食堂毛血旺的正宗做法
类型：爱情,古装,恐怖 / 地区：欧美 / 年份：2015
主演：伍迪·哈里森,贾斯汀·塞洛克斯,琳娜·海蒂,多姆纳尔·格里森,朱迪·格雷尔,琪兰·席普卡,大卫·克朗姆霍茨,凯瑟琳·特纳
导演：李智善
更新：2026-04-04
简介：
(📔)1食堂&#
(📔)1食堂毛(🐋)血旺的正宗做法(⛱)2毛血旺(🍣)浇(🈹)油的正(zhè(💵)ng )确方法3川菜十大经(🏄)典名菜做法4最(🖌)近网络清淡美(💼)食(🐮)占巨一席之地大家(👇)今天(tiān )分1食堂毛血(📭)旺(🌛)的正(🗡)(zhèng )宗(🌏)做法(fǎ )1黄(🕸)豆芽一把放入(🚄)盆中宽粉(⭐)一(yī )把切成段豆腐皮(🛏)两张(🔏)切成长条准备(㊙)鸭血一(😼)块切成056厘(❄)米(🌡)厚(hòu )的薄(🎮)(báo )皮放入盆中2鱿鱼须(😏)(xū(😸) )和鱿鱼(yú )筒各一(☕)个先把鱿鱼须切成(🕐)段(duàn )再把(bǎ )鱿鱼筒切下来撕(🆕)掉外膜在表面打上花刀切成(🥦)(chéng )段放进去小(🈲)盆中3准备着(🥔)去处理好的鳝鱼一条先(xiā(🍐)n )斩去头部(🤙)再(🏥)切(qiē )成小段(🕠)和鸭血(🚇)放进一个盆中再舀入切好(💦)的鱿鱼(yú )备用4毛(máo )肚二两(liǎng )左右(🙎)切成长条一起放入盆中小葱(✨)一根(🏓)切成(♈)斜(🌒)(xié )片生姜(jiāng )一块切成姜片一(yī )起放入大(♎)碗中再(🖥)放入后一小把红干椒(jiāo )一(yī )小把麻椒取一个(🌃)小(xiǎo )盆盛有(🔬)一(yī )把花椒和一把红干椒(jiāo )备用(🌭)5小葱几根(🚦)切成葱(cōng )花放进去小盆中蒜子几粒拍扁切成蒜(suà(🚒)n )末和葱花放在一起等食(⚫)材备好以(yǐ )后以后我们开(kāi )始烹(🎏)饪6起锅烧水水开后倒(🚈)入水黄豆芽(yá )豆腐皮和宽粉用勺子晃动一(🍪)下几下焯水一分(🖇)钟(🤸)捞出控水布袋中盆中7等水立即烧开下次倒(👚)入毛(máo )肚鳝鱼鸭血和鱿(yóu )鱼(🙀)加(jiā )入(rù )到(dà(😾)o )料酒5克(🐲)去(qù )腥用勺子来回(huí )滑动(📊)几下使(🥐)食(shí )材受热均匀(🧤)8焯(chāo )水一分钟捞(🚑)出控水拔凉9另起锅添入一(🐳)勺(🕑)食用(yò(🙇)ng )油(yóu )油热(🔞)(rè )后(🕑)倒入水葱姜和大料爆香加入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油10添入适(shì )量的(de )清水参加生抽10克白(🏭)糖2克(kè )胡椒粉2克均匀搅拌化(💰)(huà )开调料(👑)煮开下(📍)次全(💤)部(🚖)倒入黄豆(dòu )芽豆腐(🔣)皮和宽粉(🆗)开大(🎬)火(huǒ )煮(🌯)(zhǔ )一分钟11加入到食盐1克(kè )鸡(jī )粉2克老抽(😧)2克调底色(😠)再(🐑)捞出(🥥)配菜然后取出盆中(zhōng )排第(🦇)五(wǔ )等汤汁(🏃)再(zài )一次涌动后慢慢(màn )倒入毛(🕟)肚鳝鱼鸭血和(hé(🏹) )鱿鱼(yú )12开大火煮(🕖)3分(fèn )钟捞出后盛有汤盆中(🥅)13再浇上注意适量(🕡)的原汤(tāng )撒上少(🛀)许(🔂)蒜末(💨)和葱(cōng )花14锅中留(liú )底油添入半(🏭)(bàn )勺食用油倒(🏖)入花椒和红干椒迅(🍗)速再(zài )翻炒炒出香(🚣)味(🏇)以后关火15再把热油泼在汤盆中在一瞬(🍱)间放出(🤼)出葱(🤙)蒜(😕)的(🥀)香味(🎚)到(👮)最后(🎟)再放上(shàng )几朵香菜单独点缀16那(🧒)样最好到这里(lǐ )这道麻辣鲜香(xiāng )的毛血旺就做(zuò )了了(🥝)(le )要会了(le )就在(🍐)家试一下吧下面是(♎)所会(huì )用到的食材(😅)(cái )和调料食材豆腐皮宽(🏭)粉鸭血(🛑)鳝鱼(🧐)毛肚鱿(🦌)鱼小葱(🏄)黄豆芽生(😧)姜红干椒麻椒花椒(jiāo )调(diào )料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料2毛血(🈴)旺浇油的(📯)正确方法1方法(fǎ )一1净辣椒(jiāo )油300克郫县豆瓣酱约200克鱼(yú )香味泡海椒约150克精细加工花生油约240千克(🛵)大(dà )葱(👉)100克(🤮)老姜(jiā(💄)ng )100克洋葱(🖼)150克(⛸)番茄沙司约150克紫草(✝)20克(🥒)红蔻10克(🦀)(kè )香(🥨)根10克(🏗)茴香(📦)(xiāng )15克桂皮8克香(🈷)叶(yè )8克(🚱)甘(🎸)草(🥎)10克草(🥣)果5个肉蔻10克山(shān )奈8克胡萝卜100克香菜(🥠)(cài )根40克2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩成细末盛入(🈷)盆中再加辣(là )椒粉洗净的(🎒)紫草和200克清水调(🌺)匀3大葱(cōng )和老(lǎo )姜用刀拍松拍松下次炸制时容(🥢)易出味洋(yá(💬)ng )葱切成48厘米见方的(🔘)洋葱块(🚍)胡萝(🥑)卜切大片(🥀)香根茴(huí )香(🏅)(xiāng )红(🔋)蔻桂(😪)(guì )皮香叶甘(gā(👨)n )草草果(guǒ )肉蔻(💔)和山(☕)奈(🎵)用(🐍)清(📠)水中(zhōng )浸泡(🈲)20分(🥄)(fèn )钟冼(😼)(xiǎ(👱)n )净捞(🔗)出沥干(gà(🔪)n )控干或擦(🚛)水分待(🧓)用4炒锅上火后(hòu )舀入300克经(jīng )过精制(🗂)花生油烧(➖)至(🈵)三成热时(😟)排(🗓)列(🌇)盛有(⛰)大(dà(🎡) )葱老姜(🍤)茴香(☕)香根桂皮红蔻香叶甘草(🙎)草(cǎo )果肉蔻山(shān )奈用中(🥧)小火使(🗒)油(yóu )温(wēn )很(💪)缓慢增加(🍚)至五(wǔ )成热小(🐓)火(🌒)熬严重的限制20分钟左(zuǒ )右吧待各料(🎄)均被烧至金黄色而且(qiě )香味充分(fèn )融于(🌒)油中(😩)时(💘)用漏勺(sháo )捞出料(liào )渣弃之(🔩)不(🍊)用(yòng )5再(🥔)上火把(bǎ )锅里的油烧热下番茄沙(👋)(shā )司用小火煸12分钟至油色发红时再(🎆)倒入其余的精(jīng )细加工(🍊)花生油再左面参加调匀的(😈)辣椒粉(fěn )豆瓣(💠)酱泡辣(là )椒紫(😡)草(🥀)及洋葱胡萝卜和(🍵)香(xiā(🦕)ng )菜根并不停(tíng )顺同一(🌼)(yī )方向(❌)搅(🅿)出(🔭)2做法(fǎ )二1野(🌧)山椒青美(měi )人椒节各30克鲜花椒(🗣)8克藤椒油(💿)3克盐2克白醋15克料(😕)酒30克老姜(jiāng )蒜(suà(🔶)n )各9克干辣椒(🔇)20克雪(xuě )碧香料水(🥒)150克老(📈)油50克芝麻5克2杀鸭子之前准备着小(xiǎo )半(bàn )碗(wǎn )冷的(de )淡盐水(👳)(shuǐ(❓) )再(🙊)(zài )把鸭血(🔧)就(jiù )滴到碗里一(👰)(yī(🧕) )边滴一边(🏾)轻轻搅动把(📳)水和血(🌱)(xuè )搅(🎼)匀还没血(🤙)液静置20分(🛐)钟半小时(💒)后(hòu )凝化成块再放进去(qù )热(🏬)水中蒸熟(shú )木盒切成小(xiǎo )块即可3将(🥫)A料(liào )飞(💘)水猪(zhū )肚(🔟)心(xīn )舌飞水后洗净后煮熟后切片(🦅)鳝鱼加料酒(jiǔ )醋飞水(shuǐ )备(🌧)用4将潮州咸(xián )菜切厚片加野山椒老姜蒜(suà(👔)n )片(👑)炒香(xiāng )放(🖲)鲜(🏥)花椒再爆(bào )香加入雪碧(🤜)香(xiāng )料(🍷)水及清水(🔤)200克煮(🎴)沸调(🥃)好(🤠)味(wè(🗨)i )后(✍)(hò(🌌)u )加全部原料(liào )烧至更加(🌇)入味起锅5将干辣椒节青美人椒(jiāo )节放在(zài )上面将烧至六成热的藤椒(🤫)油啊淋在(zài )上面撒葱(⏳)花芝麻再试一下(xià )3做法三1食材(cái )鸭(🚠)血毛(máo )肚大虾火腿肉豆芽姜(jiāng )大蒜(⛰)葱郫县豆瓣酱蒜(😠)蓉辣(💏)酱火锅底(✖)料生抽(chōu )蚝油老抽白(⚪)胡椒粉鸡精(jīng )料酒白砂糖花椒干辣(💨)椒白芝麻2我们先把(💩)大(💅)虾(xiā )剪(🧓)一下虾须然(🚠)后再把(💼)虾线可以去除碱水冲洗干净滴入几滴柠檬汁抓拌(🕔)均匀备用(yòng )3打算一(yī )些(💨)(xiē )火腿(👱)肉后再(😉)切成片放在盘中(zhōng )4鸭(yā )血洗干净切(🐏)成(🦊)片5毛肚(🛡)清洗干净切成薄(báo )片然(rá(🌵)n )后滴入半个柠(níng )檬汁抓拌均匀(yún )6大蒜拍碎(👋)剁(duò(👋) )成蒜(❄)末(💋)香葱切成(🥎)葱花(🆑)生姜(jiā(🥣)ng )切(qiē )成片(🔄)豆(dòu )芽洗(✨)干净7锅中一并加入适量(💵)的(de )食用油油(🏳)温升高5成热时把麻椒香葱生(shēng )姜(jiāng )大蒜干辣(là )椒放入(👆)(rù )锅中炒(chǎo )出香味(✈)8加一勺(sháo )郫县豆瓣(🆑)酱蒜蓉辣酱(♌)火锅(🆗)底料炒出红油舀入的清水大火烧开9汤中放盐白砂糖(🚹)生抽老抽蚝油胡椒粉鸡精(🔚)料酒煮开先把豆芽(🍪)放进汤中煮2分钟(🔎)10煮好的豆芽捞(lā(📣)o )出放(📑)入碗中再把鸭(yā )血毛肚(dù )虾火腿(tuǐ(🔈) )肉放入锅(🔁)中烫煮煮(🚨)熟后(hòu )捞出来放到碗中其(🕜)余汤(tāng )汁倒出11最后在上面放上蒜末(📛)葱花(💃)辣椒麻椒白芝(🌔)麻(🔈)把烧热的(de )油浇上了即可大快朵颐3川菜十大经典名菜做法一麻(má )婆豆腐食材(👿)豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花(huā )椒粉3克黄(🔉)(huáng )酒(jiǔ )5克盐3克豌豆淀粉5克花生油(yóu )15克小葱(🧥)(cōng )5克等做法(fǎ )步骤(zhòu )1将(jiāng )豆(dòu )腐切(qiē(🍣) )成(chéng )26厘米(Ⓜ)见方(fāng )的块后(🥡)(hòu )放加(⚓)了少许盐的沸水中过(🚦)一下去除豆腥味然后(hòu )捞出(chū(🔒) )用(yòng )清(😰)水浸泡豆豉等(🥗)剁碎蒜苗切(qiē(🕴) )段姜切末新鲜(xiān )猪肉牛(🧣)肉切成小块或(huò )肉(ròu )末步(😩)骤2炒锅烧热放油(🥦)后(🐵)放牛肉猪(🆎)肉炒散(🤐)待牛肉馅炒成金(⬇)(jīn )黄色放(♓)入(rù )豆(🔡)瓣(bàn )酱(jiàng )同(tó(✨)ng )炒放入(rù )豆豉姜末辣椒(🛒)粉同炒(🍎)至牛(🔔)肉猪肉上色效(🔘)果入味(🦐)儿步骤(🦔)(zhòu )3下肉汤(tāng )烧开加(🥂)入豆腐(♒)煮3分钟(🐦)加酱油蒜(suà(💢)n )苗段糖(táng )用盐调味再(🕑)用(💀)湿淀粉芡汁盛出后撒(sā )上花(🐒)椒面葱末表(🔯)就行二(èr )回锅肉(🏣)材料五花肉(🔺)青蒜葱姜(👜)蒜干(🐺)红辣(🥧)椒花椒豆瓣酱(🥌)糖油做法1带皮五花肉冷水下(🌨)锅(🐈)加入葱段姜(jiāng )片(❄)花椒78粒(🆙)黄酒适(💄)量煮(🌮)开2撇(piě )净(jìng )撇净煮至八(bā(📋) )成熟木盒自然冷(👂)却筷子可(kě(📩) )再插入(🙆)即可(kě )3将肉(🎇)切成薄片姜(jiāng )蒜(suàn )切片(piàn )葱切成斜(🥂)段4将青(👔)蒜的红色(🚅)部分先(xiān )用刀拍一下然后再(zài )完全斜(💕)切成段(🚽)备用5炒(🍎)锅(guō )上火加大(😞)多(duō )的油煸香(xiāng )辣椒花椒6下入(😤)肉片煸炒至肉片颜色变(bià(🏠)n )透明边缘微微卷(juàn )过(🕉)7将肉拨到锅一(yī(👅) )边(🐃)下入豆(🖐)瓣酱可(📦)以先(xiān )切成小粒炒出红油8适度地的加入少许(🍕)酱(🥤)油或甜面酱调(diào )色与(⏪)肉片一起继续翻炒(🖋)均(🏖)匀(📉)9下入青蒜点少许料酒糖调好味道即可出锅三(🐠)夫妻肺片食材牛(niú )肉(ròu )100克(🔁)牛舌100克牛头皮100克(🚫)(kè )牛心150克(kè )牛肚200克香(📝)料八角三(📵)奈大(dà )茴香小茴香(xiā(🎦)ng )草(👾)果桂皮(pí(🚕) )丁香生姜(🧒)等盐红(🍆)(hóng )油辣椒花椒面芝(🛑)麻(🔚)熟(shú )花(🏮)生米豆油味精芹菜各(gè )适(🏦)量做法步骤(🎹)1将(🐏)牛肉切成(chéng )小片与牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗干净用香料盐花椒面(🕊)等各(🎒)(gè )种调料卤制先用(yòng )猛火烧开(🚉)后集体土地登(📿)记(jì(😎) )小(xiǎo )火卤制到肉(👷)料耙而不烂(làn )然后捞入再晾(liàng )晒(🥖)切成大(dà )薄片(piàn )备用步骤2将芹菜(💮)洗净后切成1cm长的(de )段芝麻炒熟和熟(😆)花(🐺)生一起压成末备用步骤(🍄)3盘中放入后切好的(🐇)牛肉牛杂(✒)再参加(jiā )卤汁豆油味(🗯)精花椒面(miàn )红油(👡)辣椒(jiāo )芝麻花生米末和芹(🍐)菜搅拌均匀(🛄)即成四辣(🐊)子鸡原料整鸡一只或鸡(jī )腿一盒(👳)花椒和干辣椒14葱熟芝麻(🤴)盐味精料(✅)酒食(👚)用油姜(🕳)蒜白糖淀粉主料(🖕)鸡腿(👓)马耳朵葱干辣椒(jiāo )节花椒盐胡(🔐)椒(🎃)味精白糖白芝麻醋淀粉料酒色(🥓)拉油各适量做法(fǎ )干辣椒节去籽后用白开水浸泡一段时(shí )间半小时然(👠)后再(😻)捞出(chū )后挤出水分水放碗里加(😦)(jiā )淀粉辣椒粉盐搅拌(💤)均匀五六(🈴)成热五成热下锅炸至芝(zhī )麻微黄捞出鸡肉(💨)切好放料酒生(shēng )抽(chō(🦊)u )玉米淀(❇)粉胡椒粉盐抓(zhuā )拌均匀(🖼)腌20分钟然后(⛳)再油烧五成下锅小火慢炸至变面金黄酥脆(cuì )再捞出另(lìng )起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味(🚮)倒入水鸡(🐚)块儿和炸(🛐)好的辣(🔬)椒(jiā(🥁)o )放半勺白糖半(🆒)勺(🐀)鸡精翻(💸)炒均匀最后放葱段大火(👣)翻炒出(chū )锅(➖)五水煮(🐃)鱼食材鱼鸡蛋白糖干淀粉料(✖)酒色拉(lā )油花椒辣(🙏)椒蒜(🧝)姜片鸡精(jīng )白(😥)胡(🔮)椒粉黄豆芽(yá(🛰) )做(🚴)法步骤1将鱼(🏦)头剁下并之中飞出分(🐖)两(👋)半将鱼身(shēn )竖放用坚硬锋(🍱)利的刀平着将(🕤)两整(zhěng )片鱼肉和(hé )鱼(🐬)排分开再将两(🍵)(liǎng )大片鱼(🎋)肉片成注意适量的鱼片将(💤)鱼(🌨)排分为(wéi )三四段与(🛃)鱼(🏋)头放(🖥)一起备用(🧦)步骤(🎻)2将鱼(💶)(yú )片(piàn )内(🎣)放一个(🧗)蛋(🕣)清少许盐(〽)干淀粉和料酒拌匀步骤(➖)(zhòu )3将一小碗色拉油所有花(🥤)椒和(hé )辣椒(jiāo )全(👔)部倒入(💱)锅内(🉑)用小(🐪)火慢炸在辣椒颜色(📕)变暗后(hòu )用(🍞)铲子然(rán )后捞出(chū )一半(⏭)的油和(🍛)花椒(🛸)辣椒备(⏯)用步骤4将火(🏾)开大放入拍好的(🐸)蒜瓣儿和(hé )姜片儿出香味后将鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入料酒约一小碗盐(🐥)(yán )半调羹加(👷)沸水(shuǐ )三(sān )四碗等鱼头汤(🔻)沸腾起来出味将鱼(🍡)片一片一片(piàn )横放到出(🐧)水滚的汤中鱼片会(🐍)熟(shú )的(🀄)迅速出锅前后放适(💌)(shì(🔶) )量鸡(jī )精(🤰)白胡椒粉和椒盐粉(🎍)步骤5盆(pén )中放着已焯好的黄豆芽(🥍)将鱼片一这(zhè )款汤汤水水舀(🎒)入此(🗃)盆(🐹)后来将(😢)那半碗捞出后的辣椒和(hé )油倒在上面六(liù )鱼香(🍔)肉丝食材(📮)主(📴)(zhǔ )料猪里脊辅料青笋水发黑木耳调料(🎊)盐鸡(🔋)精味精白糖陈(chén )醋鱼香(xiāng )11生抽老抽(💀)鲜(🚻)(xiān )汤水水淀粉(🐌)兑(🦗)成碗汁泡(🥃)红辣椒剁茸姜米(mǐ )蒜米鱼眼葱味型鱼香特(📥)点(🔵)咸(🐁)鲜酸甜(tián )二者(💐)兼(jiān )备葱姜蒜香(xiāng )线条清晰做法步骤(zhòu )1猪里脊切长(👺)约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅(🐸)至上劲后放水淀粉搅匀封油备用步骤(zhòu )2起锅烧油(💎)中油温滑肉丝变白(💭)捞出(🍬)(chū )后沥(🥙)油备用步骤3锅中留底油(yó(🍊)u )中油(😜)(yó(⏱)u )温下泡椒茸姜(🌻)蒜米炒(chǎo )出香味和红油后后(🥙)放(fàng )抚过油的肉丝翻炒均匀后淋入事先兑(👛)好(🌿)的碗汁放入葱粒炒(chǎo )制芡汁收匀(yún )葱出香后起锅装盘再试一下七宫保鸡丁原料主(📏)料鸡脯肉225克花生(shēng )米50克辅料葱45克姜10克调(diào )料干辣椒8克花椒15克色(🤪)拉油60克盐2克(🐁)料酒2克味精1克酱油65克白糖10克(⏳)(kè )醋7克水淀粉(fěn )22克(😗)做(zuò )法步骤1鸡腿去骨(gǔ )去(qù(🐔) )皮后(hòu )冼净用刀背(👢)拍松鸡肉切(🔫)成15厘(🔂)米大小的丁(♉)姜(🐗)和蒜切片(pià(🙎)n )葱(👎)白切成小(🆖)(xiǎo )圈步骤2鸡肉(😡)丁加入少许(xǔ )黄酒一点点盐(👠)用手疼(🗺)(té(🥜)ng )时(shí(🛰) )抓粘稠状再后放干淀(💬)粉抓匀步(bù )骤3将(jiāng )糖米醋料(🔊)酒(🗞)生抽(🕰)盐放入容器中调(🗞)成糊状放(🖍)入(🥥)葱姜蒜加入适量水(📷)制作成料(🍁)汁步骤4锅烧热(🍨)倒(🥗)入油待(🧝)油温升高7成(chéng )热时放入(📞)后腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛(shè(💮)ng )出步骤5锅中剩少许油放入花椒干辣椒用中小火炒香后将料汁(zhī )里浸(🚙)泡(〽)一段时(shí(🏒) )间的葱(🏢)姜蒜再捞出放入锅(🐫)中炒10秒随后把鸡肉倒回锅中用大火(huǒ )炒30秒倒入水料(👘)汁颜色变富有光泽时组建辣椒(jiāo )油最(😰)后后放花生米(mǐ )再试一(💈)下八(🕢)开水(🏬)白菜食材大白菜10公斤每棵只用极(⛴)嫰菜心部(🏘)分(➰)老母(🥘)鸡2500克(🛢)火(huǒ )腿蹄子200克(kè(😺) )排骨500克(kè(🔑) )干(😋)贝(🎬)300克(kè )去皮净瘦鸡脯(♓)肉700克全瘦猪(📵)肉(💊)(ròu )300克盐(🦁)10克料酒10克葱50克姜10克水4升做法步(➡)骤(😡)(zhòu )1先(🐝)熬(áo )好清水高汤将老母鸡劏好洗净(jìng )干贝浸发好(🏞)与(🈷)清洗(🦇)干净后的火(huǒ )腿(📈)蹄子排骨等(děng )按类(🎶)分别放(⛏)入差别沸水锅中(🚦)焯一下水清除掉血水和杂质然(🍄)后捞出再用水洗(👂)净一起放入后大(dà(🏰) )汤锅内加入清水姜葱烧(🔮)开后加料酒(👫)转小(xiǎo )火(🔶)慢熬3小时步(bù )骤2同时(🌹)把鸡(jī )脯肉及(jí )瘦猪肉(⌛)(rò(🌆)u )剁成(🕚)蓉分别(💳)加适(shì(❌) )量水调成(chéng )粥状(zhuàng )待(🤼)用(🍍)步骤3汤熬(⏩)至(🛠)3小时后用筛子把大部分汤(😳)渣(zhā )浮油隔尽把清汤全(🧞)部倒(dǎo )入(rù(🔸) )另一锅中烧开放入猪肉蓉搅匀转中小火(huǒ )待(dài )其(🏅)渐渐聚拢肉蓉浮起(👮)用小漏勺捞(⏹)(lāo )净(💢)肉蓉后再把汤再煮沸(🌇)(fèi )把鸡肉(😐)蓉分(🤒)2次按(🌉)猪肉蓉的(💍)同时处理(📲)之后(hòu )把(🤴)清汤(📎)彻(😓)底(dǐ )隔(gé )渣(🔋)去油待汤色清新明净如水(🕢)下(🧦)盐(🚯)调(😕)味待用步骤4把汤分(🍌)成两(liǎng )锅择好至(🌲)嫩(nèn )的白菜(cài )心放(😆)进其中一锅(🎀)高(⛸)汤灼至七成熟用清水漂冷用细银针在菜心上疼时穿刺放进漏(🎒)勺中(zhōng )用原先的高(🤕)汤(tāng )自上淋(lín )下至使白菜心烫(🔂)(tàng )煮步骤(zhòu )5将菜(cà(😹)i )心(👨)垫(🔼)在碗底烧开(kāi )另一锅高汤舀(yǎo )进碗内即成九毛(⛵)血旺材(🗺)料(😜)主料鸭血(🥎)白鸭500克黄豆芽(💨)150克辅料鳝鱼100克水发毛肚100克猪肉(🍣)肥瘦(🏬)100克(kè )火腿(🐉)肠150克水发鱿鱼50克黄花菜(🛷)50克木耳水发50克莴(wō(🦎) )笋100克(🈹)调料大葱50克盐(yán )3克辣椒红尖(jiān )干15克花椒5克料(🔀)酒10克(🚌)味精10克植物油50克(kè )灵材毛血旺是诸(zhū )位(wèi )加以改进(🈸)之处加(jiā )入到了(💳)海(hǎi )参毛(🐏)肚鳝(🐲)鱼肉黄(🍲)喉(hóu )片午餐肉(🔰)(ròu )片调料辣椒麻(💉)椒等做法步骤1将辣椒花椒(🈴)豆瓣(🔸)酱(jià(🚭)ng )姜蒜色拉油(yóu )放入锅中(🚟)用小火翻炒香加汤熬煮后捞出后渣然后把放进去味精白糖醋等调料(💟)步骤2将主(zhǔ )辅料切(👭)片改刀飞(fēi )水组建(jiàn )熬好的(🏥)红汤汁(🀄)内烧开(kāi )后然后(✡)取(⛩)出盛器撒入葱花步骤3将色拉油烧热放入花(huā(⏭) )椒(jiā(📅)o )辣(là )椒炝出香味迅速浇在上面即成(🚣)十(shí )东坡(🥙)肘(🐦)子原材(cái )料肘(💂)子一只葱(😢)姜蒜冰糖桂皮香(xiāng )叶八(🍂)角五香粉若干做法1无火去掉后肘子(🐀)皮上残留的猪毛扔到沸(🆎)水(shuǐ )中煮几分钟(🏈)去(🈴)(qù(👓) )掉后污(🅱)血和(hé )脏物然后(🏮)再将肘子捞出后用刀在(🔭)(zài )其上(shàng )割几道口子那样(🥪)的话熟得快(🦔)2新水烧沸放入(rù )后适量葱姜(jiāng )和香叶(🛵)(yè )将去处理好(🛵)的(de )肘子煮到七八成熟(🎰)捞出上蒸锅3蒸肘(zhǒu )子是个关键步(🐉)骤(zhòu )东(dōng )坡(🥉)肘子的肥而不腻(🏡)就靠它了(le )上锅蒸一个(gè )半(bàn )小时这(♊)期间(jiān )可调佐料炒(chǎo )锅(guō )中慢慢(🍼)倒(📝)入适量色(sè )拉油烧热后炒(😪)葱姜蒜至出香味(🕔)放(📁)进去桂皮香叶八角翻炒(chǎo )然后(🐛)加适量水水量(liàng )基(jī )本都(dōu )操纵在小烧红40分钟后(hòu )剩(shèng )一小碗为宜再放入若干冰(bīng )糖五香(xiāng )粉两三勺酱(⛴)油小(xiǎo )火渐渐(jiàn )烧之(zhī )后剩那(🔂)一小碗汤汁应该(🚲)是调料了4肘子(zǐ )蒸好后(hòu )装盘浇上刚调的(🍱)调料表(🎼)就行4最(zuì )近网(🏦)络清(🍵)淡(㊙)美食占巨一席(xí )之地大家今(💜)天分香辣毛血旺的做(🍴)法主料鸭血(xuè )一盒鳝(🤧)鱼一条百(📈)叶100克毛肚(🤟)100克黄喉(hóu )100克卤肥肠100克火腿100克黄豆芽100克辅料葱20克(🕵)姜(jiāng )20克蒜20克干辣椒(jiāo )50克花椒10克(🍰)麻椒10克豆瓣(🕡)酱(jiàng )50克盐(yá(🈶)n )5克(🔸)香辣(là )毛血旺的做(💨)(zuò )法1鸭血(💮)黄(🤛)喉火腿切(🌻)片儿鳝鱼(🤯)肥肠切(🙏)蒜切瓣百(🐕)叶和毛肚(📧)切长(🌀)条儿葱切细条(💝)蒜姜切(🎑)片儿2锅烧开水黄(huá(㊙)ng )豆芽煮熟捞出捞(🔭)出沥干放入盆底(👤)鸭血黄喉鳝鱼肥肠开(⏫)水炒好后捞出备用(🙁)3锅倒油烧热放入(💼)(rù(🕖) )花椒干(🛍)辣椒葱(📊)姜爆香放入豆(🗂)瓣酱(🕠)(jiàng )炒(chǎo )出(🌠)(chū )红油加适量高汤(tāng )盐大火烧开4放入(😕)鸭血鳝鱼(yú )肥肠黄喉煮5分(fèn )钟用漏勺再(🛺)捞出放在旁边(🎨)豆芽上之后水(🤰)烧(shāo )开放入(🕓)百(😉)叶毛肚(dù )火腿煮30秒钟捞出后5蒜片放在上面(⛓)锅烧热多(👐)倒油6油热后(💄)放一小把花椒(😟)麻(😶)(má )椒和干辣椒(🈹)炸香后浇(🏆)在上(🏷)面(👁)去(🚥)掉(🔗)
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