食堂毛血旺的正宗做法
类型：爱情,喜剧,悬疑 / 地区：大陆 / 年份：2018
主演：白种元,权俞利,朴成奎,李章宇
导演：亚历克斯·豪尔
更新：2026-03-31
简介：
1食堂毛(🤦
1食堂毛(🤦)血(xuè )旺的正宗做法2毛(😠)血旺浇(🥥)油的正确方法3川菜十大经(♏)典名菜做法(fǎ )4最(🛏)近网络清淡美(měi )食占(zhàn )巨(🔴)一席(xí )之(zhī )地大家今天(🏾)分1食堂(💽)毛血旺的正宗做法1黄豆芽一(yī )把放入盆中宽粉一(🍷)把切(🗓)成段豆腐皮两(liǎng )张切成长条准备(🎬)鸭血(xuè )一(😘)块(kuài )切成056厘(📣)米(➿)厚的薄皮放(🤱)入(rù )盆(🖐)中(zhōng )2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个(gè )先把(📋)鱿鱼须切(📚)成段(🆓)再把鱿鱼(❄)筒(🈚)切下来撕(sī )掉外膜(🥢)在(zài )表面(miàn )打上花刀(🌉)切成段(🦕)放进去小盆中3准备着去处理好的(de )鳝鱼(😣)一(💪)条先斩去(qù )头部再切成(🤨)小段和鸭血(⏲)放(🧛)进一(✋)(yī )个盆(🆎)中(zhōng )再舀入切(😳)好的鱿鱼备用4毛(💺)肚二两(✨)左右(💧)切成长条一(yī )起放(📌)入盆中小葱一根切成斜片(🍠)生姜一块切成姜片一起放入大碗中(📘)再放入(😏)后一小把(🕉)红干椒一小(👾)把麻椒取一(yī )个小(😤)盆(🌩)盛有一把花椒和(hé )一把红干椒(jiāo )备(🎧)用5小葱几根切成(⭕)葱花放进去小盆中蒜子(➗)几粒(🔀)拍扁(🐖)切(🚣)成蒜末和(hé )葱花放(🦕)在一(✳)起等(🌯)食材备好以(yǐ )后以后我(🧣)们开始烹饪6起锅烧水(🕷)(shuǐ )水(🎟)开后(hòu )倒入(rù )水黄豆芽豆腐(fǔ )皮和宽粉用勺(sháo )子晃动一下几下(📁)焯水一分钟捞(⏭)出控(kòng )水(👆)布(🍎)袋(🚅)中盆中7等水立(lì )即(jí )烧开下次倒入毛肚(💬)鳝鱼(🛋)鸭血和鱿鱼加(jiā )入到料酒(jiǔ(🔍) )5克(👑)去(qù )腥(🤬)(xīng )用勺(sháo )子(🍐)来(〽)(lái )回(👮)滑动(🌪)几下使食材受热均(🏟)匀8焯水一分钟捞出控水拔凉9另(lìng )起锅添(tiān )入一勺(🎂)食(🕰)用油油热(rè(🎳) )后倒(⏬)入(rù )水葱姜和大(dà )料爆香(xiāng )加入到麻辣(là )火锅料20克豆瓣酱10克翻炒(👇)化开炒出红油(🚧)10添入(🔏)适量的清水参加生抽(chōu )10克白糖2克(🔢)胡椒粉2克均匀(yún )搅(jiǎo )拌化开(🏣)调料煮开下次全部(🛂)倒入(📝)黄豆芽豆(🕗)腐皮(pí(🏈) )和宽粉开大火煮一分钟11加入到食盐1克鸡粉2克(🚳)老抽(🎋)2克调底色再捞(lāo )出配菜然后取出盆(pén )中排第五等汤汁再一(🅾)次涌(🕸)动后慢(🎞)慢倒入毛肚鳝(🚭)鱼鸭血和鱿鱼12开大火煮3分钟捞出后(hòu )盛有汤盆中13再浇上注(⬅)(zhù )意适量的原汤撒上少许蒜末和葱花14锅(📥)中留底油(🍉)添入半勺食用油倒入(🏚)花椒和红干椒(🤸)迅速再翻炒(chǎo )炒出香(🎡)味以后(🛅)关火15再(zài )把热油泼在汤盆中(🏆)在一(💚)瞬间(💽)(jiān )放出出(🎂)(chū )葱蒜(suàn )的香味到最后再放(🍘)上几朵(duǒ )香(xiāng )菜单独点缀16那(👞)样最好到这里(lǐ(🎑) )这道(🕶)麻辣鲜(xiān )香的毛血(⬆)旺(🤕)就做了了要会了就在(zài )家试一下(👍)吧下面(👖)是(shì )所(🦍)(suǒ )会用到的食(💈)材(🥂)和调料食材豆(🛬)腐皮宽(kuān )粉鸭血鳝鱼毛(má(🍸)o )肚鱿鱼(🚙)小葱黄豆芽生姜红干椒麻(má )椒花(⏯)椒调料盐(㊙)鸡(🐱)(jī )粉老抽(🧝)料酒豆瓣酱麻辣火(🏉)锅料2毛血旺浇油的(👺)正确方(🏂)法1方法一1净辣椒油(yóu )300克郫县豆瓣酱(👭)约(🛁)200克鱼香味泡海椒约150克精细加工花(➿)生(🚝)油约240千克大(🌇)葱100克老姜100克(🔊)洋葱(🚇)150克番茄沙司约150克紫草20克(Ⓜ)红蔻(🕖)10克香根10克(🏫)茴香15克桂(🚱)皮(pí )8克香叶8克(⭐)(kè )甘(gān )草(cǎo )10克草果5个肉蔻10克(kè )山(🥩)奈8克胡萝卜100克香(👙)菜根40克2将郫县(⬆)豆瓣酱(🌽)和(👟)鱼(yú )香泡海椒排(🥦)斩成细末盛入盆中(⛪)再加辣椒粉洗净的紫草(cǎo )和200克清水调匀(💅)3大(🎴)葱和老(🦐)姜用刀拍(⬅)松(🐦)拍松下次炸制时容易出味洋葱切(🐦)成48厘米见(❤)方的(🚊)洋葱(🏵)块胡萝卜切(🔉)(qiē(🔬) )大片(😜)香根(🦖)茴(➕)香红蔻(👄)桂(🏾)皮香叶甘草草(cǎo )果肉蔻和山(🏝)奈用(🐰)清水(🚃)中浸泡(🎆)20分钟冼净捞出沥(🧣)(lì )干控干(😰)或擦(cā )水分待(dài )用4炒锅上火后舀(🏈)(yǎo )入300克经(jī(🔒)ng )过精制花生油(yóu )烧至三成热时排列(🧖)盛有(yǒu )大葱老姜茴香香(😌)根桂皮(pí )红蔻香叶(yè )甘草(cǎ(📼)o )草果肉蔻山奈用中小火使油(yóu )温很缓(📗)慢增(zēng )加(🐱)至五成热小火熬严重的限制20分钟(zhō(🏠)ng )左右吧(🎻)待各(🐅)料均被(🎥)烧至(🐍)金(🕡)黄色而且香(🌦)味充分融于油中(😅)时用漏(😁)勺捞出(chū )料渣(zhā )弃(qì )之(zhī )不用(yòng )5再上火把锅(🌟)(guō )里的油烧热(🕺)下(🌟)番茄沙司用小(🏄)火煸12分钟至油色发红时再倒入(rù )其余的精细(➗)加工花生油再左面参(cān )加(🥃)调匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及(🌟)洋(🐞)葱胡萝(🎩)卜和香菜根并不停顺同(🦁)一方向(xià(👊)ng )搅出(chū )2做法(fǎ )二(💹)1野(yě )山椒(👝)青美人椒节(jiē(🍈) )各30克(💠)鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克料酒(👙)30克老姜(jiāng )蒜各9克干(gàn )辣椒(jiāo )20克(🦏)雪碧香料水150克(kè )老(🌑)油(🐨)50克芝麻5克2杀鸭子之前准备着小半(🦈)碗(💞)(wǎn )冷的淡(👮)盐(yán )水再把(🏌)鸭(🏹)血就滴到碗(🤶)里一(🦖)边(🙁)滴一(🏯)边轻轻搅(jiǎo )动把(🍣)水和血(💫)(xuè(🤹) )搅匀还(hái )没血液静置(zhì )20分钟半小时后凝化成块再放(👔)进去热(🌸)水中(❌)蒸熟木盒切成小块即(jí(🏬) )可3将A料飞水猪肚心舌飞(fēi )水后洗净(jìng )后煮熟后切片鳝(🚊)鱼加(🛵)料酒醋飞水备用(⛅)4将(🍸)潮州咸菜切厚(🦌)片加(🖊)野山椒老姜蒜片(🏙)炒香(xiāng )放鲜花椒再爆香(xiāng )加入雪碧(bì(🎌) )香料水及(jí(➖) )清(qīng )水200克煮(🍟)沸(fèi )调好味后(hòu )加全部原(😌)料烧(😠)(shāo )至更加入(🛀)味起锅5将(🗻)干辣椒节青美(🥧)人椒节放在上面(🏖)将烧至六成热的藤椒(jiāo )油啊淋在(🧕)上面撒葱花芝麻(má )再(😡)(zài )试一下(xià )3做法三1食材(cái )鸭血(xuè )毛肚大虾(📌)火(huǒ )腿肉(🐛)豆(dòu )芽(🏼)姜大蒜葱(cōng )郫(🐹)县(🔡)豆瓣(🎬)酱蒜(👚)蓉辣酱(🚰)火锅底料(liào )生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡精料酒白(bá(⛄)i )砂糖花椒(🔣)干(❤)辣椒白芝麻(🗞)2我们先(xiān )把大虾(👱)剪一(🅿)下(xià )虾须然后再把虾(xiā(🏉) )线(xiàn )可以去除(🍐)碱水(🎗)冲洗干(🏋)净滴入几滴柠檬汁抓拌均匀(📕)(yún )备用3打算一些火腿肉后再切成片(piàn )放在盘中4鸭血洗干净切(😖)成片5毛肚清洗干净切成薄(💬)(báo )片然后滴(dī(🚙) )入(rù )半个(📟)柠檬汁抓拌均匀(yún )6大(🌉)蒜拍碎剁成蒜末香葱切(🕤)成葱花生姜切成片豆芽洗干(gàn )净(🕠)7锅中一(🏰)并加入适量的食用(🥢)(yò(🚩)ng )油(😑)油温升高5成(👑)(ché(👨)ng )热(📺)(rè )时(👂)把麻(má(💗) )椒香葱生姜(jiāng )大蒜干辣椒(🤩)放(fàng )入(🌵)锅中(🚶)炒(💈)出香味8加一勺郫县豆瓣酱(jiàng )蒜蓉辣(🥛)酱(🔣)火锅底料炒(🍮)(chǎ(🙍)o )出红油舀入的清水(🛍)(shuǐ )大(🛩)火烧开9汤中(zhōng )放盐(❎)白砂糖(🐄)生(🥓)抽(🙃)老抽(chō(🎤)u )蚝油胡(🖱)椒粉鸡精(jīng )料酒(jiǔ )煮(🤾)开先把(🥚)豆(🐙)芽放进(😎)汤中煮2分钟10煮好的豆芽捞(lā(⏰)o )出放入碗中再把鸭血毛肚(dù )虾火腿肉放(fàng )入锅中烫(💋)煮(zhǔ(🛫) )煮熟后(hòu )捞出来放到碗中其余汤汁(zhī )倒出11最后(hò(🔛)u )在上面(mià(🍚)n )放上蒜末葱花(huā )辣椒麻椒(🚸)(jiāo )白(bái )芝麻(🕍)把烧热的油(yóu )浇(🗡)上了即可大快朵(🌒)(duǒ(🚌) )颐3川菜十大经(jīng )典名菜做(zuò )法一(🛹)麻婆豆腐(📦)食材(cá(😋)i )豆腐(🤾)250克牛肉(🚧)75克蒜(suàn )苗1根豆豉15克花(huā )椒粉3克黄酒5克盐3克(kè(🍰) )豌豆淀粉5克(📈)花生油15克小葱5克等做(📈)法(🔃)步(bù )骤(zhò(🥛)u )1将豆腐切成26厘(lí )米见方(fāng )的块后放加了(💚)少许(👻)盐的沸水(shuǐ(🛬) )中过一下去除(💹)豆腥味然后(hòu )捞出用(yòng )清水浸泡豆豉等(děng )剁(duò )碎蒜苗切段(🌕)姜切末(mò )新鲜猪肉牛肉切成小块或肉末步骤2炒锅烧(shāo )热放油后(🥔)放牛肉猪肉炒散(🦂)待牛肉馅(xiàn )炒成(chéng )金黄色放入(rù )豆瓣酱同炒放入(rù )豆豉姜末辣椒粉(🤦)同(👹)炒至牛(niú )肉猪(zhū )肉上色效果入味儿(🈸)步骤3下肉汤烧开加(jiā )入豆腐煮3分钟加酱油(🎎)蒜苗段糖用(🍊)盐调味再用(🤚)(yòng )湿(🚃)淀(🦆)(dià(📻)n )粉(🏟)芡汁(zhī )盛出后撒上花(📰)椒面葱(cō(🔤)ng )末(🔏)表(biǎ(✂)o )就行二回(🔲)锅肉材料五花肉青蒜葱(🤚)姜蒜干红辣椒(📒)(jiāo )花椒豆瓣酱糖油做法1带皮五花(huā )肉冷水下锅加入葱段姜片花椒78粒(🌰)黄酒适量煮(👙)(zhǔ )开(🥨)2撇净撇净煮至八成(chéng )熟(shú )木盒自然冷却筷子(🛀)可再插入即(🤳)(jí(Ⓜ) )可(💁)3将(💷)肉切成薄(báo )片(piàn )姜蒜切片葱切(qiē )成斜段4将青(qīng )蒜的红色(🤓)(sè(🍽) )部分先用刀拍一(yī )下然后再完全斜切成段(🙀)备用(🐑)5炒锅上火加大(dà )多的油(🎐)煸香辣(là )椒花椒6下入肉片(🥦)煸(biān )炒至肉片颜色变(🔲)透明边缘微微卷过(✂)7将肉拨到锅一(🚻)边下入豆瓣酱可以先切成(🤥)小(✊)粒炒出红油(yóu )8适(🌪)度地的加入(💋)少(shǎo )许酱油(🎊)或(huò )甜面酱调色(sè )与肉片一(yī )起继续翻炒(🤖)均匀9下(xià )入(🏔)青(qī(🍙)ng )蒜点少许料酒糖(🕕)调好(🎙)味道(🔳)即可出锅三(🗼)夫妻肺片食材牛肉100克牛舌(shé )100克(🤛)牛头皮(⏭)100克牛心150克牛肚(🦅)200克香(xiāng )料八角三(sān )奈大茴(🥪)香小(🚮)茴香草(🕤)果桂皮丁香生姜等盐红油(💎)辣(🍥)椒(🏯)花椒面(♿)芝(💝)麻熟(🔈)花生米豆油味(😧)精芹菜各适(shì )量做法步骤1将牛(🗓)肉切成小(📲)片与(🚊)牛杂牛舌(🚖)牛心牛头皮牛(🎽)(niú(💼) )肚一起清洗干(gàn )净用香料盐花(💋)椒(jiāo )面(🦈)等(🌂)各(gè )种调(🥚)料(🎺)(liào )卤(🥫)制先(🥄)用(🌖)(yòng )猛火烧开(🐫)后集体土(📵)地登记小火卤制到肉(ròu )料耙而(é(🍊)r )不烂然后捞入再(🚰)晾晒切成大薄片备用步骤(👗)2将(🈴)(jiāng )芹菜洗(xǐ )净后(hòu )切成1cm长(zhǎng )的段芝麻炒熟(shú )和熟花生(🆚)一(🙉)起压(🙅)成末(⛪)备用步骤3盘(pán )中放入后切好的牛肉牛杂(🍬)再参加卤(lǔ )汁豆(dòu )油(🌐)味精花(🤡)椒面红(💒)油(yóu )辣椒芝麻花生米末(🎊)(mò(💩) )和(💂)芹(🕟)菜(🤔)搅拌均匀即成四辣(là )子(🍟)鸡原料整鸡一(yī )只或鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱熟芝(👞)麻(📏)盐味精料酒食用油(💱)姜(🚓)蒜白糖淀粉主料鸡腿马耳朵(🅱)葱(cō(🐝)ng )干辣椒节花(🖊)椒盐胡椒(🦗)(jiāo )味(wè(🌛)i )精白糖(✊)白芝麻醋淀粉料酒色拉油各适量(🍝)做法(fǎ )干(gà(😾)n )辣(📅)椒节去籽后(🔎)用(🔟)白开(kāi )水(🈂)浸泡一(yī )段时(shí )间半小时然(🖍)后再捞出后挤出(chū )水分水放(fàng )碗(wǎn )里加淀粉辣(😠)椒粉盐搅(jiǎo )拌(🌄)均匀(🐹)(yún )五六成热五成热(rè )下锅炸至芝麻微(wēi )黄(😱)捞出鸡肉切好放(fàng )料酒生抽(🆚)玉米淀粉胡椒粉(fěn )盐抓拌均匀(✡)腌(🛠)20分(➖)钟然后(⛅)再油烧五成下锅小火慢炸至变面金黄酥脆(cuì )再(🔺)捞出另起(qǐ )油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒(chǎo )出香味倒入(rù )水(shuǐ )鸡块(⚽)儿(🌠)和炸好(hǎo )的辣椒(🏅)放(fàng )半勺(⏺)白(😁)糖半勺(🈵)(sháo )鸡精翻炒(chǎo )均匀最后放葱段大(🏤)火翻炒(👧)出锅五水煮鱼(yú )食材鱼鸡蛋(dàn )白糖干淀粉料(🐈)酒色(sè )拉(🍬)油(🔆)花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉(🚫)黄豆(dò(🚛)u )芽做法步骤(zhòu )1将鱼(🔙)头剁下并之中飞出分两半将(jiāng )鱼身竖放(fà(😃)ng )用坚硬锋利的刀平着将两整片鱼肉和鱼(yú )排分开再将两大片鱼肉(🌩)片成注(🏆)意适量的(de )鱼片(😉)将鱼排分(💶)为三四段(🔪)与鱼头放一起备(bèi )用步骤2将鱼(yú )片内放(🔵)(fà(⛽)ng )一(🔟)个蛋(🚄)清少许(🕰)盐干(gàn )淀粉和料(🏃)酒拌匀步骤3将(♌)一小碗色拉(🚐)油所有花椒和辣椒全部(🆗)倒入锅内用(yò(🚚)ng )小火慢炸(🌖)在辣椒颜色变暗后用铲子然(🤑)后捞(✝)出一(yī )半的(🧢)油和花椒辣椒(🤾)备用步骤4将火(huǒ )开大放入拍好(🔲)的蒜瓣儿和姜片儿出香味后将鱼头鱼排(pái )向锅煸炒两下倒入料酒约一小碗盐(🕌)半(bàn )调(diào )羹加沸水三四碗等鱼(yú )头汤沸腾起来出味将鱼片一片一(💧)(yī(😩) )片横(héng )放到出水滚的(🥓)汤中鱼片(piàn )会熟的(de )迅(xùn )速出锅前后放适量鸡(🐝)精白(🎃)胡(🙁)椒粉和椒盐粉步骤5盆中放(👙)着已焯好的黄豆芽将鱼片(🚂)一这款汤(🚬)汤(🏎)水(🎤)水舀入此盆(🐧)后来(✅)将那半碗捞出(😓)(chū(🛑) )后的辣椒(🦀)和油倒在上面六鱼香肉丝食材(🔘)主料(🖨)猪里脊(jǐ )辅(fǔ )料青笋水发黑(🛡)木耳调料盐(♍)鸡精味精白糖陈醋鱼香11生抽老(lǎo )抽(🌍)鲜(xiān )汤(tā(🏋)ng )水(shuǐ )水淀(dià(🃏)n )粉(🐊)兑成碗汁泡红(🧙)辣椒剁茸姜米蒜(📝)米(😄)(mǐ )鱼眼葱(cōng )味型鱼香特点(diǎn )咸鲜(🆒)酸甜(💵)二者兼备葱姜蒜香线条清(qīng )晰做法(🐔)步骤(zhò(😪)u )1猪(🛅)里脊切长约8cm粗03cm的二(🧗)粗丝(sī )加(jiā )盐(🧑)料酒搅(🐶)至上劲后放水淀粉搅匀封油备用步(bù )骤2起锅烧油中油温滑肉(rò(🌾)u )丝(🔛)(sī )变(📩)白捞出(🚪)后(hòu )沥油备用步(🤱)骤3锅(guō(😇) )中留底(🤒)油中油(yóu )温下泡(🚧)(pào )椒茸(🐍)姜(💿)蒜(🌉)米(🆒)炒出香味(wèi )和红(🥕)油后后放抚(fǔ )过(😚)油的肉丝翻(🏿)炒均(🙅)匀(🦍)后(hòu )淋入(😣)事先兑好的碗汁(〽)放(🕛)入葱粒炒制芡汁收匀葱(cōng )出香(🚒)后(⛪)起锅(💀)装盘再试一下七宫保(🐝)鸡丁原料主料鸡脯肉(ròu )225克花生(shē(🤺)ng )米50克(kè )辅料葱45克姜(⏫)10克(🚬)调(👎)料干辣椒8克(✍)花椒15克色拉油60克(🦔)盐2克(kè )料酒2克味(wèi )精1克酱(🅿)油65克(kè )白糖10克醋7克水淀粉22克(kè )做法步骤1鸡腿去(🌦)骨去皮(pí )后冼净(jìng )用刀(💢)背拍(pāi )松鸡肉(⛏)切成15厘米大小的丁姜(🐓)和蒜切片(🥐)葱白切成小圈(quān )步骤(zhòu )2鸡肉(ròu )丁加入少许黄(🌅)酒一(🌀)点点盐(💂)用手疼时抓(zhuā )粘(zhān )稠状再(🧟)(zài )后放干淀粉抓匀步(🏿)骤3将糖米醋料酒生抽盐放入(🤴)容器中调成糊状放(fàng )入葱姜蒜加(🦀)入适量(liàng )水制作(🐇)成料汁步骤4锅(🔛)烧热倒入油待(dài )油温升高7成热时(😛)放入(⤵)后(🔥)腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出步(bù )骤(zhòu )5锅中剩少(shǎo )许油放入花椒干辣椒用中(👍)小火炒香(🛴)后将料汁里浸(🎭)(jìn )泡一(yī )段时间的葱(🛳)姜蒜再捞出放(👪)入(🛠)锅(🧐)中(🐏)炒10秒随后把鸡肉倒回(huí )锅中(🥡)用大火炒30秒倒入水料汁颜(🚕)色变富有光(guāng )泽时(🚅)组建(🤘)辣(🔷)(là )椒油最(👳)后(👄)后放花生(😯)米(🥌)再(😟)试一下八开(kā(🏺)i )水白菜食材大白菜10公斤每棵只(🐳)用极嫰(🌼)菜心(xīn )部分(fè(😹)n )老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克干(😺)贝300克去(🍢)皮净(jì(🧜)ng )瘦(🙍)鸡脯肉700克全(🥖)瘦(🍥)猪(⏩)肉300克盐10克料酒10克(kè )葱(cōng )50克姜10克水4升做法步骤(🎇)1先熬好清水高(🎮)汤将(🏊)老母鸡(jī )劏好洗净干(🔍)贝(🍃)浸发好与清(qīng )洗干净(jìng )后(⭐)的(de )火腿(😿)(tuǐ(👩) )蹄子排骨等(💉)按(😉)类分别放(fà(🗡)ng )入差别沸水锅(🐿)中焯一下水清(⌛)除掉血水和(😻)杂质然后(🍉)捞出再(📸)(zài )用水洗(xǐ )净一起放入后大汤锅内加(jiā )入清水姜葱烧开后加料(😖)(liào )酒转小火慢熬3小时步骤2同(😛)时把鸡脯肉及(jí )瘦猪肉剁成蓉分别加适量水调成粥状(🚭)待用步骤3汤熬至3小时后(📭)用筛子把大部分汤渣浮油隔尽把(bǎ(🖇) )清(🐤)(qīng )汤全(quán )部倒入另一锅中烧(👨)开放入猪肉(🖥)蓉搅匀转中小火待(👨)其渐渐聚(🏳)拢肉蓉浮(♎)起用小漏勺捞(lāo )净(jìng )肉蓉后再(🖱)把汤再(🙌)煮沸(fèi )把(🎤)鸡肉蓉分2次(cì )按猪肉蓉的(de )同时处(🤶)理(lǐ(😒) )之后把清(👱)汤(tāng )彻底隔渣去油待汤色清新明净如水下(👰)盐调味待(✊)用(⛑)步骤(🔧)4把汤分成两锅择好(☝)(hǎo )至嫩的白(🕘)菜心放进其(📢)中一锅高(🤵)汤灼至七成熟用清(😝)水漂冷(lěng )用(💦)细银针在菜心(🤜)上疼(🌩)(téng )时(🛬)穿刺放进漏(lò(🚚)u )勺(📏)中用(yòng )原(🎾)先的高汤自(zì(🏀) )上淋下至使白菜心(🍜)烫煮步骤5将(🏊)菜心垫(diàn )在(📉)碗(🔚)底烧开另一(yī(🌵) )锅高汤舀进(💿)碗内即成九毛血旺材料主料(liào )鸭血白鸭500克黄(☔)豆芽150克辅料(💊)鳝鱼100克水发(fā )毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼50克(😊)黄花(🥚)菜50克木(mù )耳水发50克莴笋(sǔn )100克调料大葱50克(🏳)盐3克辣椒(👭)红尖干15克(🛵)花椒5克料酒10克(kè )味精10克(🏳)植物油50克灵材毛血旺是诸位(wè(🏉)i )加以改进之处加入到(🔖)了海参毛肚鳝鱼肉黄(🔓)喉片午(wǔ )餐(🚚)肉(💋)(rò(🉑)u )片(🔴)调(🌧)料辣(là )椒麻椒等做法步(bù )骤(📒)(zhòu )1将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜(suàn )色拉油(🚫)放入锅中用小(😅)火(🙈)翻炒香加(jiā )汤(tāng )熬煮后捞出后渣(🌽)然后把放进去味精白糖醋等调料(🧜)步骤(📕)2将主辅(😿)料切片(🌩)改刀飞水组(🍥)建(👉)熬好(hǎo )的(de )红(🐼)汤汁内烧开后(⛔)然后取出盛器撒入(🚏)葱花步骤3将色拉(👎)油烧热放入花椒辣椒炝出香味(🚔)(wèi )迅(xùn )速浇(🤥)在上(🛁)面即成十东坡肘子原材料(🕌)(liào )肘(zhǒu )子(zǐ )一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角五香粉(🥀)若干做法1无火去掉后肘子皮(⚾)上残(🆖)留(🌋)的猪毛扔(rēng )到沸水中煮几(🏑)分钟去掉后(🍆)污(🐫)血(🥝)和脏物然后(🎢)再(🌥)将(👇)肘(🍒)(zhǒu )子捞出后用刀在(🎚)其上割几道口子那样的(de )话(🏓)熟(🔍)得快2新水烧沸放入后适量(🍃)葱姜(🔚)和香(💹)叶(🚱)将去处(🐩)理(🗓)好(📼)的(🏦)肘子(💤)煮到七(🍸)八成(🛒)熟捞出上蒸锅3蒸肘子是(🦉)个关键(📥)步骤(zhòu )东坡肘子的肥(🐻)而不(❎)(bú )腻就靠它了上锅(guō )蒸一个半(👤)小时这(zhè )期(🚟)间可调佐料炒锅中慢(màn )慢倒(dǎo )入适量(🦈)色拉油烧热(⛴)后炒葱姜蒜至出(chū(🏉) )香(xiā(☕)ng )味放(🔌)进(🚦)去桂皮(pí )香叶八角翻炒然(🤳)后加适(🎈)(shì )量水(🌹)水量(liàng )基本都操纵在小(🍠)烧红40分(fèn )钟(🚰)后剩一小碗为宜再放入若干冰糖五香粉两三(sān )勺酱油小火渐渐(🔲)烧之(🧥)后剩那一小碗(🐏)汤汁应该是调料了4肘子蒸好后装盘浇上刚调的调料表(⏯)就(jiù )行4最近网络(luò )清淡美食(👟)占巨一席之(🌴)地大(dà(🧟) )家(jiā )今天分香辣毛血(🗺)旺的做(📩)法主料鸭血一盒鳝鱼一条百叶(⚫)100克毛肚100克(kè )黄喉(😁)100克卤肥肠100克(kè )火腿100克(🍅)黄豆(🦃)(dòu )芽(➖)100克(📆)辅料葱20克姜20克蒜20克干(gà(🌂)n )辣椒50克花椒10克(🍵)麻椒(jiāo )10克豆瓣酱50克盐5克香(🚹)辣毛血(♓)旺的做法1鸭血(xuè )黄(🌄)喉火腿(🗯)切片儿鳝(📖)鱼肥肠(🔸)切蒜切瓣(bàn )百叶(🤩)和毛肚切长(🌾)(zhǎng )条儿葱切细(🗾)条蒜姜(jiāng )切片(piàn )儿2锅烧开(kā(🌇)i )水黄豆(🎇)芽煮熟捞出捞出沥干(gàn )放入盆底鸭(yā )血黄喉鳝鱼肥肠开(🖨)水炒好后捞出(🤸)备用3锅倒油烧热(rè )放入花椒干辣椒葱姜爆香放(🥦)入豆(❓)瓣酱(jiàng )炒出红油(🔕)加适量高汤(tāng )盐大火烧(shāo )开4放入鸭血(🦋)鳝(📏)鱼肥肠(cháng )黄喉煮5分(🧛)钟(zhōng )用(🌩)漏(lòu )勺再捞出(chū )放在旁(páng )边豆芽(yá )上之后水烧开放入(😸)百(♊)叶(🚅)(yè )毛肚火腿煮30秒钟捞出后(🍡)5蒜片(piàn )放(🏠)在上(🗳)面锅(🈺)烧(shā(🎖)o )热多倒油6油(🥊)热后放一小(xiǎ(😓)o )把(bǎ(🥀) )花椒麻椒(jiāo )和干辣(🚡)椒(🦈)炸香后(⛺)浇在上面去掉(dià(🍆)o )
详情
