食堂毛血旺的正宗做法

类型：喜剧,谍战,爱情 / 地区：国产 / 年份：2018

主演：埃德加·拉米雷兹,克拉克·格雷格,阿比·丽,安东尼·拉帕格利亚,艾莫里·科恩,保罗·施耐德,莱克斯·斯科特·戴维斯,斯邦

导演：马克·米罗

更新：2026-04-02

简介： 1食堂毛血( 1食堂毛血(😌)旺的正宗做法2毛(🐩)血(👙)旺浇油的正确方(fāng )法3川菜(⬅)十大经典(🛰)名菜(🐜)做法4最近网络清淡美食占巨一席(✝)之地大家今天分1食堂毛血(xuè )旺的(🦍)正(zhèng )宗做法1黄豆芽一(🌵)把放(⏩)入盆(pén )中宽粉一(🦇)把切(🌼)成段豆腐皮两张切成长(🦅)条(🌸)准备鸭血一(🍤)块切(qiē )成056厘米厚(🕙)的薄皮放入盆(pén )中2鱿(✉)鱼(yú )须和鱿鱼(yú )筒(🕕)各(〽)一(😫)个先把鱿鱼须切(qiē )成段(🔙)再(🖍)把鱿鱼筒切(qiē )下来撕(sī )掉(dià(🏙)o )外膜(mó )在表面打上(shàng )花(huā )刀切成段放(⚾)进去(🏡)小盆中3准备着去处理好的鳝(🍑)鱼(⛸)一条先(xiān )斩(🐰)去头(tóu )部再(zà(🛤)i )切成(🚕)小段(😟)和鸭(yā )血(💛)放(fàng )进一个盆中再舀入切好的鱿鱼备用(🏭)4毛(❕)肚(👄)二两(🍏)左右切成长条一(yī )起(💪)放(👉)入(⏳)盆(🍘)中小葱一(⤴)根(gēn )切成斜片生姜(jiāng )一块切(qiē )成(🏫)姜片(💀)一起放入大碗中再放入后一小(🦁)把红干椒一小把(bǎ(📩) )麻椒取一个小盆盛(shèng )有(🚑)一把(bǎ )花椒和一(yī )把红干椒备用5小葱几根切成葱(🧡)花放进去(😍)小盆中蒜子(zǐ )几(📠)粒拍扁(biǎn )切成(chéng )蒜(suàn )末和葱花放在一(🐮)起等食(🍥)材(🐑)备(🐜)好以(✔)后以后(♑)我们开始烹(pēng )饪6起锅(🚾)烧水(🚇)水开后倒入水黄(🚕)豆(dòu )芽豆腐皮和宽粉用勺(🏇)子晃(huǎng )动(dò(🎣)ng )一(yī )下几下(📪)焯水一分钟捞出(🐗)控水布袋中盆中(🔪)7等(😃)水立即烧开下(xià )次(🤟)倒(😚)(dǎo )入毛肚鳝鱼鸭(🕳)血和(🐴)(hé(🈯) )鱿鱼加(🌻)入到料酒5克去腥用勺子(zǐ )来回滑(🏩)动(dòng )几下使(shǐ )食(shí )材受热均(jun1 )匀8焯水一分钟(🎢)捞出(😂)控水拔凉(liá(✴)ng )9另(🆒)起(✊)(qǐ )锅添(🗡)入一勺食用油油热后倒(📒)入(⌛)水(🐥)葱姜(🍔)和大(dà )料(liào )爆香加入到麻(😘)辣火锅料20克豆瓣酱10克(🏪)翻炒化开(🔔)炒出红油10添(📢)(tiān )入适(🙌)(shì )量的清水参加生(shēng )抽10克白(📢)糖2克(👶)胡椒(🍭)粉2克(⛲)(kè )均(🖼)匀搅拌化开调(😢)料煮开(kā(🏭)i )下次(📋)全(💸)部倒入黄豆芽(yá(🔇) )豆腐(fǔ )皮和宽粉开大(dà )火煮(⏳)一分钟11加入到(⛄)食盐1克鸡粉2克老抽2克调(😅)底色再捞(lāo )出(chū )配菜然后取(〽)出盆(🚽)中排第(dì )五等汤汁再一次涌(🦔)动后慢慢(màn )倒(♏)入毛(⛷)肚鳝鱼(yú(🧒) )鸭血和鱿鱼12开(kāi )大火煮3分钟捞出后盛有汤(tā(🕔)ng )盆中(zhōng )13再浇(jiāo )上注意适量的原汤撒(📞)上少(shǎo )许蒜末和葱花(🌵)14锅中留底油添入半勺食(🎯)用油倒入花椒(jiāo )和红干椒(jiāo )迅速(💾)再(🧒)翻炒炒出香味(🍰)以后(🥝)关火15再把热油泼在汤盆中在一瞬间(jiān )放出出(chū )葱蒜的香(xiāng )味到最后(🏥)(hòu )再(🛹)放上几朵香(xiāng )菜(📇)单独(😭)点缀16那样(yàng )最(🔥)好到这里这道(dào )麻(má )辣(🚈)鲜(📛)香的毛血旺就做了了(le )要会了就在家试一(🈸)下吧(❎)(ba )下(🚽)面(mià(🙍)n )是所会用到的食材和调料食材豆腐皮宽粉鸭血(🦁)鳝(🏭)鱼毛(máo )肚鱿鱼小葱黄(huáng )豆芽(🆚)生姜红干椒(♌)麻椒花(🌊)椒(⭕)调料盐(🕠)(yán )鸡粉老(lǎo )抽(👄)料酒豆瓣(🐂)酱麻辣火锅(🗳)料2毛血旺浇(jiāo )油的正确方(📰)法(🥦)1方(fā(🍌)ng )法一1净辣椒(jiāo )油300克郫(👔)县豆(dòu )瓣酱(🎴)约200克(kè(🙊) )鱼(yú )香味泡海椒约150克精(🎅)细(🛋)(xì )加工花生油约240千克大(dà )葱(🎗)100克老(🚢)姜100克洋葱150克番茄沙司约150克紫(👦)草20克红(hóng )蔻10克香根(🦉)10克(💓)茴香15克桂皮(🎁)8克香叶8克甘草10克草果5个肉(🦋)蔻10克山奈8克胡萝卜100克香(🌞)菜根40克2将郫(pí )县豆(⚫)瓣酱和鱼香泡海椒排斩成细末盛(shèng )入盆中再(🚲)加(jiā )辣椒粉洗净的紫草(🐿)和200克(🏤)清水调匀3大葱(cōng )和老姜(jiāng )用(yòng )刀拍松(🍝)拍(pāi )松(🥕)下次炸(🏹)制时容易(yì )出味洋(yáng )葱切成(👆)(chéng )48厘(✈)米(🍮)见(jiàn )方的洋葱(cōng )块(🐽)胡(hú )萝卜切大片香根(🤵)茴香红(hóng )蔻桂皮香叶(yè )甘(🔏)草草果肉蔻(😎)和山奈(🔦)用清水中浸泡20分(fèn )钟冼净(jìng )捞出沥干(🤢)控干或擦(⤵)水分待用4炒锅上火(huǒ(🚷) )后舀入300克经过(guò )精制(🤰)花(✳)生油(😖)烧至(zhì )三成(🎐)热时排(pái )列盛有大葱老姜(📂)(jiāng )茴香(♊)(xiāng )香根桂皮红(hóng )蔻香叶甘草草果肉蔻(kòu )山(🔈)奈用中小火(🌇)使油(♑)温很(🔉)缓慢增(zēng )加至五成热小火熬(❤)严重的限制20分(fèn )钟左右吧待各料(liào )均被烧至金黄色而(🤒)且香(🍎)味充(🥟)(chōng )分融于油中时(🌏)用漏(🏴)勺捞(♓)出(🕉)料渣弃(qì )之不用5再上火把锅里的油烧热(⏯)下番(🖖)(fān )茄沙司(🔊)(sī )用小(🚶)火煸(biān )12分(📪)钟至油色发红(⏪)时再倒(🎹)入其余(💚)的精细加工花(🏂)(huā )生油再左面参加(jiā )调匀(📢)的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒(🚹)紫(zǐ )草及洋葱胡萝卜(bo )和香菜根并不停顺同一(yī )方向搅出(chū )2做(zuò )法二1野山椒青美(měi )人椒(🗄)节各30克鲜花椒(🎵)8克藤椒油3克盐2克白醋15克料酒30克(🆒)老姜(jiā(🆘)ng )蒜各(gè )9克干辣椒20克(🌐)雪碧香料水150克老油50克(🙄)芝(⛏)麻5克2杀鸭(🤯)子之(zhī(🏛) )前准(💖)(zhǔn )备着小半碗冷的淡盐水(🧢)再把鸭血(👂)就滴到碗里一边滴一边(🎀)轻(💖)轻(qīng )搅动把(🕴)水和(hé )血搅(🧢)匀还没血(🏂)液(👭)静置20分钟半(bàn )小时后凝化成块再放进去(🧦)热水中(👶)蒸熟木(📴)盒(🖇)切成小块即(jí )可3将A料飞(🏆)水猪(🍨)肚心舌飞水后洗(📈)净(🔛)后煮熟(shú(🎉) )后切片(piàn )鳝鱼(🌫)加料(liào )酒醋(cù )飞水(🤣)备用4将(🥩)(jiāng )潮州咸(xián )菜切厚片(pià(🛠)n )加野山椒老姜蒜(suàn )片炒香放鲜花(👺)椒再爆(⏰)(bào )香加(🚈)入雪碧香(xiāng )料水及清(🐐)水200克(🚢)煮(zhǔ )沸调好(📮)味(⛽)(wèi )后加(jiā(👁) )全部原料烧至更加入(🏘)味起(qǐ )锅5将(😨)干辣椒节青美人椒节(🎠)放在上(shàng )面将烧(⚓)至六成热的(🈵)(de )藤椒(jiāo )油啊淋(🏾)在(😌)上(🗝)面(miàn )撒(🙈)葱花(🚭)芝麻再(💱)试一下3做法三(sān )1食(shí )材鸭(yā )血毛肚大(🦉)虾(📁)火腿肉(ròu )豆(🍖)芽姜大蒜葱郫县豆瓣(👻)酱蒜(🥌)蓉辣酱火锅底料生(shēng )抽蚝油老抽(🚺)白胡椒粉鸡精料酒(🌛)白砂(♊)糖(táng )花椒(🉑)干辣(🍲)椒(jiāo )白芝麻2我们先把大虾(🐎)(xiā )剪一(🙁)下虾须然(rán )后再把(🗑)虾线可以去除(🔕)碱水冲洗干净(💉)滴入几滴柠檬汁抓(🍙)拌(bàn )均匀备用3打算一些火腿肉后再(🍋)切成片放在(🐒)盘中4鸭血洗干(gà(😛)n )净切(🐬)成片5毛肚清洗(xǐ )干净(👸)切(🦂)成薄片然(rán )后滴(🍭)入半个柠檬(méng )汁抓拌均匀(🥁)6大蒜(🏃)拍(pāi )碎剁成蒜末香葱切(qiē )成葱花生(shē(🏁)ng )姜切成片豆芽洗干(🐄)净7锅(😔)中(zhōng )一并加入适(shì(🥢) )量(🍢)(lià(🔡)ng )的食用油(yóu )油温升高5成热时(shí )把麻椒香(xiāng )葱生姜大蒜(🥚)干(🌑)辣椒放(🈷)入锅中炒出香(xiāng )味8加一勺郫县豆瓣(🍖)酱蒜(🍔)蓉(róng )辣(là )酱火锅(🍲)底料炒(🗒)(chǎo )出红油舀入的清(📖)水大火烧(shā(😎)o )开9汤中放盐白砂(shā )糖生(🛶)抽老(🏵)抽蚝油(🎩)胡椒粉(😣)鸡(jī )精料酒煮开先(☔)把(🏼)豆芽放进(🤤)汤中煮2分钟(➿)10煮好的豆芽捞(lāo )出(💉)放(🛏)入碗中再(zài )把鸭血(🤢)毛肚(📿)虾(😇)火腿肉放入(rù(🌮) )锅中烫(🚯)煮煮熟(shú )后(hòu )捞出来放到碗中其余(yú )汤汁(zhī )倒出(🥅)11最后在上面放上蒜末葱(🔧)(cōng )花(👵)辣椒麻椒白芝麻把烧(shā(💽)o )热的油浇上了即(🚈)可(🌫)大快朵(🚍)颐3川菜十大经典名菜做法(🐶)一麻婆(🎠)豆(dòu )腐(fǔ(🧛) )食材豆腐250克牛(🔳)肉75克蒜苗(📥)1根(🐷)豆豉(chǐ )15克花椒(🐷)粉(🥄)3克黄酒(🥪)5克盐(🖊)3克豌豆淀粉(💁)5克花生(🎾)油15克小(xiǎo )葱5克等(děng )做法步骤1将(🌉)豆腐切成(📭)26厘米见方的块后(🧔)放加了少(🔢)许盐的沸(📰)水中过一下去除豆(💛)腥味然后捞出用清水浸泡(pào )豆豉(😻)等剁碎蒜(suàn )苗切段姜(⭐)切末(🎅)新鲜猪肉牛肉(🌨)切(qiē )成小块(🎑)或肉末步骤2炒锅烧热放油后放(🏦)牛肉猪肉炒散待(😢)牛肉馅炒成金黄(🦈)色放入豆瓣酱同炒(🎃)放入豆豉姜末辣椒粉(🍌)同炒至牛肉猪肉上色(sè )效果入味儿步骤3下肉(✍)汤烧开加入豆(🌊)腐(fǔ )煮(🌭)3分(👠)钟加酱油(yóu )蒜苗段(🚦)糖用盐调味再用湿淀粉芡汁盛出(chū )后撒上花椒(🎸)面葱(⛎)末表(😃)就行二回锅肉材料五花肉青(🤲)蒜葱姜蒜干红(hóng )辣椒(⏳)花(🍶)椒豆瓣酱糖油做法(🏅)1带皮(🉐)五(🕯)花(🦌)肉冷水下锅加入葱段姜片花椒78粒(📢)黄(huáng )酒适(🚥)量煮(🧥)开2撇净撇净(jìng )煮至八成(🔵)熟木盒(🖊)(hé )自然冷却筷(🏩)子可再插入即可3将肉切成薄片(piàn )姜蒜切片葱切成(🌚)斜段4将青蒜的(de )红色部分先用刀拍一下(🙅)然(rá(🚀)n )后(👆)再(🎣)完(wá(🗼)n )全(♑)斜切成段备用5炒(💔)锅上火(➖)加大多的油煸香(🌇)辣椒花椒6下入肉片煸(biā(👗)n )炒至肉(🎅)片颜色变透明(mí(💗)ng )边缘(yuán )微微卷(➡)过7将肉拨到(dào )锅(🎼)一边下入豆瓣酱可以(🏩)(yǐ )先(💏)切成(🗳)小粒(lì )炒出(🎃)红(hóng )油8适度(📱)地的加入少许(🍗)酱(🔠)油或(huò )甜(🙀)(tián )面(miàn )酱调色与肉片一起继续(xù )翻炒(🚋)(chǎo )均(🍬)匀(🚢)9下入(💀)青蒜(suàn )点少许料酒(🤶)糖调好(hǎo )味道即(💲)可(😳)出锅三夫妻肺片食材牛(🔑)肉100克牛舌100克牛头(🚇)皮(🐟)100克牛心150克牛肚200克香料八角三奈大茴香小茴香草果桂皮丁香生姜(⏺)等盐红油辣(🧕)椒花椒面芝麻(🐝)熟(🚙)花(🐗)生米(♎)豆油(yóu )味精芹菜(🔄)各适量(🏧)做法步骤(📸)1将牛肉切成小(xiǎ(🍷)o )片(🔷)与(💻)牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗干净用香料盐花椒(jiāo )面等各种调料卤(lǔ(🖥) )制(zhì(👹) )先用猛(🥐)火烧开后集体(tǐ )土地登记小(xiǎo )火卤制到肉料(🕴)耙而(ér )不烂(🥌)然后捞(🏽)入再(zài )晾(🚎)晒切成(⛄)大薄片备用(🔘)步(bù(📲) )骤2将芹(🈸)(qín )菜洗(📶)净后切(qiē )成1cm长的段芝麻(má )炒熟和熟(shú )花(👑)(huā(😝) )生(⛷)一起(💕)压成末备用步(bù )骤3盘中放入后切好(hǎo )的牛肉牛杂再参(cān )加卤汁(🧗)豆油味精花椒面红油(🚡)辣椒芝麻(má(🌕) )花生(♟)米末和芹菜搅拌(bàn )均匀即成四辣子鸡原料整(🏈)鸡一只或鸡(🚷)腿(🥫)一盒(⏸)花椒和干辣(📔)椒14葱熟(shú(❎) )芝麻盐味精料酒(🎐)食用油姜蒜白(bái )糖淀粉(🌗)主料鸡腿(🌁)马耳(ěr )朵葱干(gàn )辣(🛶)椒节(😞)花椒(🚲)盐胡椒味(💩)精白(⏺)(bái )糖白芝麻醋淀粉料(✅)酒(🤦)(jiǔ )色拉油(🤷)各(👮)适量(liàng )做法(😜)干辣(🚆)椒节(📚)去籽(😉)后用(🎩)白(bái )开水浸泡一(yī )段时间(🎖)半小(🎩)时然后(👽)再捞出后(hòu )挤出水分水放碗里加淀粉(fě(🗡)n )辣椒(🤺)粉盐搅(🔚)拌均匀五六成(ché(⏸)ng )热五成(🏵)热下锅炸至芝麻(🦗)微(👖)黄(🏬)(huáng )捞出鸡肉切好放料(🕢)酒(jiǔ )生(🖱)抽玉米淀粉胡椒粉(fěn )盐抓拌均(⤴)(jun1 )匀腌(💴)20分钟(🈂)(zhōng )然(rán )后再油烧五成(🐻)下锅(🧖)小火慢炸至变面金黄酥脆再(🥧)捞出(chū )另起油锅放姜(jiāng )蒜(👫)花(huā )椒(😪)豆瓣酱(🤩)炒出香味倒入水鸡块(🌛)儿(🉑)和炸(🌆)好的辣椒(🏁)放半勺白糖半勺鸡(jī )精翻炒(chǎo )均匀最后放葱段大火(🕖)翻炒出锅五水(🏪)煮鱼食材鱼鸡(💋)蛋白糖干淀粉料(liào )酒色拉油花椒辣椒蒜姜(👡)片鸡精白胡椒粉黄豆芽做法(🤜)步(bù )骤1将鱼(🧙)头剁下并之中飞出分(fèn )两半将鱼身竖放用(yòng )坚硬锋利(📢)的(😕)刀平着将两(liǎng )整(🤨)片鱼肉(🤠)和(🎇)(hé )鱼排分开再(🚄)将两大(📭)片鱼肉(🏝)片(piàn )成注意适(shì(💺) )量的鱼(🤗)(yú )片将鱼(yú(🎮) )排分为三四段与(🤽)鱼头放一(🙋)起(🥇)备用步骤2将鱼片内放(🐑)一个(gè )蛋清少许盐干淀粉和料酒(jiǔ(🌨) )拌(bàn )匀步骤3将一(yī )小碗色拉油所(suǒ )有(🌶)花椒和辣椒(😢)全部倒入锅内用小火慢炸(🙂)在(📧)辣椒颜色变暗后用(yòng )铲子然后捞出一半(🤙)的油和(✍)(hé(➕) )花(huā )椒辣椒备用步骤4将火(🔠)开大放入拍(pāi )好的蒜瓣儿和姜片儿(😙)出(🔃)香味后将鱼头鱼排(🛏)(pái )向锅煸(biān )炒(🌮)两(🎖)下(xià )倒入料酒约(yuē(😇) )一小(🚰)碗盐半(🕜)调羹(🧕)加(👐)沸水三四碗等鱼头(🎽)汤沸腾(téng )起来出味将(🕎)(jiāng )鱼(yú )片一片一片横放(fàng )到出(🧘)水滚的汤(tāng )中鱼片会熟的迅速出锅前后(hòu )放(📴)适量鸡精白(🎓)胡椒粉和椒盐粉步骤5盆中放着(🚳)已(🔒)焯好的黄豆芽将鱼(🕒)片一(yī(🍅) )这款汤汤水水舀入此(🔬)盆(pén )后来将那半碗(🔽)捞出后的辣椒和油(yóu )倒在上面(🐧)六鱼(🚫)香肉丝食材主料猪(🔻)(zhū )里脊辅料(liào )青(🧢)笋水发(🍮)黑木(mù )耳调料盐鸡精(🎬)味精白(♒)糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水(⬆)淀(🆕)粉兑成碗汁泡红(hóng )辣(là )椒(🚇)剁(🚽)(duò(👫) )茸姜米蒜(🗣)(suàn )米鱼眼葱味型(xíng )鱼香特点咸鲜酸甜二(📎)者兼(jiān )备葱姜蒜香(xiāng )线条清(qīng )晰(💴)做法步骤1猪(zhū(🔩) )里脊切(🍁)长(👈)(zhǎng )约8cm粗03cm的二粗丝加盐(🔍)料酒搅(🚷)至(zhì )上劲后放水淀粉搅匀封油(🦆)备用步骤2起锅(🐐)烧油中油(yóu )温滑(huá )肉丝变白捞出后沥油备(📃)用(👺)步骤3锅中留底油(✨)中油(yóu )温下泡(pà(⛹)o )椒(🥁)茸姜蒜(🌝)米炒(😆)(chǎo )出香味和红油(🐫)后(🔉)后放(🐽)抚过油(yóu )的肉(ròu )丝(🤢)翻炒均匀(🐆)后淋(🏗)入事先兑好的碗(😸)汁放入葱粒炒制芡汁收(🎗)匀葱出香后起锅装盘再试(🤧)一下(📲)七宫(💣)保鸡丁原料主料鸡脯肉225克花生米50克辅料葱(👩)45克姜(🐜)10克调料干辣椒8克花椒15克(😳)色(🐞)拉(🥇)油(🦋)60克盐2克(🚰)料酒(🚳)(jiǔ )2克味精(jīng )1克酱油65克白糖10克(👂)醋7克(kè )水淀粉22克做法步骤(👛)1鸡腿去骨去皮后冼净用刀(🏍)背拍松(🔰)鸡肉切成(chéng )15厘米(mǐ )大小的丁姜和(🦔)蒜切(qiē )片葱白切成小圈步骤(zhòu )2鸡肉丁加入少(🤛)许黄(⚽)酒(🕞)一(yī )点点盐用(🤱)手疼时抓粘稠状再后(hòu )放干淀粉抓匀步骤3将糖米(🛡)醋料酒生抽盐放(🈳)入容器(🛺)中调成糊(🚝)状放入(🅱)(rù(⛏) )葱姜蒜加入适量水(shuǐ )制作成料汁步骤4锅(🍸)烧热倒入油待油温升高7成热时放入后腌好(😦)的鸡丁(🦁)翻炒至鸡肉变白盛出步骤5锅(🅰)中剩少许(😾)油放入花椒干辣椒用中小火炒香后将料汁里(🕡)浸泡一段时间(🔭)(jiān )的(de )葱姜蒜再捞(🚑)出放入锅中炒10秒(🔗)随后(🏛)把鸡肉(ròu )倒回锅中用大(🔹)火炒30秒倒(dǎo )入(🖥)水料汁颜色变富有光泽时组建辣(🍾)椒油(🍸)最(zuì )后后放(fàng )花生米再试一下八(bā )开水白菜食材大白菜(🥍)10公斤(📌)每棵只用极嫰菜心部分(🏘)老母鸡(🦀)(jī )2500克(👤)火腿蹄(tí )子(zǐ )200克排骨500克(kè(🐀) )干贝300克(🏧)去皮净瘦鸡脯肉700克(♿)(kè(🍴) )全(🕉)瘦猪(👾)(zhū )肉300克(🌽)盐10克料(🏞)酒10克(🤷)葱50克姜10克水4升(shēng )做法(🏢)步(⏸)骤1先熬好清水(shuǐ )高汤将老(lǎo )母鸡劏好洗(😜)净干贝浸发好与清(🐃)洗(xǐ )干净后的火腿蹄子排骨等按类分别(bié(📏) )放(⛵)入(😺)差(⬅)(chà )别沸水(💕)锅(🗜)中(🎲)焯一下水清除掉血水和杂(zá )质(🕖)然后捞出再用水洗(xǐ )净(🐖)一起(🔔)放入后大汤锅内加入清水姜葱烧开(kāi )后(hòu )加料酒转(♈)小火慢熬3小(xiǎo )时(🍊)步骤2同时(🎥)把鸡(jī )脯肉及(🤩)瘦猪肉剁(duò )成蓉分别加(💘)适量水调成(🍣)粥状待(dài )用步(bù )骤3汤熬(🐺)至(😽)3小时后用(yòng )筛子把(😧)大(dà )部分汤(tāng )渣浮(fú )油隔尽把清汤全(🔞)部倒(dǎo )入(😄)另(lì(🍹)ng )一锅中烧(shāo )开(🥔)放(fàng )入猪肉蓉(róng )搅匀转中小火待其渐渐聚拢肉蓉(ró(🚰)ng )浮起用(🃏)小漏勺(🕝)捞净肉蓉后再(zài )把(bǎ )汤再煮沸把(bǎ(🏄) )鸡肉(ròu )蓉分(⚾)2次(📯)按(🌨)猪(🕌)肉蓉(🍈)的(😔)(de )同时处理之后把清汤彻底隔渣(🤡)去油(🦏)待汤色清(🏭)新明净如(🍂)水(shuǐ )下盐调味待用(🕶)步骤4把汤分成两(🚱)锅择好至嫩(nèn )的白菜心(👭)放(fàng )进(♿)其中(zhō(😋)ng )一锅高汤(tā(🅰)ng )灼至(zhì )七(qī(🎩) )成熟用清(qīng )水漂冷用细银针(🎣)在菜(💑)心(xī(🐷)n )上疼(Ⓜ)时穿(🏅)刺放进漏(lòu )勺(🚈)中用原先的高(gāo )汤自(zì )上淋下至使白(bái )菜心烫(🦑)(tàng )煮步骤5将菜心垫(📘)在碗底烧(🌭)开另一锅高汤舀进碗内即成九(🤹)(jiǔ(🔤) )毛血旺材料(🐈)主料鸭血白鸭500克黄豆芽150克(kè )辅料(🎭)鳝鱼100克(🤣)水发(fā )毛肚100克(🤓)猪肉肥瘦100克(🎴)火(🎊)腿肠150克水发鱿鱼(👕)50克(🚏)黄花菜50克木耳水(shuǐ )发50克莴笋100克调料大葱50克盐3克辣椒红尖干15克(kè )花椒5克料(✳)酒(💴)10克味精10克植物油50克(🐻)灵材毛血旺是诸位加以(🙄)改(gǎi )进之处加(jiā )入到了海参毛(máo )肚(✌)鳝鱼肉黄喉片(piàn )午(wǔ(👭) )餐肉片调料辣椒(jiāo )麻椒(jiāo )等(🏼)做法步(🙎)骤1将(jiāng )辣(là )椒(🤱)花(huā )椒豆瓣酱姜蒜色(😢)拉(♉)油放入(🌐)锅中用小火翻炒香加汤熬(➡)煮后(hòu )捞出后渣然后把放进去味精白糖醋等(🏈)调(🕋)料步骤2将主(zhǔ )辅料切片改刀飞(fēi )水组(zǔ )建熬好的(de )红汤汁内烧开后然后(📘)取出盛器撒入(🔦)葱花步(💷)骤3将色(sè )拉油烧热放入花椒(jiāo )辣椒(💝)炝出香味(🐎)迅(💮)速浇在上(📱)面即成十东坡肘子原材料肘(zhǒu )子一(👩)只(zhī )葱姜蒜冰糖桂(🏨)皮香叶八角(jiǎo )五香粉若干做法1无火(💦)去掉后肘子皮上残(👣)(cán )留的猪毛扔(rēng )到沸水中煮(🆙)几分(🚑)钟去掉后污血(🌦)和脏物然后再将肘子捞出(🦅)后用(🧢)刀(dā(🌠)o )在(zài )其上割几道口(kǒ(😝)u )子那(nà(✒) )样的话熟得快2新水烧沸放入后适(shì )量葱姜和香叶将去处理好的肘(zhǒu )子(zǐ )煮(🙀)到七八成熟捞出上蒸锅(🏓)3蒸肘子是(🌚)个关(👀)键步骤东坡肘(🎯)子的肥而不腻就靠它了上(🔎)锅蒸一个(gè )半小时这(⚡)期间可调佐料炒锅中(🖖)慢慢倒(🍲)入适量色(🕒)拉油烧(shāo )热(🤢)后炒(📮)葱姜蒜至出香味放(fàng )进去(🗣)桂(😴)皮香叶八(🕡)角翻炒然(rán )后加适量水水量(liàng )基本都操(😾)纵在(zài )小(🔹)烧红40分(fèn )钟后剩一小碗为宜(🤐)再放入若干(📌)冰糖(🛣)五香粉两三勺酱(♏)油小火渐渐(jiàn )烧之后剩(🥠)那一小碗(🛸)汤汁应该是调料(🏔)了(💂)4肘(zhǒ(🌍)u )子蒸好(🆑)后装盘浇(jiāo )上刚(🗓)调的(de )调料表就行(📔)4最近网络清淡美食占(zhàn )巨一席之地大家(jiā(💛) )今天(🥦)分香辣毛血(🚷)旺的(de )做法主(🔕)料(🏅)鸭血(xuè )一盒鳝鱼(yú )一条百叶100克毛肚100克(kè )黄喉100克(🕯)卤肥肠100克火腿100克黄豆(🍆)芽100克辅料葱(cōng )20克姜20克(⚾)蒜20克干(💴)辣椒(🎙)50克花椒10克麻椒10克豆(💥)瓣酱50克盐5克香(👥)辣(🖨)毛(🛳)血旺的做法1鸭血(xuè )黄喉火腿(tuǐ )切(🉐)片(🔇)(piàn )儿鳝鱼肥肠切蒜切(⛪)(qiē(🛩) )瓣百叶和毛肚切长条儿(🌌)葱切(✈)细条(tiáo )蒜(🚙)姜切(qiē )片儿2锅烧开水黄豆芽(🦈)煮熟捞出捞出沥干放入盆底鸭血(xuè )黄喉(😪)鳝鱼肥肠开(🙀)水炒(🍤)好后(💉)捞(lāo )出备(bèi )用(🆗)3锅倒油烧热放入花椒干辣椒葱姜爆香放入(🔭)豆(dòu )瓣酱炒出红油加适量高汤盐大火烧开4放入(rù )鸭血鳝鱼肥肠黄(🕹)喉(hóu )煮(💭)5分钟用漏勺再(😨)捞出放在旁(🥇)边豆芽上之后水烧(🏜)(shā(🔳)o )开放入百叶毛肚(🛌)火(huǒ(😩) )腿煮30秒钟(🤸)捞出后5蒜片(🎆)(piàn )放在上面(miàn )锅(🤼)烧(🕎)热多倒油(❓)6油热(rè )后放一小(🛹)把花椒(🍻)(jiā(👩)o )麻椒和干辣椒(jiāo )炸香后(🔧)浇在上面去掉 详情