食堂毛血旺的正宗做法

类型：爱情,恐怖,悬疑 / 地区：大陆 / 年份：2015

主演：韩栋卢星宇李明轩

导演：Oran Zegman,麦克思·温克勒

更新：2026-03-30

简介： 1食(🍁)堂&# 1食(🍁)堂毛(🖕)血旺的正宗(👁)做法2毛血旺(🔇)浇(jiā(🎅)o )油的正确(👻)方法(fǎ )3川菜十大经典(diǎn )名菜做法(🐛)4最近(⤴)网络清(👙)淡美食占(zhà(🕗)n )巨(jù )一席之地大家今(🎞)天分(fèn )1食(📬)堂毛血旺的正宗(✔)做法(🌀)1黄豆(🎭)芽一把(bǎ )放(fàng )入盆中宽粉一把切成段(💿)(duàn )豆腐皮(pí )两张切成长条(🚧)(tiáo )准备鸭(💹)血(🏫)一(yī )块切成056厘(🙎)米厚的薄皮放入盆中2鱿(yóu )鱼须(xū )和鱿鱼筒各一个先(😤)把鱿鱼须切(🥀)成段再把鱿(🐫)鱼筒切下来(🦀)撕(sī )掉外(🌶)膜在表(🧕)面(mià(🏛)n )打(🎁)上花刀切成段放进去小盆中3准备着去处理好的鳝鱼一(👂)条先斩去头部(👁)再(🛑)切(🍔)成(🥥)小(🚣)段和(hé )鸭血(🏢)放进(🛫)一个盆(pén )中(📚)再舀入切好的(de )鱿(yóu )鱼备用4毛肚二两左(zuǒ )右(🔓)切成长条一起放入盆中小葱一根切成斜片生姜一块切(qiē )成(🦊)姜片一起放(🛰)入(💏)大(🔩)碗中再放(🧀)入后一小(📓)(xiǎ(🥝)o )把(bǎ )红干(gàn )椒(🕔)一小(🥗)把麻(🎀)椒取一个小盆盛有(⛎)一把花椒和一把红干(gàn )椒备(bè(🔳)i )用5小葱几根切成葱花(huā )放进去小盆(😜)(pén )中(✏)蒜(suàn )子几粒拍(🔔)扁切成(🥓)蒜末和葱花放在(zài )一起等(🍞)食材备好以后(hòu )以后我们开始烹饪6起锅烧(shāo )水水开后倒入水(🖼)黄(🖋)豆芽豆腐(fǔ )皮和宽(kuān )粉用(🖋)(yòng )勺子晃(huǎng )动一下几下(xià )焯(chāo )水一分(🐌)钟(👥)捞出控水布袋中盆中7等水(shuǐ )立(lì )即烧开下(xià )次(cì )倒入毛肚鳝鱼鸭(yā )血和鱿鱼加入(rù )到料酒(🐶)5克(🔌)去腥用(🕠)勺(🌕)子来(🎂)回(🤥)滑(🙅)动(dòng )几下(🚓)使食(📆)材受热(💪)均(♒)匀8焯(chāo )水(😳)一(yī )分钟捞(🧠)出控(👍)水拔凉(liáng )9另(🍻)起锅添(tiān )入一勺食用(yòng )油(💈)油热后倒入水(📑)葱姜和大料(🕣)爆香加入到麻辣火锅料(lià(🤑)o )20克豆瓣酱(jiàng )10克翻炒化开炒(🦈)出红油(⛑)10添入适量(liàng )的清水参加生抽10克白(🕶)糖2克胡椒粉2克均匀搅(jiǎo )拌化开调料煮开下次全部倒入黄豆芽豆(dòu )腐皮和(🎧)宽粉开大火煮(zhǔ )一(🛄)分钟11加入到食盐1克鸡粉(fěn )2克老抽2克调(🚝)(diào )底(🕚)色再捞出配菜(🤝)然后取(🦀)出盆(pén )中(zhōng )排第五等汤(♈)汁再一(🚓)(yī )次涌动后(🍒)慢慢倒入毛肚鳝鱼(yú )鸭血和(🙆)鱿(🎅)鱼12开大火煮3分钟(zhō(🛷)ng )捞出(🍫)后盛有汤盆中(🏿)(zhōng )13再(zài )浇上注意(💶)适(⏭)量的(🆑)原(yuán )汤撒(sā )上(🏇)少许(xǔ )蒜末和葱花14锅(🌅)(guō(🈵) )中留底油添入半勺食用(⚫)油(yóu )倒入花椒(jiāo )和红干椒(jiā(💪)o )迅速再翻炒(🍬)炒出(🏾)香味以后关火(🔰)15再把(🤞)热(rè )油泼(pō )在汤(tā(🎎)ng )盆中在一瞬间放出出(🔓)葱(cōng )蒜的香(📖)味(wèi )到最后再放上几朵(duǒ )香菜(🧢)单独(dú )点缀16那样最好到这里这(⛷)道麻辣鲜(🗡)香的毛血(⛽)旺(wàng )就做了了(〰)要会了(🔭)就在家(💾)试一下吧下面是所会用到的(de )食材(cái )和调料(lià(🥁)o )食材(🏏)豆腐皮宽粉鸭(🏹)血鳝(👀)鱼毛(🔌)肚鱿鱼小葱黄豆芽(yá )生姜(jiāng )红干椒麻椒花椒调料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火(🕚)锅料(🌺)2毛血(😘)旺浇油(🌅)的正确方法(fǎ(❄) )1方法一1净辣椒油300克郫县(xiàn )豆(dò(Ⓜ)u )瓣酱约200克鱼香(xiā(🏷)ng )味泡海椒约150克(🎒)精细(xì(🍽) )加工(gōng )花(🏪)(huā )生油(🎳)约(🔖)240千(🍄)克(🏦)大葱100克老姜100克洋葱150克番(fā(🏿)n )茄(⚓)沙司约150克紫草20克红(hóng )蔻(kòu )10克香(📰)根10克茴香15克桂(🧤)皮8克香叶8克甘(🚁)草10克草果(🙄)5个(gè )肉(🐥)蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜根40克2将郫(🤵)县豆瓣(🚈)酱(🥥)和鱼香(xiāng )泡(🅰)海椒排斩(🔴)成细末盛(🔊)入盆中再加辣椒(jiāo )粉洗净(⛄)的紫草(cǎo )和(💰)200克清水(📅)调匀(🚢)3大葱和老姜用(yòng )刀拍松(sōng )拍松(⏫)下次炸制(📪)时(✈)容易(🤶)(yì )出味洋葱切成48厘(lí )米见方的洋葱(cōng )块胡(🍶)萝卜切大(👹)片香根茴香红蔻桂皮香叶甘草草果肉蔻和山奈用清水(🎲)(shuǐ )中浸泡20分钟冼(xiǎn )净捞出沥干控(🈲)干(gàn )或擦(🔵)水分待用4炒锅上火后(hòu )舀(🎽)入300克(kè )经过精制(🗼)花生油烧至三(sān )成热时排(🥃)列盛有(🚌)大葱(cōng )老姜茴香(📞)香根桂(📒)(guì )皮红蔻香(🤯)叶甘草草(👘)果肉蔻山奈用中小(xiǎo )火使油温很缓慢(🚘)增加至五(👰)成(💋)热(rè )小火熬严重(chóng )的限制20分钟左右吧待各(👮)料(🌇)均被烧至金黄色而且香味充(⤴)分融于油中时用漏勺捞出(chū )料渣弃之不(🐼)用(yòng )5再(zài )上火(🥁)(huǒ )把锅(👳)里的油(🍭)烧热下番茄(✡)沙司用小火煸12分钟至(🔥)油色发红时再倒入其余的精细加工花生油(💍)再左面参加调匀的辣椒(⛔)粉豆瓣(🧦)酱泡辣椒紫(zǐ(🖲) )草及(🐜)(jí(🏏) )洋(🥖)葱胡(👆)萝卜和香菜(🗞)根并不(🤥)停(tíng )顺同一方向搅出2做法二1野山椒青(📻)美人椒节(jiē )各30克鲜花椒8克藤椒油3克(kè(🦌) )盐2克白(🎟)醋(🎨)15克料酒30克老(lǎ(🎧)o )姜蒜各9克干(🙂)辣椒20克雪碧(bì )香料水150克老(📫)油50克芝麻5克(kè )2杀鸭(yā(📪) )子之前准备(📮)着小半碗冷的淡盐水再(🏏)把鸭(🚏)血就(jiù )滴到碗里(lǐ(🚓) )一边滴一边轻轻(qīng )搅动把水和血搅(jiǎo )匀还没(💘)血液静(👍)置20分(🥍)钟半小时后(😴)凝化成块再放进(jìn )去热水中(👢)蒸熟木盒切(📯)成小(📯)块即可3将A料飞水(🛵)猪肚(🐒)心舌飞水(shuǐ )后洗净后煮熟后切片(piàn )鳝(shà(🙉)n )鱼加料(liào )酒醋飞(🥪)水备用4将潮州咸菜切(qiē )厚(hòu )片加野(🧚)山椒(jiāo )老姜蒜(🐰)片(piàn )炒(chǎo )香(xiāng )放鲜(🥊)花椒再爆香加(jiā )入雪碧香料水(shuǐ )及清(qīng )水200克煮沸(😣)调好味后加全部(✍)原(yuán )料烧至(🈺)更(gèng )加(♐)入味起(🕺)锅5将干辣椒节青美人椒节(🔇)放在上面将烧至(🚋)(zhì )六成热的藤(téng )椒油啊淋在(😭)上面撒(sā )葱花(🐖)芝麻再试一下3做(🛬)法(fǎ(♍) )三(⭐)(sā(🔧)n )1食(🕑)材鸭(🎸)(yā )血(xuè )毛肚大虾(xiā(🕡) )火腿肉豆芽姜(😟)大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火(🍩)锅底料生抽蚝油(yóu )老(🐘)抽白胡椒粉鸡(jī )精料(🍵)(liào )酒白(bái )砂糖花椒干(gàn )辣椒白芝麻2我们先把大虾(💩)(xiā )剪一下虾须然后(🧀)再(🤓)把(📣)虾线可以去除碱水冲洗干(😨)净滴入几滴柠檬汁抓拌均匀备用3打算(🛒)(suàn )一些火腿肉后(hòu )再切成(🌦)片(😻)放(🎖)在盘(pá(🏃)n )中4鸭血洗(🎋)干净切成片(🚍)5毛肚清(😯)洗干净切(🥊)(qiē )成薄片然(🍦)后滴(💟)入半个柠(🚖)檬汁抓拌均匀(🌓)6大蒜(🚿)拍碎剁成蒜末香葱切成葱花生姜(🚀)切成片豆芽(🕓)洗干净7锅(✈)中一并(🌏)加入(🙆)适量的(⤴)食用(🦗)油油温升高5成(chéng )热(rè )时把麻椒(jiā(👢)o )香葱生(shēng )姜大蒜干(🎁)辣椒放入(🤣)锅中(zhōng )炒出香味(🚈)8加一勺郫县豆瓣酱(🎅)蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入的清水大火烧(🤣)开9汤中放盐白砂糖生抽老(lǎo )抽蚝油(yóu )胡椒粉(👉)鸡精(🚣)料酒(🕥)煮开先把豆芽放进(💑)(jìn )汤中煮2分(fèn )钟(zhō(➖)ng )10煮好的豆芽捞出放入碗中再把鸭(yā )血毛(🔞)肚虾火腿肉放入锅中烫煮(🗾)煮熟后(👴)捞出来放到碗中其余汤汁倒(😽)出11最后在(⚓)上面放上蒜末(🥌)葱花辣(🐁)(là )椒麻椒白芝(🐮)麻把烧热的油(🦆)浇上(🥩)了即(jí(⏩) )可大(👫)快朵颐(🛄)3川菜(cài )十(shí )大(🚖)经典名菜做法一麻婆豆腐食材豆腐250克牛肉75克蒜苗1根(gēn )豆(dòu )豉15克花椒粉(fě(👽)n )3克黄酒5克盐(🍙)3克(🚼)豌(🤲)(wān )豆淀粉(fěn )5克花生(shēng )油15克(kè )小(🌻)葱5克等做法步骤1将豆(dòu )腐切成26厘米见方的块后(hòu )放加了(le )少许(👾)(xǔ )盐的沸水中过一下去除豆腥味然(rán )后捞出用清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗(🥤)切段姜切末新鲜(xiān )猪肉牛肉切成小块(🈳)或肉末步骤(🌕)2炒锅烧热(rè )放油(🎆)后放(fàng )牛肉猪(😩)(zhū )肉(ròu )炒散(🚮)待牛肉馅炒成(🌶)金黄色(🏑)放入(🚑)豆瓣酱同炒放入(rù )豆豉姜末辣椒粉同(🔟)炒(🥀)至(🔏)牛肉猪肉(ròu )上色效果入(🕠)味儿(🌦)步骤(zhòu )3下(xià )肉(ròu )汤烧开加入豆腐煮3分钟加酱油蒜苗段糖用盐调味再用湿淀粉芡汁盛出(🕡)后撒上花(🔍)椒面(🕑)葱末表就行二回(⛑)锅肉(🗼)材料五(🛤)花肉青蒜葱姜蒜干红辣椒(📶)花椒豆(dòu )瓣酱糖油做法1带皮五(wǔ )花肉冷水下锅加入(🏅)葱(🤩)段姜片(piàn )花(❄)椒78粒黄酒适量煮(zhǔ )开2撇净撇净(jìng )煮(🥚)至八(bā )成熟(💘)木盒自然(🐔)冷却筷子(zǐ )可再插入即(🏆)可3将肉切(💅)成(ché(🌼)ng )薄片(💂)姜蒜切片葱切成(👥)斜段4将青蒜的(🚱)红色(⛲)部(🐠)分先用刀拍一下然后再完(🚆)全斜切成(chéng )段(duàn )备用5炒(chǎo )锅上火(🍸)加(🛰)(jiā )大(dà )多的(de )油煸香(🎻)辣椒(jiāo )花(huā )椒(🛄)6下(🌔)入肉片(pià(⛎)n )煸炒至肉(ròu )片颜色变透明边缘(⏸)微微卷(🎑)过7将肉拨到锅(🤩)一边下入豆瓣酱可以先切成小粒炒出(🔮)红油8适(🤪)度地的加(jiā )入少许(xǔ )酱油或甜面酱调色与肉片一(yī )起继续翻炒均(jun1 )匀9下入青蒜(😃)点少许料酒糖调好(📎)味(😲)道即(jí )可出锅三夫妻肺片食(🖍)材牛(🤑)(niú )肉(🔥)100克(🦎)牛舌100克牛头皮100克牛心150克(⛑)牛肚200克香料(liào )八角(💠)三奈(😫)大茴(⛵)香小茴香草果桂皮(pí )丁香生姜等(🕖)(děng )盐(♐)红(🥢)油辣椒花椒面芝麻(💭)熟(shú )花生米豆(🌳)(dòu )油味精芹菜各适量做法(🏄)步骤1将(🔏)牛肉(🦗)切成小片与(yǔ )牛(🐵)杂牛舌牛心(xīn )牛头皮(🚘)牛肚一(🐞)起清洗干净用香料盐花(🆓)椒(🐱)面等各种调料(liào )卤制(🍏)先用猛火(⚫)烧(🏐)开(🤸)后集(💋)体土地登记小火卤制到肉料耙而不烂然后捞入再晾晒(🥓)切成大薄片备用步(bù(💠) )骤2将芹菜洗净后切(qiē )成1cm长(🍈)(zhǎng )的(de )段(🐁)芝麻(má )炒熟和熟花生一起压成末备用(yòng )步骤3盘中放入后切好的牛肉牛(niú )杂(🥅)再(🙆)参加卤汁豆油味精(🍿)花椒面(🌆)红油辣(là )椒芝(💤)(zhī )麻花生米末和(🥞)芹(qín )菜(🎥)搅拌均匀即成四辣子(🎓)鸡原料整鸡一只或鸡(jī(⛺) )腿一(🔊)盒花(huā )椒(👕)和干(🕠)(gà(😰)n )辣(🖌)椒14葱熟芝麻(⏫)盐味精料酒食(🖐)用油姜(jiāng )蒜(suàn )白糖淀粉主料(👠)鸡腿马(🌆)耳朵葱干辣(🍦)椒节花椒盐(🦆)胡椒味精(🔭)(jīng )白(bái )糖白芝麻(👎)醋(cù )淀粉料(⛳)酒色拉油各(🚐)适量做法干辣椒节去籽(zǐ )后用(⏬)白开水浸泡一(🗼)段(🧞)(duàn )时间半小时然后再(zài )捞出后(🎼)挤出(🐲)水分水放碗里加淀(👖)粉辣椒(🐷)粉(fě(🔷)n )盐搅拌(🎳)均匀(🥏)五六成热(rè )五成(🚦)热下(xià(📃) )锅炸至芝(zhī(👦) )麻(má )微黄捞出(🍔)鸡肉切好放料酒生(🗜)抽玉米淀粉胡椒(🥤)粉盐(🌅)(yán )抓拌均匀腌20分钟然(rán )后(🥞)再油烧五成(👲)下锅(☔)小火慢炸至变面金(➕)黄酥(⛎)脆(🎍)再捞出另起油(🔻)锅放姜蒜花椒(🌝)豆(📮)瓣酱炒出香味(📅)倒入水鸡块儿和炸(🔝)好的辣椒放半勺(🥨)(sháo )白(🐻)糖(💵)半勺鸡(jī )精(🔡)翻炒(👭)均匀最后放葱段大火(huǒ )翻炒出锅五水煮(zhǔ )鱼食材(cái )鱼鸡蛋白(bái )糖干淀粉料酒色拉油花(huā )椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆(😧)芽做(😌)法步(✡)骤1将鱼头(📝)剁下并之中飞出分(fèn )两半将鱼身竖放用坚硬(🍬)锋(🍘)利的刀平(🚑)着将(😀)两整片(⚽)鱼(yú )肉(📡)和鱼排分开再(Ⓜ)将两大(dà )片鱼(yú )肉片成注意(yì )适(shì )量的鱼片(🚵)将鱼排分为三四段与鱼(yú )头(tóu )放(fàng )一起备用步骤2将鱼(📫)片(🛴)内放一个蛋清少许(🗞)(xǔ )盐干(gàn )淀粉和(hé )料酒拌(🏷)匀步骤3将一小碗(💆)色拉(🐌)油所有(yǒu )花(huā )椒和辣椒全部倒入锅(🏋)内用(yò(➗)ng )小火慢炸在辣椒颜(⏲)色(sè )变暗(àn )后用铲子然(🈺)后捞出一半(bàn )的油和花(🔶)椒辣椒备(bèi )用步骤4将火(huǒ )开大放入拍好(🖼)的蒜(🍐)瓣儿和姜片儿出香味后(hòu )将鱼(🛶)头鱼排向锅(guō(⛹) )煸炒两下倒入料酒约一小碗盐半(bà(🦆)n )调(diào )羹(🏋)加沸(🍠)水三四(sì )碗等鱼(yú )头汤沸腾起来出味将鱼片一(🌝)片(piàn )一片横(héng )放到出水滚的汤(📆)中(✏)鱼片会熟的迅速出(🛴)锅(guō )前(qián )后(🀄)放适量鸡精白(🔼)胡椒粉和(🎈)椒盐(🌮)粉步(🎯)骤(🎍)5盆中放着已焯好(hǎo )的黄(🔝)豆芽将(💎)鱼片一这(🍊)款汤(☝)汤水(😽)水舀入此(cǐ )盆后来将(🙅)那半碗捞出(🌝)后的(💬)辣椒和油(🈳)(yó(🏢)u )倒在(zài )上(🧘)面六鱼香肉丝食(⏱)(shí )材主料猪里脊辅(🖼)料青笋水发黑木耳调料盐(yá(📛)n )鸡(🤯)精味(🈶)精白糖陈(chén )醋(💔)鱼香11生抽老抽鲜(😓)汤(🍣)水水淀(👘)粉(fěn )兑成碗(🤳)(wǎn )汁泡红(hóng )辣椒剁茸(róng )姜米蒜米鱼眼葱味型鱼香(✍)特(💼)点咸鲜(☝)酸甜二者兼备葱(🛢)姜蒜香线条清晰做法步骤1猪(🦐)(zhū )里(🐭)脊切长约8cm粗03cm的二粗(⚫)丝加盐(🎡)料酒搅至上劲(💙)后放水(shuǐ )淀(diàn )粉搅匀封油备用步骤2起锅(🏍)烧油中油温滑肉丝(🦌)变白捞(🕋)出后沥(🙃)油(🧒)备(🐩)用(yòng )步骤3锅中留底油中油温下泡椒茸姜蒜(🥅)米炒(🔱)出香味和红(✒)油(yóu )后后放抚过(🥟)油(yóu )的肉丝翻炒均匀(yún )后淋入事先兑好的碗汁(😲)放入(✍)葱粒炒(👛)制芡汁收匀葱(⛅)出(🕴)香后起锅(🕚)装盘(🆕)再(🥃)试一下(🏬)七宫(gō(🎙)ng )保鸡(👗)丁原料主(zhǔ(🆘) )料鸡脯肉225克花生米50克辅(fǔ )料(🌋)葱45克姜10克调料干辣(⛎)(là )椒8克花椒15克色拉油(😾)60克盐(❌)2克(kè(😎) )料(🚀)酒2克(kè )味精1克酱油65克(kè )白糖10克醋7克水淀(diàn )粉22克做(🦔)法步(💖)骤1鸡腿去骨去皮后冼净用刀(🗑)背(🙁)(bè(🔓)i )拍松鸡肉切(qiē )成15厘(💈)米(😙)大小的丁姜和蒜切片葱白切成小圈(quān )步骤(⛷)2鸡(💚)肉(ròu )丁加入少许黄酒一点点盐用手疼时抓粘稠状(zhuà(🦉)ng )再后放干淀粉抓(🎪)匀步骤3将(🏀)糖米醋(🤖)料酒(👌)生抽盐放入容器中(zhōng )调(🕕)成糊状放入葱(cōng )姜蒜加入(rù )适量水(shuǐ )制作成料(🈯)汁(💎)步骤4锅烧热倒入油待油温升(🗄)高7成热时放入后腌(🕕)好的鸡丁翻炒(🖥)至鸡肉变白盛(🎲)出步骤(🥗)5锅中(🏗)剩少许油放入花椒干(🚻)辣椒(jiāo )用(🌻)中(zhōng )小(😯)火炒香后将料汁里浸泡一段(duàn )时(shí )间(🛣)(jiān )的(🍡)葱(🎛)姜(jiā(🐳)ng )蒜再捞出放入锅中炒(📡)10秒随后(hòu )把鸡肉倒回锅中用(yòng )大(🍖)(dà )火炒30秒倒(dǎo )入水料汁颜色变富有(🦈)光泽(😉)时组建辣椒油最(🚼)后(hòu )后放(🐠)花生米再试一下八开水白菜(💇)食材(🐨)大白菜(cài )10公斤每棵(kē )只用极(jí )嫰菜心(🕧)部分(fèn )老母(🙅)鸡2500克火腿蹄子200克排(pái )骨(🎓)500克干贝(bèi )300克去皮净瘦鸡脯肉700克全(🐐)瘦猪(zhū )肉(ròu )300克盐10克(kè(☔) )料酒10克葱50克姜10克(kè )水4升(🃏)做法步骤1先(xiān )熬好(hǎo )清水高(🙏)(gāo )汤将老(lǎo )母鸡劏好洗净干贝浸发好(🍞)与清洗(✉)干净后的火腿蹄子排骨等按类分别放入差(🐈)别沸(fèi )水(shuǐ )锅(♿)中焯一下水清除(🚒)(chú )掉血水(㊗)和杂质(🐇)(zhì )然(🙅)后捞出再(🤔)用水(🔭)洗净一起(🍵)放入(🏞)后(hòu )大汤(🏄)锅内(✊)(nèi )加入清水姜葱烧开(🔃)后加料酒转小火(🚯)慢熬(✏)3小时步骤(🍱)2同时把鸡脯肉及瘦猪肉(😱)剁成蓉分别(🧖)加(😦)适量(lià(🎦)ng )水调成粥状待用步骤3汤熬至3小时(🚿)后(hòu )用筛子把大部(bù )分汤渣浮油隔尽把清汤全(quá(🎙)n )部倒入(🤨)另一(yī )锅中烧开放(fàng )入(🖌)(rù )猪肉蓉搅匀转中小火(huǒ(🐄) )待其渐渐聚拢肉蓉(🌥)浮起用小漏(lòu )勺捞净(👯)肉(🤛)蓉后再(zài )把汤再煮沸把(💪)鸡肉(🎽)蓉分2次按猪肉蓉(róng )的同时处理之后把(🚔)清汤(🎎)彻底隔渣去油(yóu )待(dài )汤色清新(xīn )明(🏣)净如水下(🛺)盐调味(📁)待用(🔜)步(🐰)骤(🎎)4把汤分成(♋)两锅择好(hǎ(🍔)o )至(📁)(zhì )嫩的白菜心(🐥)放进其中一锅高(gāo )汤(tāng )灼至七成熟用清水漂冷用细银(yín )针在(💬)菜心上(🍁)疼(🌟)(téng )时穿刺放(💓)进漏勺中(🍜)(zhōng )用原(👑)先的高(gāo )汤自上(📺)淋下至使白菜心烫煮步(bù(🎈) )骤5将菜心(🎼)垫在碗底烧(🖱)开(🛵)另(🎡)一锅高汤舀进碗内即成(🦋)(chéng )九毛血(📶)旺材料主(zhǔ )料鸭血白鸭500克黄(🆖)(huá(😴)ng )豆芽150克辅(fǔ(Ⓜ) )料鳝(shàn )鱼100克水发毛肚100克猪(🥒)肉肥(🚝)瘦(🍰)100克(kè )火腿肠150克(kè(🚆) )水发鱿鱼(😮)50克黄花菜50克(kè )木耳(🎫)水(🛀)发50克莴笋100克调料(💯)大葱50克盐3克辣(🌝)椒红尖干15克(🔞)花(💁)椒(jiāo )5克料酒10克味精10克(🐁)植物(🧔)油50克(kè )灵材毛(🚉)血旺是诸位(🌲)加以改进(jìn )之处加(🥙)入到(🕶)(dào )了海参毛肚鳝鱼肉黄(🐬)(huáng )喉片午餐肉片调料辣椒(⛳)麻椒等(🚹)做(👮)法步骤(zhò(🍤)u )1将(jiā(📇)ng )辣椒花椒豆瓣酱(🗿)姜蒜色拉(😩)油放入锅中用小火翻(🉑)炒香加汤熬煮后捞出后渣然后(hòu )把放进去味(🤯)精白(🃏)糖醋等调料(liào )步骤(🥏)(zhòu )2将主辅料切(✍)(qiē )片改刀飞(fēi )水组(zǔ )建熬好的(de )红汤(🏦)汁内烧(👿)开(kāi )后然后取出盛器撒入葱花(🏂)步骤3将(🍼)(jiāng )色拉油烧热放入花椒辣椒炝出香味迅速浇在上面即成(chéng )十东坡肘子原材料肘子(🚮)一只葱姜蒜冰(🦎)糖(🕦)桂皮香叶八角五香粉若干(🤣)做(🌤)法1无火去掉后(🐩)肘子皮(pí )上残留的(🅱)猪毛扔到(😕)沸水(😰)中(🖋)煮几分钟去掉后(🧡)污(🕑)血和(hé(⏲) )脏物然后再(zài )将肘子捞出后(🚬)用刀(dā(🛁)o )在其(qí )上割(✖)几道口子(🦐)那样的话(🤥)熟得快2新水烧沸放入后(🐑)适量葱姜和香叶将去处理好的肘子煮(⚫)到七八成熟(🏺)捞出上(🌲)(shà(🍜)ng )蒸锅(👇)3蒸肘(🌗)子(zǐ )是个关键(🧘)步(bù(💇) )骤东坡肘子的肥而不腻(nì )就靠(kào )它了上锅蒸一个半小时这期间可调佐料炒锅中(🎓)慢慢(màn )倒(dǎo )入适量色(sè(💂) )拉油(yóu )烧热后炒葱姜蒜至(🏟)出香(🎰)味放进(🔧)去桂皮香叶八角翻炒然后(😟)加适量(🚜)水水量基本都操(📣)纵在小烧(🧔)红40分钟后剩(shèng )一小碗(🐔)(wǎn )为宜(📣)再放入若干冰糖五香粉两三勺酱油小火渐渐(🕤)烧之后(📛)剩那(nà )一(yī )小碗汤汁应该(🐇)是(🏋)调(diào )料了4肘子蒸好后装盘浇上刚(✝)调(🌇)的(📪)调料(🥩)表就行4最近网(✌)络清淡美(🌮)食占(🧡)巨一(🙁)席之(📁)地大(🏥)家今天分香辣毛血旺的做法主料(🕤)鸭血一盒鳝(🍴)鱼(yú )一(yī )条百叶100克毛肚100克黄喉100克卤肥肠100克(🤞)火(huǒ )腿100克(❣)黄豆芽100克(🗼)辅料葱(🏯)20克姜20克蒜(suàn )20克干(🏇)辣椒50克(kè(🍷) )花椒10克麻(má )椒10克豆瓣酱50克盐(👎)5克香(📁)辣毛血(🍉)旺的(🍠)(de )做法1鸭(yā(🎹) )血黄喉火腿切片(🐪)儿(🚳)(ér )鳝(😐)鱼(✈)肥(🛅)肠切蒜切瓣百叶和毛肚切长条(〽)儿(🕓)葱切细条(tiáo )蒜姜切片儿2锅烧开水黄豆(dòu )芽煮熟(🕑)捞出捞出(chū(🦇) )沥(lì )干放入盆底(dǐ )鸭(😣)血黄喉鳝鱼肥肠开水炒好(🤰)后捞出备(🃏)用3锅倒油烧(shā(🥈)o )热放入花(🚦)椒干辣椒葱姜(🕙)(jiāng )爆香(👠)放入豆瓣酱(🕤)炒出红油(🧕)加适量高汤(⛱)盐大火(🍳)烧开4放入鸭(🏝)血鳝鱼肥(féi )肠黄喉煮5分(🐰)钟(zhōng )用漏勺再捞(🍢)出(🧔)(chū )放在(zài )旁边(biān )豆芽上(💐)(shàng )之后水烧开放入百叶(🍝)毛(🏂)肚火腿煮30秒钟捞(🚜)出后5蒜片(🍂)放(😦)在上面锅烧(shā(➗)o )热多倒油6油热(rè )后放一(yī(💗) )小把(🎎)花(🔙)椒麻椒(🀄)和干辣椒(📍)炸香后浇在上面去掉 详情