食堂毛血旺的正宗做法
类型：爱情,恐怖,悬疑 / 地区：欧美 / 年份：2022
主演：塞斯·罗根,罗丝·伯恩,安布里特·米尔豪斯,Max Matenko,特雷·黑尔,Andrew Lopez,Toshi C
导演：朱迅
更新：2026-04-05
简介：
1食堂毛血ą
1食堂毛血旺的正(zhèng )宗做(🤶)法2毛血旺浇油的正确方法(🍄)3川菜十(🐭)大经典(🏖)(diǎn )名菜做法(🚱)(fǎ )4最近网络清淡(⏫)美食占巨一席之地大(🔊)家今天(tiā(🌑)n )分(🐢)1食堂毛血(🚸)(xuè )旺的(👘)正宗(zōng )做(🕝)法1黄豆芽一(yī )把放(🤜)入盆中(🍓)宽粉(fěn )一把切成(ché(🎻)ng )段豆腐(😜)皮两张(zhāng )切成长条准备鸭血一块切成056厘米(🈵)厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须和鱿(👣)鱼筒各一个先把鱿鱼(🕰)须切(🌘)成(👌)段再把鱿(yóu )鱼筒切下来撕(🍯)掉外膜在表面打上花刀切成段(⛩)放(🕣)进去小盆中3准备(bèi )着去处(✴)理(lǐ )好的鳝鱼(💗)(yú )一(yī )条先斩(zhǎ(🛩)n )去(🎌)头部(bù(🎺) )再切成小(xiǎo )段(🚣)和鸭(⛳)血(xuè )放进一个盆中(😒)再(♿)舀入切好的鱿鱼(🏀)备用(yòng )4毛肚二两(liǎng )左右切成长条一起(👝)放入盆中小(xiǎo )葱一根切(🔗)成斜片生姜一块切成姜(🚤)片一起(🚁)(qǐ(🤤) )放入大碗中再放入(😊)后一小把红干(🦉)椒一(yī )小(🏙)把(🌇)麻(📨)椒取一个小(🏰)盆盛(shè(✋)ng )有一把花(🎖)椒(jiā(🤺)o )和一把红(hóng )干椒备用5小葱(🥁)几根切成葱花放进去小盆中(🎻)蒜(🚾)(suàn )子几粒拍(pā(✈)i )扁切成(chéng )蒜(suàn )末和葱花放在一起等(děng )食材备好(📼)以(yǐ )后以后我们开始(😉)烹饪6起(🔗)锅(guō )烧水水开(🛹)后倒(🌋)入水(🦓)黄豆芽豆(🚉)腐(😹)皮和宽粉用勺(🀄)子晃动一下几下焯水一(🤓)分(🧕)钟捞(lāo )出(🗜)控水布(bù )袋中盆中7等水立即烧开(🌡)下次倒入(🍝)毛(🔹)肚(👀)鳝鱼鸭血和(🛤)鱿(yóu )鱼加入到(🤣)料酒5克去腥(🅿)用勺(sháo )子来回滑动(🐢)几下使食材受热均匀8焯水一分钟捞(🈯)出控水拔凉9另起(👢)锅添入一勺食用油油热后(📽)倒入(✴)(rù )水葱(✖)(cōng )姜和(hé )大料爆香加入到(📐)麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒(🖌)化(👥)开(🐼)炒(chǎo )出红油(yó(💻)u )10添入适(😾)量的清(📄)水(🍩)参(💐)加生抽10克白(💱)糖2克(kè )胡(hú(🉐) )椒(jiāo )粉2克均匀搅拌化(😦)开调(diào )料(lià(👽)o )煮(🚧)开(😲)下次全部倒入黄豆芽(yá )豆腐皮和宽粉开大(🍩)火(huǒ )煮一分钟11加(🐪)入到食盐1克鸡粉(fěn )2克老(lǎ(🎎)o )抽2克调底色(📉)再捞出(✋)配菜然后取出(🍠)盆中(👿)排第五等汤汁再一次涌动后慢慢倒入毛肚(🎏)鳝鱼鸭血和鱿(yóu )鱼12开大火煮3分钟(🖐)捞出后盛(🐎)有汤盆中13再(zài )浇上(👐)注意(yì )适量(📮)的(🐣)原(yuán )汤撒上少许蒜末和葱花14锅中(🐰)(zhōng )留底(🎬)油添入半勺食(shí )用油倒入花椒和红(hóng )干(gàn )椒迅速(sù )再翻炒炒(🥋)出香(✋)味(wèi )以后关火15再把热油泼在汤盆中(🏴)在一(yī )瞬间放出出葱蒜的香味到最后再放上几朵香菜单独点缀16那(nà )样最好到这(💶)里这(🕟)道麻(má )辣鲜香的毛(🙃)血旺就做了了要会(😟)了就在家试一下吧下面是所会用到的食材(🍍)和调料(🕤)(liào )食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚(dù )鱿(📡)鱼小葱黄豆芽生姜(🔍)红干椒麻(má )椒花椒调料盐(yán )鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料(liào )2毛血旺(wàng )浇油的正确方法1方(🙅)法一1净辣椒(🚕)油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡(pào )海椒(⏩)约150克精细加(💖)工花生油约240千克大葱100克老姜100克(💓)洋葱150克番(fān )茄沙司约150克紫草20克红蔻10克香(🖌)根10克(👤)茴香15克桂皮8克(kè )香叶8克甘草10克草(🔣)(cǎo )果5个肉蔻10克山奈8克胡萝(💙)卜100克香(🈺)菜(cài )根(gēn )40克2将郫县豆瓣(🧐)酱(jià(⛹)ng )和(🤗)鱼(🏈)香(🧥)泡海椒(🕳)排斩成(🔪)细末(mò )盛入盆中(zhōng )再加辣椒粉洗净的(🗿)紫草和200克清(🔛)水调匀3大葱(🖼)和老(📞)姜用刀(🔭)拍松拍(pāi )松下(👧)(xià )次(🖌)炸(😶)制时容(róng )易出(🙀)味洋葱切成48厘米(🏤)见方的洋葱块(😑)胡萝卜切大片(🕋)香(xiāng )根茴香(🍿)红(hóng )蔻(kò(⏩)u )桂(guì )皮香叶甘草草果肉蔻和山奈用清水(⬇)(shuǐ )中(zhōng )浸(jìn )泡(🚾)20分钟冼净捞出沥干控(🚰)干或擦水(🕋)(shuǐ )分待用4炒锅上火(🍞)后舀(😗)入(🍛)300克经(🐄)过精制花(huā(Ⓜ) )生(shēng )油烧至(zhì )三(🔩)(sān )成(chéng )热时排(pái )列(liè )盛有大葱老姜茴香香(💹)(xiāng )根桂皮红蔻香叶(🕵)甘草草果(🍜)肉(👘)蔻(kòu )山奈用(📝)(yòng )中(zhōng )小火使油温很缓慢增(🚬)加至五成(🎄)热(🔛)小火熬严(🏈)重的限(xiàn )制20分钟(🚇)左(zuǒ )右吧待各料均被烧(shāo )至(zhì )金黄色而且香味充分融(róng )于油中时用漏勺(♊)捞出(🥄)(chū )料渣(👤)弃之不用5再上(🔃)火把锅里(lǐ )的油(🚴)(yóu )烧热(🔂)下(🔭)番茄(🈵)沙司用(⏯)(yò(🤼)ng )小(🔯)火煸12分钟至油色发红时再倒入其余的(🔱)精细加工花生油再左面参(cā(🚛)n )加调(🧓)匀的辣椒粉(fěn )豆瓣酱(jiàng )泡辣椒紫草及(jí(🕷) )洋葱(🎓)胡(hú(🙈) )萝(🌲)卜(🏮)和(🥕)香菜根(gēn )并不停顺同一(🤟)方向搅出2做(⚫)法二1野山椒青美人椒(🐳)节各30克鲜花椒8克藤椒油(🐭)3克盐(📎)2克白(bá(🚋)i )醋15克料酒30克(🔈)(kè )老姜(🍐)蒜各9克干辣椒20克雪(xuě )碧(🖱)香料水(shuǐ )150克老油50克(kè )芝(😱)麻(má )5克(🐬)2杀(🎍)鸭子之(🙆)前准备(🚱)着(zhe )小半碗(🧀)冷的淡盐水再(🍣)把鸭血就滴(dī )到碗(wǎn )里一边(biān )滴(🖼)一边轻轻搅动(🔩)(dòng )把(💙)(bǎ )水(🤠)和(🤙)血搅(🏮)匀还没(🏍)血(xuè )液静置(📲)20分钟半小时后凝化(📳)(huà )成块再放(fà(🥄)ng )进(jìn )去(🕣)热水中蒸熟木盒切成小块即可3将A料飞(⬆)水猪肚心(👘)舌飞(🚝)水(🎻)后洗净后煮熟后切片鳝(🧛)鱼加(🛎)料酒(jiǔ )醋飞水备用4将(🎹)潮州咸菜切厚片加野山椒老姜蒜(🍺)片(piàn )炒香放(fàng )鲜花椒再爆香加入雪碧香料水及清(qīng )水200克煮(zhǔ )沸调(🍵)好(hǎ(🐡)o )味后加全部原料烧至更加入(🌭)味(wèi )起锅5将干(⛸)辣(là )椒节青(qīng )美人椒节(📌)放在(😊)上面将烧至六成热的(🗄)藤椒油啊淋(lín )在上面撒葱花芝麻再试(shì )一(🎅)下3做法(📨)三1食材鸭血毛肚大虾火(huǒ )腿肉豆(👬)芽姜(jiā(🏑)ng )大蒜(🥟)葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅(guō )底料生(shēng )抽蚝油老(🤲)抽(🕗)白胡椒(jiāo )粉鸡精料酒白砂糖花椒(🚙)干辣椒(🧤)白(bái )芝麻2我(🔆)们先把大虾剪一下虾须(xū )然后(♈)再把虾(💦)线可以去除碱水(shuǐ )冲洗干净滴入几滴柠(níng )檬汁抓(🚶)拌均匀(🔲)备用3打算一些火(huǒ(🔔) )腿肉后再切成片放在盘中4鸭(✡)血(xuè )洗干净切(😞)成片(🍌)5毛肚清(qīng )洗干净切成薄片然后(hòu )滴(dī(📎) )入半个柠檬汁抓拌均匀(🍍)6大蒜拍(🉐)碎剁成蒜末(⭕)香葱切(📄)成葱花生(🌰)姜切成片豆芽洗(xǐ )干净7锅中一并(bìng )加入适量的(🚔)食用(💄)油油(yóu )温升高5成热时把(bǎ )麻椒香葱(cōng )生(🏹)姜(🌸)大蒜干辣椒放(fàng )入锅中炒出(♋)香味(🆒)8加一(😰)勺郫(pí )县豆(🌋)瓣酱蒜蓉辣(🐖)酱火锅(guō )底料炒出红(💚)油舀入的(🏨)清(qīng )水(shuǐ )大火烧开(👂)9汤中放(fàng )盐白砂糖生抽老抽蚝油(yóu )胡椒粉鸡精料(🚾)酒煮开先把豆芽放进(🥩)汤中(🎯)煮(📌)2分钟10煮好的豆芽捞(lā(🌗)o )出放入碗中再把鸭(🐞)血(🌻)毛(🔚)肚虾火腿肉放(🛰)入锅(🛴)中烫煮煮熟(🔷)后捞出(🗽)(chū )来放(🚔)到碗中(zhō(🌬)ng )其余汤汁(zhī )倒(🎇)出(👈)11最后在上面放上蒜末(📅)葱花(🥏)辣(🍞)椒麻椒白芝(🔟)麻把(🏃)烧热的油(🍿)浇上了即可大快朵颐(📿)3川菜(🏚)十大(🈁)经典名菜做(🥧)法一麻(🦋)婆豆腐食材豆(🎻)腐250克牛肉75克蒜(suàn )苗1根豆豉15克花椒粉(fěn )3克黄酒(jiǔ )5克盐(🆗)3克豌(wān )豆淀粉5克花(🥤)生油(🤢)(yó(💞)u )15克小葱5克等(🚲)做法步骤1将豆(🔭)腐切成26厘米见方(fāng )的(😁)块后放(👏)加了少许盐的(🛀)沸水中过一下(⏩)去除豆腥味然后捞出用(🥊)清水浸(jìn )泡豆(😉)豉(⌚)(chǐ )等(🍍)剁(📃)碎蒜苗切段姜切末(🐹)新鲜猪肉牛肉切成小(⏺)块或(huò )肉(ròu )末步骤2炒锅烧热放油后(⚪)放牛肉猪肉炒散待(😏)牛肉馅炒成金黄色放入(🍞)豆瓣(bàn )酱同炒放入豆豉姜(jiā(🗯)ng )末辣(là )椒粉同炒至牛肉猪肉(🚆)上(🏵)色效果入味儿(é(👆)r )步骤(🥫)3下(🛢)肉汤烧开加入(rù )豆腐煮3分钟加酱油(🗜)蒜(🌂)苗段(💢)糖用(🧓)盐调味再用湿淀粉(📅)芡汁盛出后撒上(🍸)花椒(🥓)(jiāo )面(🐴)葱末表就(🍡)行二回锅肉(🌪)材料五花(huā(🎸) )肉(🕟)青蒜葱姜蒜干红辣椒花椒豆瓣(🤵)酱糖油做法(🔘)(fǎ(🍸) )1带皮五(😷)花(🔅)肉(🆒)冷水下(👍)(xià )锅加入(rù(🗿) )葱(🎸)段姜片花椒(🏁)78粒黄(huá(⛩)ng )酒适量煮(🦓)开2撇净撇净煮至(🚫)八成(🚍)熟木(🎇)盒自然冷却筷(🎡)子可再插入即可3将肉(🚾)切成(😫)薄片姜蒜切片(💇)葱(🈯)切成(chéng )斜段4将青蒜的红色部分先(xiān )用刀(dāo )拍一下(🌥)然(💐)后再(zài )完全斜切成段(👾)备用(👂)5炒锅上火加大多(🎃)(duō(😸) )的(de )油煸(biān )香(🎮)辣椒花椒6下(🕷)入(rù )肉(😦)片煸炒至肉片(piàn )颜(yán )色变透明边缘微微卷(juàn )过7将肉拨(bō )到(🚬)锅(🏉)一边下入(👔)豆瓣酱可(🈺)以先切成小粒炒出红(hóng )油8适度地(🚐)的加(🛫)入少许酱(👺)(jiàng )油(yóu )或甜面酱调色(😘)(sè )与肉片一(👙)起继续翻炒(😕)均匀9下入(😗)青蒜点少(shǎo )许料酒(jiǔ )糖(táng )调好味道即可出锅三夫妻肺片食材牛(💞)肉100克(⛎)牛(🚯)舌100克牛头皮100克牛(📓)心150克牛肚200克香料(liào )八角三奈大茴(huí )香小茴(⌛)香草果桂皮丁(👦)香生(shēng )姜等(🍠)盐红油辣椒(👼)花(🔏)椒(🕍)(jiā(🤱)o )面芝麻熟花生米豆油味(⏫)精芹菜各(🚐)适量做(🤴)法步(🎹)骤1将牛肉切成小片(👙)与(yǔ )牛(🚣)杂牛舌牛心牛(🎋)头皮牛肚一起(🛁)(qǐ )清洗干净用香(👜)料(🎦)盐(🚓)花(🍮)椒(jiā(🚠)o )面等各种(zhǒng )调料卤制(🌡)先(➡)用猛火烧开(🚂)后集体(tǐ )土(tǔ )地登(👢)记(jì )小火卤(lǔ )制到肉料耙而不烂然(🏛)后捞入再晾晒切(👰)成大薄片备用步骤2将(♿)芹菜洗净(🤪)后(✨)切成1cm长(👍)的段芝(zhī(🕓) )麻炒熟和(hé )熟花生一(💻)起压成末备用步骤3盘(pán )中放(fàng )入(rù )后切好的牛肉牛杂再参(🎙)加(jiā(🌬) )卤汁豆油味精花椒面红(✊)油辣椒芝(⛴)麻花生米末(🍧)(mò )和(❗)芹菜搅拌均(⛅)匀即(jí )成四辣(là )子(🏤)鸡原料整鸡一只或鸡腿一盒花椒和干(🍅)辣椒14葱熟芝麻(🌩)盐(🐐)味(👺)精料酒食用油姜(jiāng )蒜(🔢)白糖淀粉(⛽)主料鸡腿(tuǐ )马(🍏)耳朵(🕵)葱干(😆)辣椒节花(🎽)椒(🕖)盐胡椒味精白(bái )糖白(bái )芝麻(🈯)醋淀粉料酒色拉(⚡)(lā )油各适(👱)量做法干辣椒节(🔘)去籽后用白开(🐃)水(🕒)浸泡一段时(🐌)间半小时然后再捞出后挤出水分水放(fàng )碗里加淀粉(🏯)(fěn )辣椒粉盐(yán )搅拌均匀五六成(😧)热(rè )五(🦕)成热下锅(guō )炸至芝麻(má )微黄捞出鸡肉切好放(🥘)料酒生(shēng )抽玉(🌂)米淀(diàn )粉胡椒粉盐(💊)抓拌均匀腌20分钟然后再油烧五成下锅小火(🦎)(huǒ )慢(màn )炸(❄)至变面金黄酥脆再(🔕)捞出(chū )另起油锅(🌈)放姜(jiā(🐦)ng )蒜花椒豆瓣酱炒出香味倒入(🚀)水(🚋)鸡(jī(💺) )块儿和炸好的辣椒放半勺白(bái )糖半勺鸡(jī )精翻炒均(jun1 )匀最后放葱段大火翻炒(♎)出(🔝)锅(🍒)五(wǔ )水煮鱼(🍫)食(🏂)(shí(🚛) )材鱼鸡蛋白糖干(🤣)淀粉料(liào )酒(🐛)(jiǔ )色拉油花椒辣(🌉)椒蒜姜片(🎲)(piàn )鸡精白胡(hú )椒粉黄豆芽做法步(bù )骤(zhòu )1将鱼头剁下并之中(🍀)飞出分两半将鱼身竖放用坚(jiān )硬(yìng )锋(🚕)利(lì )的刀(dāo )平着将两整片(piàn )鱼肉和鱼排分(🌧)开再(zài )将两大片鱼(yú )肉片成注意适量的鱼片将(🤝)鱼排(pái )分为三四段与鱼(👧)(yú )头放一起(🖤)备用步骤(🔛)2将鱼片内放一个蛋清少许(🐏)盐(yán )干(gàn )淀粉(🖊)和(hé(🐅) )料酒拌匀(yún )步骤3将(🌠)一小碗(🛃)(wǎn )色拉(lā )油所有花(🤵)椒和辣椒全部倒入(🥁)锅内用小火慢(🔕)炸(😾)在辣椒颜(💨)色(🤶)变暗后用铲子然后(🍎)捞出一半的油和(😃)(hé )花椒辣(🛤)椒备(bèi )用(🎉)步骤4将火开大(👽)放入拍(pāi )好(🚆)的蒜瓣儿(ér )和姜(jiā(📍)ng )片儿出香(xiāng )味(🍿)后将鱼头鱼排向(xiàng )锅煸炒两下倒入料(🍴)酒(jiǔ )约一小碗(⏺)盐半调羹加沸水三四碗等鱼头(😧)汤沸腾起来(lá(🛐)i )出味将鱼片一片一片横放到(🥘)出水滚的汤中鱼片会熟(⛰)的(🏾)迅速出(🛎)锅前后放适(🕡)量鸡精(🚁)白(bái )胡椒粉和椒(🛹)盐粉步骤5盆中放着已(✖)焯好(👳)的黄豆芽(🔡)将鱼片(🖐)一这款汤(🕜)汤水水舀入此盆后(👩)来将那半碗捞出后(🚛)的(de )辣椒和(🧜)油倒在上面六鱼香肉丝食材(🈸)主料猪(🔻)里(🛂)脊(🌚)(jǐ )辅料(liào )青笋(sǔn )水发(😱)黑木耳调(🐖)料盐鸡精味(wèi )精白糖陈醋鱼香11生抽(⛹)老抽鲜汤水水(shuǐ )淀粉(🅾)兑成碗汁泡(⬅)(pào )红辣椒(jiāo )剁茸(róng )姜米蒜米鱼眼葱味型鱼香(🦌)特点咸鲜(xiān )酸(suān )甜(🍊)二者兼备葱姜(⏹)蒜香线条清晰做法步骤1猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加(🎏)盐(⚽)料酒(😹)搅至上(shàng )劲后放(🚇)水淀粉搅(jiǎo )匀封油备用(📒)步(🚺)骤(zhòu )2起(qǐ )锅烧油(🤗)中油(yóu )温滑肉(ròu )丝变白捞出后沥油备用步(🎺)骤(zhòu )3锅中留底油中油(yóu )温下泡(🐬)椒茸(ró(🐶)ng )姜蒜米炒(🕊)出(〰)香(✌)味和红油后(hòu )后放(🎯)抚过油的肉丝翻炒(🏚)均匀(📒)后淋(🙃)入(rù )事(⏮)先兑(🗜)好的碗汁放入葱粒炒(💦)制芡(🔺)汁收匀葱出(chū )香后(🍶)起锅装盘再试(👖)一下(xià )七宫保(🐬)(bǎ(🐽)o )鸡丁原(yuán )料主(zhǔ )料鸡脯(🦆)肉(🌿)225克花生(🕝)米50克辅料葱45克姜(jiāng )10克调(♋)料干辣椒8克花椒15克色拉(🅿)油60克盐(🚈)2克料(⛓)酒2克味(wèi )精(♊)1克酱油(🏘)65克白糖10克醋7克水淀粉(🆒)22克(🤢)做法(fǎ(🖼) )步骤1鸡腿去骨去皮后冼(🎫)净(jìng )用(yòng )刀背(💕)拍松鸡肉(🍤)切成(🎆)15厘(🐮)米大小的丁(🏦)姜和蒜(suà(💡)n )切片(🈵)葱白切成小(🎏)(xiǎo )圈步(🎎)骤2鸡肉丁(🌡)加入少许黄(🛺)酒一点点(🖖)盐用手疼时抓粘(🎠)稠状再后放干淀(🏐)粉抓(🌠)匀(yún )步骤(👃)3将糖米醋料酒(jiǔ )生(shē(🙋)ng )抽(🌀)盐放入(🧖)容(👏)器中(zhō(👈)ng )调(📟)成(🕶)糊状放(fàng )入(😡)葱姜蒜加入(💳)适量(🚻)(liàng )水(🥠)制(🚶)作(🚯)成料汁步(bù )骤4锅烧热倒(⛎)入油待油温升高7成热时(🙄)放入后腌好(hǎo )的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出步骤5锅中剩少许油放入花椒干辣椒用中小火炒香(👦)后将料汁(🏎)里(💰)浸泡一段(🐧)时间(jiān )的葱姜蒜再捞(🚦)出放(fàng )入锅中炒10秒随后把鸡肉倒回锅中(💄)用大火炒30秒(🎐)(miǎo )倒入水料汁颜色(sè )变(📷)富有(🌩)光泽时(shí(🏗) )组(zǔ )建辣椒油最后后放花生米(mǐ )再试一下八开水白菜食材大白菜10公斤每棵只用极嫰菜心部分老母鸡(🐫)2500克火腿(🎷)蹄(📰)子200克排骨(🛂)500克干贝300克去皮净(🚢)瘦鸡脯肉700克(kè )全瘦猪(zhū )肉300克盐10克料酒10克(kè )葱50克姜10克水4升做法(🍱)步骤1先熬(🏤)好清水高(💞)(gāo )汤将老母鸡劏好洗净干贝(bèi )浸(🔜)发好(😲)与清洗干(📐)净后的火腿(tuǐ )蹄子排骨(gǔ )等按类分(👞)别放入差别(🏸)沸水锅(guō )中焯一下水清除掉血水和杂质然后捞(lāo )出再用水洗净一起(qǐ )放入后(hòu )大汤(tāng )锅内加入(🎽)清水姜葱烧开后(🍘)加(🚖)料(liào )酒转小(👍)火慢熬3小(❌)时步骤(📛)2同时(shí )把鸡脯(pú(🏫) )肉及瘦(🚍)猪肉剁成蓉分(🍷)别加适量水(shuǐ )调成(🏅)粥状待(🈷)(dài )用步骤3汤(📽)熬至(✊)3小时后用筛子(🍼)把(🌬)大(✡)部(bù )分汤渣浮油隔尽(jìn )把清汤全部(🏧)倒入另一锅(guō )中烧开放入猪肉(🤣)(ròu )蓉搅匀转(😻)(zhuǎn )中小火待(💮)其渐渐聚(jù )拢肉(ròu )蓉浮起用(yòng )小漏勺捞净肉蓉后(🧞)再把汤(🍀)再煮沸(fèi )把鸡肉蓉(😂)分2次按猪肉(ròu )蓉的同时处理之后把(🌴)清汤(🔄)彻底隔渣(🎑)去(🏛)油待(🐋)汤色清新明(👘)净如(rú )水下盐调味待用步骤4把(🤵)汤(tā(✂)ng )分成两锅择好(🥎)至嫩的白菜(🌉)心放进其中一(yī )锅高汤灼至七成熟用清水漂冷用细(💽)银针在菜心上疼时穿刺放进漏(🛢)勺中用原(♒)(yuán )先的高(🤣)(gā(🧦)o )汤(🔌)自上淋(🦖)下至使白菜(cài )心烫煮步骤(🧘)5将菜(🛏)心垫在碗底烧开(💅)另一锅(🤺)高汤舀进碗内(🔗)即成九毛(💺)血旺(🔶)材料主料鸭血(🏹)白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发(🍍)毛(🤵)肚100克猪(🏚)肉肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼50克(kè )黄花菜50克木(🍙)耳水发50克(🎡)莴笋100克调料大葱50克(kè )盐(yán )3克辣椒(jiāo )红(🕟)尖(🔁)干15克(😐)花椒5克料酒10克(🎉)味精10克植物(wù )油50克(kè )灵材(🔶)毛血旺是(🐪)诸(💵)位加以改进(🔺)(jìn )之处加入到(dào )了海参(🖼)(cā(🌬)n )毛肚鳝鱼肉(🕰)黄喉片午餐肉片调料(📧)辣椒麻椒(🥤)等做法(😜)(fǎ(👴) )步骤1将辣(là )椒花(huā )椒(🏞)豆瓣酱(📥)姜蒜(🚸)色(🧙)拉油(yóu )放入锅中用小火翻(fā(🍪)n )炒香加汤(🧚)熬煮后捞(lā(🔔)o )出后渣(➗)然后把(bǎ )放进去(🕕)味(wèi )精白糖醋等调料步(🉑)骤2将(jiā(🍼)ng )主辅料切片(piàn )改刀(dāo )飞水组(🍪)建熬好(🤜)(hǎo )的红(🈶)(hóng )汤汁(😤)内烧(⚪)开(kāi )后然后取出盛器(qì )撒入葱花步(⛳)骤3将色拉油烧(shāo )热放(💸)入花椒(🍠)辣椒炝出香(xiā(🖋)ng )味迅速浇在(🔟)(zà(⚫)i )上面即(🎗)成十东(dō(🐄)ng )坡肘子原材料肘子一(yī )只葱姜蒜冰糖桂皮(㊗)香(🤚)叶八(bā )角五香粉若干做法1无火去掉(🙋)后肘子皮上残留的猪毛扔(rēng )到(dào )沸水中煮几分钟去掉后(🦔)污血和脏物然后再将肘子捞(lāo )出后用刀在其上割几道口子(zǐ )那样的话熟得快2新水烧沸放入(💽)后适量葱(🌱)姜(jiā(🐺)ng )和香叶将去处理好的肘子(zǐ )煮到七八成熟捞(👙)出上蒸锅3蒸肘子是(🦄)个关(📃)键步骤东坡肘(zhǒ(🚹)u )子(💀)的肥而(🐪)不腻(nì )就靠它了上锅蒸(📖)一个(🧞)半小时(🍉)这期间可调佐(zuǒ(🌿) )料(🌴)炒锅(guō )中慢慢(🏺)(màn )倒(🏊)入适(shì )量色(🔡)拉油烧热(🤗)后(🔂)炒(👓)葱姜蒜至出香味放进去桂皮香叶八角翻炒然后加适量水水(🚿)量(liàng )基本都(🌸)(dōu )操(🗨)纵在小(🔡)烧(🔕)(shāo )红(hó(🗼)ng )40分(fè(💌)n )钟后剩一小(xiǎo )碗为宜再(zài )放入若(ruò )干冰糖五香(xiāng )粉两(🏥)三勺酱油小(⏸)火(huǒ )渐渐烧之后剩那一小碗汤汁应该(gāi )是调料了(le )4肘子蒸(zhēng )好后(🕛)装(💊)盘浇上刚调(📏)(diào )的(de )调料表就(🏎)行4最近网络清(qīng )淡(dàn )美(měi )食占巨一席(xí(🏯) )之地大家今天分(⏲)香辣毛血旺的(de )做法主料鸭血一盒(🤴)鳝鱼一条百(🔞)叶100克(kè(🌴) )毛(máo )肚100克黄(🌪)喉100克(🚾)卤(💥)肥肠100克(📪)火腿(tuǐ )100克(kè )黄(👈)豆芽100克辅料葱20克姜(🎄)20克蒜20克干辣椒50克花椒(jiāo )10克(😁)麻(👠)椒10克(🍁)豆瓣酱50克盐(🐳)5克香辣毛血旺的(de )做法1鸭血(🔏)黄喉火腿切(qiē )片儿鳝鱼肥肠(🥄)切蒜切瓣百叶和(🏪)毛肚切长条(🏭)儿葱切细条蒜姜(✊)切片儿2锅烧开水黄豆(🔃)芽煮熟(shú )捞(🗣)出(chū )捞出沥干放入盆底(🆑)鸭血黄喉鳝鱼肥肠开(🖍)水(shuǐ )炒好后捞出备(👁)用(yò(😢)ng )3锅(🙊)倒油(yóu )烧热放入花(🗄)椒(🎟)干辣(là )椒葱姜爆香放(🍰)入豆瓣酱(🏡)炒出(chū )红油(🚀)加适量高汤(tāng )盐(yán )大火(huǒ )烧开(kāi )4放入鸭血鳝鱼(yú )肥肠黄喉煮(zhǔ )5分钟(🌀)用漏勺再捞出放在(🧝)旁边豆芽(🚧)上之(🎾)后(hòu )水烧(🌇)开放(😄)入百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后(hòu )5蒜(suà(🌼)n )片放在(zài )上面锅烧(🔋)热(🦐)多倒油6油热后放一小把花(👃)椒麻椒和干(🤦)(gàn )辣椒炸香后浇在上(shàng )面去掉(🐛)
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