角三奈大(dà(🤣) )茴香小茴香草(cǎ(💎)o )果桂皮丁香生姜等(🐱)盐红油(yóu )辣椒花椒面芝麻熟花(huā(🥡) )生米(🐜)豆油味精芹菜各适量(🌽)做法(🐦)步(bù )骤1将牛(🎍)肉切成(🎅)(chéng )小片与(yǔ )牛(🙂)杂牛舌(🎻)(shé )牛心牛(🚡)头皮(🌱)牛肚(📸)一起清(🏇)洗干净用香(xiāng )料(⭐)盐(🎵)花椒(📌)面等(🐌)各种调料(lià(🕒)o )卤制先用(yòng )猛(🕔)火烧(💗)开后集体土地登记小火卤制到肉料耙而不(🕖)(bú )烂(㊗)然后捞入再晾(⛺)(liàng )晒切成大(dà )薄片备用步骤2将芹(qín )菜洗净后切成(chéng )1cm长的段(♟)芝麻炒熟和熟(⏲)花生一起压成末(🏨)备(🕤)用步骤3盘(Ⓜ)中(🖇)放入后切好(hǎo )的(🍨)(de )牛(🍀)肉(🚙)牛杂再参加(📱)卤汁(zhī )豆油味精花椒(🏖)面(💽)红油辣椒芝麻花(huā(😲) )生米末和(🔭)芹菜(🍏)(cài )搅拌均匀即成四(🏻)辣(là(🔕) )子鸡(jī )原料整(zhěng )鸡一只或鸡腿(📻)(tuǐ(🚐) )一盒花椒和干(🍘)辣(là )椒14葱熟(shú )芝麻盐味精料酒食(🚧)用油姜蒜白(😺)糖淀粉(🎌)主料鸡腿马耳朵葱(cōng )干辣椒节花椒(🍩)(jiāo )盐胡椒味(😙)(wè(🐵)i )精白糖白(bái )芝麻醋淀粉料酒色拉油(💐)(yóu )各适量做法干辣椒(🏦)节去籽(🐜)后用白开(🎲)水浸(jì(🖖)n )泡一段时(shí )间(jiān )半小时(shí )然(rán )后再捞出后挤出水分水放碗里(🦖)加淀粉辣(là(🙀) )椒粉盐搅拌均匀五六(🥘)成(✡)热(rè )五成热下(xià )锅炸至(zhì )芝麻微黄捞出鸡肉切好放料酒(🎐)生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓拌(🔭)均匀腌20分(fèn )钟(zhōng )然后再(zài )油烧五成下锅小火慢炸至变(⛩)面金黄酥脆(🏜)(cuì )再捞出另起(❄)油锅放姜(🔛)蒜花(huā )椒豆瓣酱炒出香(🍄)(xiāng )味倒入水(shuǐ )鸡(jī )块儿和炸好的(de )辣椒放半勺白糖半勺(sháo )鸡精翻炒均匀最(🍕)后放葱段大火翻炒出锅五(wǔ )水煮鱼食材鱼(🐑)鸡蛋白糖干淀(👙)粉(fěn )料酒色拉(lā )油(🕐)花(🏯)椒辣(là )椒蒜姜(jiā(💍)ng )片鸡(🛰)精白胡(🧢)(hú(🔶) )椒(jiāo )粉黄豆芽(yá )做法步骤1将鱼头剁下并之中飞出分两半将鱼身竖放(⛎)用坚硬(🗺)锋利的刀平着将(🌆)两(🛑)整片鱼肉和鱼排分开再(zài )将两大片(🍂)鱼肉片成注意适量(🛷)的鱼片将(jiāng )鱼排分为三四段(😈)与鱼头(tóu )放一起(qǐ(🌅) )备用步骤(🐤)2将鱼片内放(🏼)一(🌔)个(🕟)蛋(🐤)清少许盐干淀粉(🐊)和料酒拌匀(🗳)步骤3将一小碗色(🚽)拉(lā(🤢) )油所有花椒和辣椒全(🤦)部倒(😰)入(🔂)锅(😇)(guō(🚥) )内用(🎖)小火慢(màn )炸在(🏗)辣椒颜色变暗(àn )后(hòu )用铲子(💢)然后(hòu )捞出一半的油和花椒辣(🌂)椒(👣)备用步骤4将火开大(dà )放入拍好的蒜(📆)瓣儿和姜片(😺)儿出香(🕉)味(🕹)后将鱼(yú )头鱼排向锅煸炒两(🔃)下倒入料(📼)酒约一小碗盐(🍧)半(bàn )调羹加沸水(shuǐ )三四碗等鱼头汤沸腾起来出味将鱼片(📔)一片一片横放到出水滚的汤中鱼片会熟的迅速出(📞)(chū )锅前后放适量(👀)鸡精白胡(hú )椒粉和椒盐粉步骤5盆中放着已焯好的黄(huáng )豆芽将鱼片一这款(kuǎn )汤汤水(shuǐ )水舀入此(🚄)盆后(hòu )来将(🚵)那半碗捞出(chū )后(💤)的辣椒和油倒在(🚧)上面六(liù )鱼香肉(ròu )丝食(🦈)材主料猪里脊(🍃)辅料青笋水(shuǐ )发黑(hēi )木耳调料(🍉)(liào )盐鸡精味精白糖(táng )陈(🏣)醋鱼香11生(💴)抽老抽(🕡)鲜汤水水淀粉兑成碗汁(📱)泡红辣(🚤)椒剁茸姜米蒜米(⚾)鱼眼葱味型鱼香特点咸(xián )鲜(❔)酸甜二者兼备(bèi )葱(⤴)姜蒜香线条清晰做法(🐼)(fǎ(🍀) )步骤(zhòu )1猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗(cū )丝加盐料酒搅至上劲(🛋)后放水淀粉搅匀封油备用步(bù )骤(🏋)2起锅(🐌)烧(🚯)油中(💻)油温(wēn )滑(🍪)肉丝(sī )变白捞出后沥(🥩)油备(🏚)用步骤3锅中(zhōng )留底油中油温下(xià )泡椒茸姜(🧟)蒜米炒出香味和红油后后(🐑)放(🛠)抚过油(👃)的肉丝(🏋)翻炒均匀(yún )后淋入事(shì )先兑好的碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀葱出香后(📅)起锅装盘再试(🏝)一下(🔄)(xià )七宫保(🐴)鸡丁原料主料鸡脯(🖱)肉225克(kè )花生米50克辅料葱45克姜10克调料干(😚)(gàn )辣(là )椒8克花椒15克(🚰)色拉油60克盐(🐒)2克料酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀(🥩)粉22克做(🍂)法步骤1鸡腿(🐐)去(🌝)骨去皮后冼净用刀背拍松鸡肉切成15厘米(mǐ )大小的丁姜和蒜(suàn )切片(piàn )葱白(bái )切成(👼)小圈步(💲)骤2鸡肉丁加入少许(💤)黄(💥)酒一(🈯)点点盐用手(📹)疼时抓(🧒)粘(zhān )稠(chóu )状再后放(fàng )干(😉)淀(🦐)粉抓匀(⏯)步骤3将糖米醋料酒生抽(💡)盐放入(📗)容器中调(📏)成糊(😺)状放(fàng )入葱姜蒜加(🉐)入适量水制作成(🥍)料(lià(🙂)o )汁步(🐓)骤4锅烧热倒入油待油温升高7成热(🤕)(rè )时放(🅾)入后腌好的鸡丁翻(fān )炒至鸡(jī(🦓) )肉变(bià(🎯)n )白(🏪)盛(😆)出步骤5锅中剩少许油(yóu )放入花椒(😷)干辣(🚕)椒用(🗾)中小火炒香后(🐟)将料汁(🏴)里浸泡一段时间的葱(🤹)姜蒜再(zài )捞出放(💰)入锅(guō )中(🚪)炒10秒随后(🤩)把鸡肉倒(🍮)回(🌾)(huí )锅中用(💃)大火炒(chǎo )30秒倒入水料汁颜(📗)色(🏁)变富有(📲)光泽时组(👫)建辣(💸)椒油(yóu )最后后(hò(🈚)u )放花(🙈)(huā )生米再(✏)试一下八开水白菜食材(cái )大白菜10公斤每棵只用极嫰菜心部(💇)分(fèn )老母(🏅)(mǔ )鸡(🛷)2500克火(👤)腿蹄(🆒)子200克排骨(gǔ )500克干贝300克去(qù )皮净瘦鸡(jī )脯肉700克(🕋)全瘦猪(zhū(🏪) )肉300克(kè )盐10克(kè )料酒10克(kè(✳) )葱50克(kè(🍕) )姜10克水4升做法(fǎ )步(bù )骤(⬆)1先熬好清水高汤将(⚡)老(lǎo )母鸡劏好洗净(✂)干(gàn )贝浸发好与清洗干净后的火(huǒ )腿蹄(👂)(tí )子(zǐ(👙) )排(pái )骨等按类分别放入差别沸水锅中焯一下(xià )水清(➕)(qīng )除掉血水和(hé )杂质然后捞出再用(🍡)水洗净一起放入后大(📎)汤(📇)锅(🗃)内加入清(qīng )水姜葱(cōng )烧开后加料酒转小火慢(🎆)熬(👏)3小时(shí )步骤2同(👮)时把鸡脯肉(ròu )及瘦猪(🅰)肉剁成蓉分别加适(🎾)量水调成粥状待用步骤3汤熬至3小时后用筛(🏜)子把大部(🐄)分汤(tāng )渣浮(🎄)油隔尽(jìn )把清汤(tāng )全部倒入另一锅中烧开放入猪(🧗)肉蓉搅匀转中(zhō(🍫)ng )小(😴)火待其渐渐聚拢肉(😋)蓉(✍)浮起用(🎇)小漏勺(sháo )捞净肉蓉(😮)后再(🕊)把汤(tāng )再(🌶)煮(🌭)沸把鸡肉(😖)蓉(ró(🌱)ng )分2次(cì )按(💋)猪肉(🐫)蓉(róng )的同时处理之后(🏋)把(bǎ )清汤彻底隔渣(👔)去油待汤色(sè )清新明净(🥔)如水下(xià(🚨) )盐调味(⬛)待(🍾)用(🏗)步骤4把(🔖)汤分成两锅择(🍦)好至嫩(nèn )的白菜心放进(jìn )其(qí )中(😟)一(📁)锅高汤灼至(⬇)七成熟用清(🕢)水漂冷(🤨)用细银针在(zài )菜心(xīn )上(🛷)疼时穿刺放进(jì(🤘)n )漏勺中用原先(♑)的高(🏍)汤自(zì )上淋下至(zhì )使(⛰)白菜心烫(🥇)煮(zhǔ )步骤5将菜(🍻)心(🌪)(xīn )垫在碗(😤)底(🗃)(dǐ )烧开(🚶)另一锅高(gāo )汤舀进碗(🐤)内即成九毛血(😑)旺材料(⛪)主(zhǔ(🥠) )料鸭(yā )血白鸭500克(kè(🚪) )黄豆芽150克辅料(📘)鳝鱼100克水(👦)发毛肚100克猪肉肥(🐟)(féi )瘦100克火腿(💝)肠150克水发(😅)(fā(🔪) )鱿鱼50克(🎙)黄花菜50克木耳水(😗)发(➰)50克莴(wō(🏷) )笋100克调料大葱50克盐(yá(🐿)n )3克辣(🎾)椒红尖干15克花椒5克料(🥞)(liào )酒(jiǔ )10克味精10克植物油(yó(👢)u )50克灵材毛血旺是诸位加以改(🍵)进(⛽)之处加入(🕓)到(😉)了海参(cān )毛肚(dù(🛤) )鳝鱼肉黄喉片午餐肉片调料辣椒麻(má(🎭) )椒等做(⚓)法步(🖤)骤(zhòu )1将辣椒花椒豆瓣酱姜(🦗)蒜色(sè )拉油放入锅中用(🍢)小火翻炒香加汤熬煮(⏹)后捞出后渣然后把放进去味精白(bá(🚒)i )糖(🛍)醋等调料步骤2将主辅料切片改刀飞水组(zǔ )建熬好的红汤汁内烧开后(🐱)然后(🎖)取出盛器撒(🤲)入葱花(huā(🏔) )步骤3将色拉油(yóu )烧(⏳)热放入花椒辣椒炝出香味迅速(sù )浇(jiāo )在上面即成十东坡肘子原材料(🏤)肘(👟)子(😲)一(yī )只葱(cōng )姜蒜冰糖桂皮香叶八角五香粉若干做(zuò )法(fǎ )1无火(huǒ(👦) )去掉后肘子皮上残留的猪毛扔到(dào )沸(🧖)水中煮几(🔤)分钟去掉后污血和脏物然后再将肘子捞(lāo )出后用(🆘)刀在其上割几(🍄)(jǐ )道口子那样的话(🍴)熟得快2新水(♏)烧沸放入(💴)(rù(💟) )后适量(liàng )葱姜和香叶将(🚭)去处理好(🌯)的肘(zhǒu )子(🧢)(zǐ )煮到(dào )七八成熟(shú )捞出上蒸锅3蒸肘(😿)(zhǒu )子是个(👕)关键(🥒)步骤东(dōng )坡(🍑)肘(zhǒu )子的肥而不腻就(📯)靠(🎿)它了(🈷)上锅(🏔)蒸一个半(bà(🌩)n )小时这期间可(kě )调(😼)佐料炒锅中(zhōng )慢慢(🔔)倒(dǎo )入适量色拉油烧热后炒葱姜蒜至出香(🆕)味(🈹)放进去桂皮(🎹)香叶(😗)八(bā )角翻炒然后加适量(🚿)水水量基本都操纵在(zài )小(♋)烧红40分钟后(🏦)剩一(🍜)小碗为宜(yí )再(㊗)放入若干冰(bī(🔑)ng )糖五香粉两三勺(😠)酱油小火渐渐(💭)烧之(🍌)后(🥁)剩那一(🍃)小碗汤汁应该是调料了(le )4肘子蒸(Ⓜ)好后装盘浇上刚调的(de )调料(📍)表就(🕯)行4最近网络(luò )清淡美(měi )食占(🛸)巨一席(xí )之(zhī(🌃) )地大家(🚖)今(💓)天分(fèn )香辣毛血旺(wàng )的做法主(zhǔ )料鸭血一(yī )盒鳝(🔎)鱼(yú )一条(tiáo )百叶100克毛肚(dù )100克黄喉100克(kè )卤肥肠100克(🎉)火腿100克黄豆芽100克(🐞)辅料葱20克姜(jiāng )20克蒜(suàn )20克干(🗞)辣椒50克花椒(🔶)10克麻椒(🤶)10克豆瓣酱50克盐(🐒)(yán )5克(⤵)香(🌹)辣毛血(xuè )旺的做(zuò )法(🚢)1鸭血黄喉火腿切片儿鳝(🔓)鱼肥肠切蒜切瓣百叶和(🐭)毛肚切(📏)长条儿葱切细(xì )条蒜姜切片儿2锅烧(🍦)开水黄豆芽(🛐)煮熟捞出捞出沥干放入盆(🐻)底鸭(✈)血黄(huá(🧓)ng )喉鳝鱼(🌚)肥肠开水炒好后捞(🌼)出备(🍻)用3锅倒油烧(🎅)热(🛥)放入花椒干辣(🐛)椒葱(🎞)姜爆(🛡)香放(fàng )入豆瓣酱(jiàng )炒出(🏬)红油加(✉)适量高(🚦)汤盐(🦍)大火烧(shāo )开4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉(💰)煮5分钟(✅)用(🍘)漏勺再捞出放在旁边豆(dòu )芽(🏏)上之后水烧开放入百叶毛(😌)肚火(😾)腿煮(💄)30秒(👋)钟捞(🏘)(lāo )出后(hòu )5蒜片放在上面锅烧热多倒(dǎo )油6油热后放一(yī )小把花椒麻椒和干(gàn )辣(🔣)椒炸香(🥕)后浇在上面去掉 详情