食堂毛血旺的正宗做法
类型：古装,恐怖,动作 / 地区：香港 / 年份：2022
主演：利尔·迪基,安德鲁·桑提诺,泰勒·米斯亚克,葛晓洁,Travis Bennett,GaTa
导演：李·克罗宁
更新：2026-04-06
简介：
(✈)1食堂
(✈)1食堂毛血旺(📰)的正宗做法(🥍)2毛血(xuè(👩) )旺浇油的正确(😗)方法(🌉)3川菜十(👠)大经典名菜(🌃)做法4最(🙍)近网(🏊)络清淡美食占(🌷)巨一席之(🐸)地(dì(🎞) )大家今天(🌜)分1食(🎬)堂(😋)毛血(xuè(💹) )旺的正宗做(💉)法(👮)1黄(🛂)豆芽一把放入盆中宽粉一把切成段豆腐皮(pí )两张切成长条准(🏕)备鸭(yā )血一块切成056厘米厚的(💗)薄皮(pí )放(🌋)入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒各(gè(🛍) )一(🐳)个先把(💳)鱿鱼须切成段再把鱿鱼筒切下来撕(sī )掉外膜在(😑)表(biǎo )面打(🤵)上花刀切成段放进(jìn )去小盆(pén )中3准备着(zhe )去处理好(📯)的鳝鱼(🥓)(yú )一条先斩去头部再切(🐎)成小(🥂)段和鸭血放(😶)进一个盆(😍)中(🚿)再(㊗)舀(yǎo )入切好(🌲)的鱿鱼备用4毛肚二两左右切(qiē(🗺) )成长条一起(🛩)放入盆中(zhō(🌏)ng )小葱一根(gēn )切成斜片生(🐕)姜(👉)一(🕋)块(🥀)切(🧚)成姜片(piàn )一起放入大碗(😢)(wǎn )中再(🐒)放(😷)入后一(🌈)(yī )小把红干椒一(🎳)小把(bǎ(🎠) )麻椒取一个(🦓)小(xiǎo )盆(👳)盛(shèng )有一把花椒(jiāo )和一把红干椒(🔲)备用5小葱几(🎊)根(gēn )切(🐳)成(📝)葱花放进去小盆中蒜子几(🆚)粒拍(pāi )扁切成蒜末和葱(🦊)花放在一起等食材(📃)备好以后以后我们开(🌷)始烹饪6起(〰)锅烧水水开后倒入水黄豆(dò(🔈)u )芽豆腐皮和(🖐)(hé(🕗) )宽(🧢)粉用(🏴)勺子(🕉)晃动一下(xià )几下焯水一分钟捞出控(kòng )水布袋(dài )中(🗿)盆中7等水立即烧开下次倒入(💔)毛肚鳝鱼鸭血和(hé )鱿鱼(yú )加入到料(🈷)酒(jiǔ )5克去腥用勺(sháo )子来回滑动几(jǐ(🔜) )下使(shǐ )食材受热(rè )均(🛣)匀(🏮)8焯(➕)水一分(fèn )钟捞出控水拔凉9另起(qǐ(👟) )锅添入一勺食用油油热(🏄)后(♑)倒入水葱姜和大料(⏬)爆(🤜)香(🏜)加入到麻辣火锅(guō )料20克豆瓣酱(👕)10克(kè(💚) )翻炒化开(💸)炒(💂)出(🔞)(chū )红油(🏳)10添入(rù )适量的清(🍧)水(🤜)(shuǐ(🏡) )参加(😁)生抽10克白糖2克胡椒粉2克均(🌛)匀搅拌(🔞)化开调料煮(🎯)(zhǔ(🕋) )开下(💤)次全部倒入黄豆芽(🌚)豆腐(🖌)皮(🥠)(pí )和宽粉开大(⚽)火(huǒ )煮(👂)一(🎞)分钟11加入到食盐1克鸡粉(🥢)2克老抽2克调底(🐸)色(😟)再(🐁)捞出配(💺)菜然后取出(chū(⛪) )盆中(🎑)排第五等汤(😻)汁再一次(cì )涌(yǒng )动后(🔊)慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼12开(🦌)大火煮3分钟捞出后盛有(yǒu )汤(tāng )盆中13再浇(😎)上(🙀)注意适量的原汤撒上少许蒜末和葱花14锅中留(liú(❄) )底(⌛)油添(🎄)(tiān )入(rù )半勺(👉)食(🥪)用油(yóu )倒入花椒和红干椒迅速(🕟)再翻炒(🧥)炒(chǎo )出香味以后(🐓)关(guān )火(⛪)(huǒ )15再(✌)把(bǎ(📶) )热油泼在汤盆中在一瞬间(jiān )放出出葱蒜的香味到(dào )最后再放上几朵香菜单(dān )独点缀16那(🎙)样(yàng )最好到(dào )这(🥎)里这道麻辣鲜(🛷)香(🚚)(xiāng )的(de )毛血旺就做了了(❤)要(yào )会了就在(zà(🐴)i )家试一下吧下面是所会用到的(de )食材和调料(🛬)食材豆腐(fǔ(🏒) )皮宽粉(fěn )鸭(yā )血(xuè )鳝鱼毛(🥉)肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜红干(😵)椒麻椒(🤽)花(🌳)椒调料盐鸡(🍙)粉(🧢)(fě(🧛)n )老抽(👳)料酒豆瓣酱(jiàng )麻辣火锅料2毛血旺浇油的正确方法1方法一1净辣椒油(yóu )300克郫(🈳)县豆瓣酱约(🥕)200克鱼(💸)香味(wèi )泡海椒约150克精细(xì )加(📮)工(gōng )花生油约(🔇)240千(qiān )克大(🚔)葱100克老姜(jiāng )100克洋葱150克番茄沙司约(💄)(yuē )150克紫草(💬)20克(💜)红(hóng )蔻10克香根10克茴香15克桂皮8克香叶8克甘草10克草(🕳)果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克(🙉)香菜根40克2将郫县(🐱)豆瓣(🥊)酱(Ⓜ)和鱼香泡海(🦔)椒排(pá(❗)i )斩成细(👐)末盛入盆(pén )中再加(🌬)辣椒粉洗(🤬)净的紫(zǐ )草和200克清水调匀(⏰)3大葱和老(🎤)(lǎo )姜用刀拍松拍(✋)松下次炸(😯)制时(shí )容易出味(⛔)洋(😟)葱切成48厘米见方的洋葱块胡(♓)萝卜切大片(👥)香根茴(💪)香红蔻桂皮(🤕)香叶(🏠)甘草草果肉蔻和山奈(🗃)用清(🚏)水中浸泡20分钟冼净(jìng )捞(🐝)出沥(😏)干控(👆)干或擦(🌟)水分(fèn )待用4炒锅上火后舀(yǎo )入300克(kè )经过精制花(🥡)生油烧至三(😰)成热(rè )时排列盛(🈚)(shèng )有大葱老姜(🕐)茴香香根桂皮红蔻香叶(yè )甘草草果肉蔻山奈(nà(📻)i )用中小(📊)火使(🚽)油温(wēn )很缓(huǎn )慢增加至(👼)五成(🖨)热小火熬(🕧)严(🚐)重的(🚲)限制(🕞)20分钟左右吧待(dài )各料均被烧(👿)至金黄色而且香(💰)味充(chōng )分融(🦗)于油(🛶)中(zhōng )时用(yòng )漏勺捞出料渣弃之(zhī )不用5再上火把锅(guō )里(🕶)的(de )油烧热下番(🔵)茄(🐬)沙司用(yò(💯)ng )小(xiǎo )火煸(🏕)12分钟(🌞)至油色发(🧟)红时再(📖)倒(🎨)入其余的(de )精细加工花生油(🌁)再(zài )左(zuǒ )面(mià(🎐)n )参加调匀的辣(là )椒(🧜)粉豆瓣酱泡辣椒紫草及(🐀)洋葱胡萝卜和香菜根并不停顺同一方(🦎)向搅出2做法二1野(🗿)山(shān )椒青(🔷)美人椒(🏁)节各30克鲜花椒(jiāo )8克藤椒(jiāo )油3克盐2克(🤖)白(🔦)醋15克料酒30克老姜蒜(🔼)各9克干辣椒20克雪(⏩)碧香料水150克老油50克芝麻5克2杀鸭子之(🖊)前准备着小半碗冷的(de )淡盐(🍢)水再(zài )把鸭(🏇)血就(🔲)滴(dī(🎋) )到碗里一边滴一(🐯)边(🥗)轻(qīng )轻搅(jiǎo )动把水和血搅匀(🤫)还没(🕦)血液静(🔽)置20分钟(zhōng )半(bàn )小时后凝(níng )化(huà )成(chéng )块再(🚈)放进去热水中蒸熟木盒切(📈)成小块即可3将(🏁)A料飞水(shuǐ )猪肚心舌飞水后洗净后(👙)煮熟后切片鳝(shàn )鱼加料(liào )酒醋飞(fēi )水备用4将潮(cháo )州(📫)咸菜切(🍦)厚片加(jiā(📪) )野山(shā(🎩)n )椒(jiāo )老(lǎo )姜蒜(🥏)片炒香放鲜花(🎧)椒再爆(🥧)香加入雪碧香料水及清水(⏮)200克煮(zhǔ )沸调好味后(hòu )加全部原(💯)料烧(➡)至更加入味起锅(🔴)(guō )5将干辣椒(〽)节青美人椒节(📍)放在(🌩)上(shàng )面将烧至(zhì )六(liù )成热的(🍯)藤椒油(yóu )啊(📡)淋在上面撒葱花芝麻再试一(💁)下(xià(🎽) )3做(zuò )法三1食(💊)材鸭血毛肚(🙋)大(dà )虾火腿肉(ròu )豆芽姜大蒜葱郫县豆(🥥)瓣酱蒜(🚪)蓉(ró(🍵)ng )辣酱火锅底(➕)料(🗞)生抽(chōu )蚝油老(lǎo )抽白胡椒(🦌)粉鸡精料酒白(🔍)砂糖(táng )花(🍐)椒干辣椒白芝麻(má )2我们先把大虾剪一下虾须(xū )然后再(👉)把虾线可以去除碱水冲洗干(gàn )净滴入(🎖)几滴柠檬汁抓拌(🐵)均(jun1 )匀备用3打算一(🥒)些火腿(tuǐ )肉后再切成片放在盘中4鸭血洗干净切成片(😊)5毛肚清洗干净切成薄片然(🚉)(rán )后滴入(rù )半个柠(👿)(níng )檬汁抓拌均匀(🦏)6大蒜拍(💝)碎(⛸)剁成(🎒)蒜末香葱切(qiē )成葱花生姜切成片(👤)豆(🤱)芽(🈶)洗干净7锅中一(🚿)并加入适(🛒)量的食用(yòng )油油温升高(🐇)5成(🏪)热时把麻椒(🤔)香葱生姜大蒜干辣(🚒)椒放入锅(guō )中炒出香味8加一(🐩)勺郫县(xià(🧜)n )豆瓣酱(🔀)蒜蓉(róng )辣酱火锅底料炒(🏙)出(chū )红(🥜)油舀(yǎo )入(🚿)的清水大火烧开9汤中放盐白(bái )砂糖(táng )生抽老抽蚝油胡椒粉(fěn )鸡精料酒煮(🗨)开先把(🦋)豆芽放(♊)进汤中煮2分(🧤)钟10煮好的豆芽捞出放入碗中再把鸭血毛肚虾火(⛹)(huǒ )腿肉放入锅(🏺)中烫(tàng )煮煮(🌞)熟后捞出来(🗑)放到碗中其余汤汁倒出(chū(🎇) )11最后在(🌔)上(🐳)面放上蒜末葱(🆗)(cōng )花(huā )辣椒麻椒白(bái )芝麻把烧热的油浇上了即(㊗)可大快朵颐3川菜(♐)十大(🖨)经典名菜做(🌊)(zuò )法一麻(má )婆豆腐(✈)食材(👯)豆腐(🧖)250克牛肉75克蒜(🖌)苗1根豆豉15克花(📘)椒粉3克黄(🗒)酒5克(🌪)盐3克豌豆(🔛)淀粉(🍫)5克花(🍫)生油15克小葱5克等做法(🎲)步骤(🚇)1将豆(🥍)(dòu )腐(🤾)切(qiē )成26厘米见方的块(🛤)后放加(🚲)了(🍕)(le )少许盐(yán )的(🎫)沸水中过(🎯)一下去(💾)除豆腥味然后(hòu )捞出用清水浸泡豆豉等(🔹)剁碎蒜苗切段姜切末新(⌛)鲜猪肉(👘)(ròu )牛肉切成(chéng )小块或(huò )肉末(🤲)步骤2炒锅烧热(rè )放油后放牛肉猪肉炒(chǎo )散待牛肉(ròu )馅炒成金(⛰)黄色放(fàng )入豆(🎣)瓣酱同(tóng )炒放入豆豉姜末辣椒粉同炒(chǎo )至牛(🛸)肉猪肉上色(🙊)效果(guǒ )入(rù )味(wèi )儿步骤3下肉汤(😣)(tāng )烧开加入豆腐(🐆)煮(zhǔ )3分钟加酱(jiàng )油蒜苗(miáo )段糖用盐调味再用湿淀(🧤)粉芡汁(🔥)盛(🐾)出(🏊)后撒上花椒面葱末(🤭)(mò(🥚) )表就(jiù )行二回锅(🦔)肉材料五花肉青(🈶)蒜(🌕)葱姜蒜干(🧡)红辣椒(🚆)花椒豆瓣(👹)酱(🅿)糖油做(🗼)法1带(♑)皮五花肉冷水下(xià )锅加入葱段(🦍)姜片(⏸)花椒78粒黄酒适量煮(🎊)开2撇净撇净(jìng )煮(🐱)至八成熟(shú )木盒自然(🏋)冷却筷子可(kě )再插入即可3将肉切成(🚏)薄片姜蒜切(qiē(⛸) )片葱切(qiē )成斜段4将青(♌)蒜的红色部分先用刀拍(🏋)(pāi )一下然(rá(⏲)n )后再完全斜切成段(😙)备(bè(🍣)i )用5炒锅(🎭)上火加大(dà(👆) )多(🥃)的油(yó(🚣)u )煸(🐒)香辣椒花椒6下入肉片煸炒至(✈)肉片颜色变透明边(🚑)缘微微(🙁)卷过7将肉拨到锅(🎃)一边下入豆瓣(🍔)酱(jiàng )可以先切成小粒炒出红油8适(shì )度(👑)地的加(👦)(jiā )入少许酱油(yóu )或(🔸)(huò(🚿) )甜(🏖)面酱调色与肉片一(🤒)起继续翻炒均匀(🏤)9下入青蒜(suà(🚙)n )点少许料(🏨)酒糖(🗝)调好味道(dào )即可出锅三夫妻肺片食(🛸)材牛肉(ròu )100克牛舌(🧑)100克牛头(🏄)皮100克牛心150克牛肚200克香料(liào )八角三奈大茴香小茴香草(cǎo )果桂皮(pí )丁香生姜等盐红油辣椒花椒面(🐊)芝麻熟花生米豆油味(wè(📛)i )精芹(😡)菜(🚛)各适量做法步骤1将牛(🏦)肉切成小片与牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚(dù )一起清洗干(gàn )净用香料盐花椒面(miàn )等各(⏳)种调料(🌅)卤制先(xiān )用猛火(huǒ(👜) )烧开后集(jí )体土地登记(♏)小火卤制(🕍)到肉料耙而不烂然后捞入再晾晒切成大(🐩)薄片(🎵)备用(🌥)步骤(🍸)2将芹菜洗净后切成1cm长(🕳)的段芝(zhī )麻炒(chǎ(🍼)o )熟和熟花(🍡)生一起压成末备(🈵)用步骤3盘中(zhōng )放入后切好(🌁)的牛肉牛杂(♊)再参加卤(😖)汁豆(👸)油味精花椒面红(🐖)油辣椒芝(🍸)麻花生米末和芹(qín )菜(cài )搅拌(📛)均匀即成四辣(👻)子(zǐ )鸡原料整鸡一只或鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用油姜(jiāng )蒜(🎇)白糖(táng )淀粉主(zhǔ )料鸡腿马耳(⛹)(ěr )朵葱干辣椒节花椒盐胡椒味精(jīng )白糖白芝(🅱)麻(🃏)醋淀(🍢)粉料酒(🖐)(jiǔ )色(🐎)拉油各适(shì(💕) )量做(🍘)法干辣椒节去籽后(🛰)用白开水(🏃)浸(🍷)泡一段时间半(bàn )小时然(🚠)后再捞出后(🎂)挤(jǐ )出水分水(🕧)放碗里加淀(diàn )粉辣椒粉盐搅拌均匀五六成热(🥢)五(📌)成热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切(qiē(💭) )好放(fàng )料(♎)酒生抽玉米淀(dià(🌗)n )粉胡(hú )椒粉盐抓(🌷)拌(bàn )均(🕙)匀腌20分钟(zhōng )然后再油烧五成下锅(🥅)小(💅)(xiǎo )火慢(🛄)炸(📰)(zhà )至(zhì )变面金黄(🧠)酥脆再捞出另起(qǐ )油锅放姜(🏟)蒜花椒(💭)豆瓣酱炒出香味倒入水(shuǐ )鸡块儿和炸好的辣椒放(🧒)半勺白糖(🥖)半勺鸡精翻(⏮)炒(chǎo )均(jun1 )匀最后放(fàng )葱段大火翻(😏)炒出锅五水煮鱼食材鱼鸡蛋白(♈)糖干淀粉料酒色拉油(🚄)花椒辣椒蒜姜(💦)片鸡精(🚗)白胡椒粉黄豆芽做(🚏)法(fǎ )步(bù )骤1将鱼头剁下(xià )并之中飞出分两半将鱼身竖放用坚硬锋利的刀(dā(🏛)o )平着将两整片鱼肉和鱼排分开再将(🛏)两(liǎng )大片(piàn )鱼肉片(🌱)成注意适量的鱼片(😈)将(🔦)鱼排(pái )分(🎗)为三四(🈸)(sì(🏓) )段与(♍)鱼头放(🌇)一起备用(🎰)步骤2将鱼片内放一个(🎹)蛋清(qīng )少许盐干淀粉和(hé )料酒(🚵)拌匀步骤3将一小碗色拉油所有花椒(📱)和(hé )辣(🔛)椒全部倒入锅内(nèi )用(🔙)小火(huǒ )慢炸(zhà )在辣椒颜色变暗后用铲(🤾)子然后(hò(🐹)u )捞(⤵)出(💝)一半的油和花椒辣椒(jiā(💄)o )备(bèi )用步骤4将(jiāng )火开大(⛺)放入(⏩)拍好(⌛)的(🦊)蒜瓣儿和姜片儿出(chū )香(xiāng )味后将鱼头(tóu )鱼排向锅煸炒两(liǎng )下(🔲)倒入料酒约一小碗盐半调羹加沸(🤴)水三四碗等鱼头(🌄)(tóu )汤沸腾起(qǐ )来出(chū(🥊) )味将鱼片一片一片横放到(🌨)出水(🙏)滚(gǔ(🕢)n )的汤中鱼片会(💟)熟的迅速(🥣)出锅(guō )前后放适量鸡精白(🕤)胡(hú )椒粉和椒盐粉步骤5盆中放着已焯好的(👑)黄(🍽)豆(dòu )芽将(🛣)鱼片一这款汤汤水水舀入此盆(pén )后来将那半碗捞出后的辣椒和(👑)油倒在上面六(liù )鱼香肉丝食材主料猪里(lǐ(🐇) )脊辅料(🍕)青笋(💤)水(shuǐ )发黑木(🐌)耳调料盐(🏢)鸡精(📝)味精白糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁泡红辣椒剁(duò )茸(róng )姜米蒜(🐻)米鱼眼(😎)葱味(🏷)型鱼香特点咸鲜酸(➿)(suān )甜二者(👞)兼备葱姜(🚩)蒜香(🆕)(xiā(🥑)ng )线条清晰做法(🏯)步骤1猪(🏐)里脊(jǐ )切长(🦗)约8cm粗03cm的(🙄)二粗丝加盐料(🏸)酒搅至上劲(jìn )后放水淀(diàn )粉搅匀封油备用(yòng )步骤2起锅(guō )烧油(yóu )中油(🚵)温滑肉丝变白捞出(👎)后沥油备用步骤3锅中留底油中(🐖)(zhōng )油温下(🥍)泡椒茸(📍)姜蒜(suàn )米炒(🌏)出(🥄)香味和红(😑)油(🤜)后(💾)后(🌘)(hòu )放(fàng )抚过油的肉丝翻炒均匀(🔑)后淋(💍)入事(shì )先兑好的碗汁(zhī(🍲) )放入(⏪)葱(cōng )粒炒(chǎo )制芡汁收匀(📨)葱出香后起锅装盘再试(🐵)一(👠)下七宫保鸡丁原料(👨)主料鸡脯肉225克花(➰)生米50克辅料葱45克姜10克调料干辣椒8克(👬)花(🗨)椒15克(🐢)色拉油60克(kè )盐2克料酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋(cù )7克水淀粉22克(🕠)做法步骤1鸡腿(🍰)去(⛹)骨去皮(pí )后冼(🥖)净用(😹)刀背拍(pāi )松鸡(📄)(jī )肉切成(🛴)15厘(lí )米大小的丁(👁)姜和蒜切片葱白切成小(xiǎo )圈(🐧)步骤2鸡(🏼)肉丁加入少许黄(🙊)酒一点(diǎn )点盐用手(shǒu )疼时抓粘稠状(🏬)再后放干淀粉抓匀步(🎗)骤3将糖米醋料酒生(shēng )抽盐放入容器中(zhōng )调成糊状放入葱姜蒜加(🆓)入适(💁)(shì )量水制作成(⚫)料汁(😋)步骤4锅烧(shāo )热倒入油待(🍅)油温升(shēng )高7成热(rè(👷) )时放入(rù )后腌(🛳)好的鸡丁翻(fān )炒(chǎo )至鸡(jī )肉变白盛出步骤5锅(guō(🗼) )中剩少许油放入花椒(jiāo )干辣(là(⏩) )椒用中小火炒香后将料(liào )汁里浸(🤬)泡一段时间的葱姜蒜再捞出放入锅中炒10秒(miǎo )随后(hòu )把鸡(jī )肉倒回锅(🕎)中用大火炒30秒倒入水料(liào )汁颜色变富有光泽时(shí )组(zǔ )建辣(là )椒油最后后放(fàng )花生米再试一(🦃)下(⛏)八(❓)开水白菜食材大白菜10公(🚑)斤每棵只用极嫰菜(cài )心部分老母(🖌)鸡2500克火腿(tuǐ(🎆) )蹄(💖)(tí(🐊) )子200克排骨500克干贝300克去皮(🕯)净(🏋)瘦鸡脯肉700克全(🛣)瘦猪肉(ròu )300克盐10克料(📲)酒10克(kè )葱50克姜10克水(🅱)4升(📎)做(zuò(🐸) )法步骤1先(xiā(🛶)n )熬(💩)好清水高汤(tāng )将老母鸡(jī )劏好洗(😝)净(⚪)干贝浸发(🗻)好与清洗干净后(⤴)(hòu )的(🚃)火腿蹄子排骨(👶)(gǔ )等按(àn )类分别(🍋)放(fàng )入差(🔧)别沸水锅中焯(📚)一下水(shuǐ )清(🔄)除(⏬)掉血水(🈂)和(🌿)杂质(zhì )然(👈)后(😧)捞出(😶)再用水洗净一起放入后大汤锅内(🧚)(nè(🔆)i )加(🗒)入清水姜葱烧开(kāi )后加料酒转小火慢熬3小时步骤(zhòu )2同时把(🍄)鸡(jī )脯肉及瘦猪肉剁(duò )成蓉分别加适量水调成(chéng )粥状(🐗)待(dài )用步骤(zhòu )3汤熬至3小(✍)时后用筛子把大部(bù )分汤(🏁)渣(👇)浮(🕝)油隔尽把清汤全部倒入另(lìng )一锅中烧开放入猪(zhū )肉蓉搅匀转(💍)(zhuǎ(🏷)n )中(zhōng )小火(huǒ )待(😰)其渐渐聚拢肉(ròu )蓉(⛑)浮(🚃)起用小漏勺(shá(📴)o )捞净肉蓉后(🆕)再把汤再煮沸把鸡(🐜)肉蓉(〽)分2次按猪(🍬)肉(ròu )蓉的同时处理之后把清汤彻底隔渣去(😓)油待汤色清新(xīn )明净如水下盐调(diào )味待用步骤4把(bǎ )汤(🎸)分成两锅(📱)择好(hǎo )至嫩的(de )白菜心放进其中一锅高汤灼(📉)至七(🍝)成(📕)(chéng )熟(🧦)用清水漂冷用细银针在菜心上疼时穿刺放(🏟)进漏(🚍)勺(⏭)中用原先的(🐨)高汤(📈)自上淋(🗳)下至使白菜心烫煮步(🤮)骤5将菜心垫在碗(wǎn )底烧开另一锅(guō )高(🛅)汤舀(yǎ(🦍)o )进碗内(🌓)即成九毛血旺材料主料(💣)鸭血白鸭(🕗)(yā )500克黄豆芽(yá )150克辅料鳝(🚒)鱼(yú )100克水发(😥)毛肚100克猪(⛅)肉肥瘦100克(➡)火腿肠150克水发鱿鱼(🐡)50克黄花菜(cài )50克(⏬)木耳(🎋)水发50克莴笋100克调料大葱50克(🖤)(kè )盐3克辣椒红尖干15克花椒(😨)5克料酒10克味精10克植物(😌)油50克(🔃)灵材毛(🚳)血旺(wàng )是诸位(🕙)(wè(🛒)i )加以改进(📏)之处加入到了海参毛肚鳝鱼(yú(💡) )肉黄喉片午餐肉片(🚣)调(🍸)(dià(🚜)o )料辣椒麻椒等做法步骤1将辣(là )椒(🖕)花椒豆瓣酱姜蒜色拉(🎢)油(🛀)(yó(🕥)u )放入(rù(🎈) )锅中用小火翻炒香加汤熬煮后捞出后渣然后(🚯)把放(🍪)进(🍤)(jìn )去味精白糖醋等(⏱)调(dià(🔎)o )料步(🍭)骤(🎫)2将主(zhǔ )辅(fǔ )料切片改刀飞水组建(📅)熬好的红(hóng )汤汁内烧开后(🚫)然后取(🍜)出盛器撒入(🐈)葱花步(🔘)骤3将色(📲)拉油烧热放入花椒辣椒炝出香(⬜)味迅(xù(🏇)n )速浇在上(shàng )面(miàn )即成十东(dōng )坡(🚄)肘(zhǒu )子原材(🖋)料(📇)肘子一(😩)只葱(cōng )姜蒜冰糖桂(guì )皮香(🍳)叶八角(jiǎ(🚰)o )五香(🥄)粉若(ruò )干做法1无火去掉后(💡)肘(zhǒ(🔅)u )子皮(🍗)上(shàng )残(cán )留的猪毛扔到沸水中(🚑)煮几(jǐ(👶) )分(fèn )钟去掉后(📭)污血和(🍡)脏(🍄)物(wù )然后(hòu )再将肘子(🛠)捞(🛎)出后用(♍)刀在其上割几道口子(😨)那样的话(🎇)熟得(🐎)快2新水烧沸(😼)放(🏸)入后适(shì )量葱姜和香(xiā(👙)ng )叶将去处理好(hǎo )的肘子煮到七(qī )八成熟(shú )捞(🌃)出上蒸锅3蒸肘子是(shì )个关键步骤东坡肘子(zǐ )的肥而(ér )不腻就(🤢)靠它了上锅蒸一个半小时这期(🌶)间可(🦓)调(diào )佐料炒(chǎo )锅(🚬)中慢慢倒入适量色拉(🤞)油烧热(🐖)(rè )后炒葱姜(🥑)蒜至出香(🦁)味(📤)(wè(🤔)i )放进去桂皮香叶八(📌)角(jiǎo )翻(☝)炒(🦅)然(rán )后加适量水(💠)水量基本都(dōu )操纵在小烧(📙)(shāo )红40分钟后剩一小碗为宜再放入若干冰(🍂)糖五香粉(🚊)(fě(📳)n )两三勺酱油小火渐渐烧之后剩那一小(🥓)碗汤汁应该是调料了4肘子蒸(🔍)(zhēng )好后装盘浇(🍙)上刚调的(💯)调料表(😪)就(jiù )行4最近(jì(💡)n )网(wǎng )络清淡美食占巨一(🥇)席之(zhī )地大家今天(tiān )分香辣毛(máo )血旺的做(💴)法(💘)主料鸭(yā )血一盒鳝鱼一(🏴)(yī )条(🐦)百叶100克毛肚100克黄喉100克(kè )卤肥肠100克(kè )火腿100克黄豆芽100克(🔸)辅料葱20克姜20克蒜20克干辣椒50克(🥔)花(huā )椒10克(🙃)麻椒10克豆瓣(bàn )酱50克(🏬)盐5克(kè )香辣毛血旺的做法1鸭(🎼)血黄喉火(⛽)(huǒ )腿切片儿(🚫)鳝鱼肥肠(🤑)切(🍪)蒜切(qiē )瓣(🔲)百叶和毛肚(😚)切长条(📢)儿葱切细条蒜姜切片儿2锅烧开(📔)水黄(🤚)豆芽煮熟捞出捞(lāo )出沥(🕎)干放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥(🛀)肠开水炒好后捞出备(💊)用3锅倒油烧热放入花椒干辣椒葱姜爆(⬆)(bào )香放入豆瓣酱(🎅)炒出红油加适(⏩)量高(gāo )汤盐(🆓)大火烧开(kāi )4放入(🚘)鸭血鳝鱼肥肠黄(🚤)喉煮(🗄)5分钟用(yòng )漏勺再捞出放在旁边豆芽上之后水烧开放入百叶毛肚火腿煮30秒(⤵)钟(zhōng )捞出(chū )后5蒜(suàn )片(🎨)放在上面(🙉)锅烧热多倒油6油热后放(fàng )一小把花(♌)椒麻椒(🦄)和(hé )干辣椒炸香(🚶)后(👼)浇在上面去掉(diào )
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