食堂毛血旺的正宗做法

类型：谍战,恐怖,科幻 / 地区：欧美 / 年份：2023

主演：基努·里维斯,甄子丹,比尔·斯卡斯加德,劳伦斯·菲什伯恩,真田广之,沙米尔·安德森,兰斯·莱迪克,泽山璃奈,克兰西·布朗

导演：金泰浩

更新：2026-03-28

简介： 1食堂毛(🍂 1食堂毛(🍂)血(🕣)旺的正宗做(🌙)法2毛血旺浇油的正确(🏛)方(fāng )法3川菜十大经典(diǎ(🍀)n )名菜做法4最近网络(luò )清淡美食占巨一席(xí )之地大(🛁)家今天分1食堂毛血旺的正(🆎)宗做法(🗂)1黄豆芽(yá )一把(🎊)放(fàng )入盆中宽粉一(💍)把切成(🤓)段(🥐)豆腐皮两张切成(chéng )长条准备鸭血一块切成056厘米厚的薄皮放入(⚓)盆中2鱿鱼(yú(⤴) )须和鱿鱼筒各(gè )一(yī )个先把(🐛)鱿鱼(yú )须切成段再把鱿鱼筒切下来(🔎)撕掉外膜在表(💺)(biǎo )面(🚧)打上花刀(🛤)切(qiē )成段放(fàng )进去小盆中(zhōng )3准备着去处理好(⬛)的鳝(✖)鱼一条(🚱)先斩去头部再切成小段和鸭血(🌂)放进一个盆中(🏔)再舀入切好的鱿(yóu )鱼备用4毛肚二两左(🍃)右(yòu )切成长(👜)条(tiá(📳)o )一(yī )起(🚀)放(fàng )入盆中小(🔌)葱一(📦)根切成斜(♌)片生姜一块切(🤦)成姜(🌐)片一起(qǐ )放入大碗中再放入后一(yī )小把红干椒一小把麻椒取一个小盆盛有(yǒu )一把(bǎ )花椒和(🧣)一把(🎂)红(hóng )干椒备用(🔛)5小葱几(🏁)根切成葱花放进去小盆中蒜子几粒拍扁切(🏏)成(🧔)蒜末和(📬)葱花放在一起(qǐ )等(děng )食材备好以后以(yǐ )后我们开始烹(🚯)饪6起锅(🚇)烧水水开后倒(🧦)入水黄豆芽豆腐皮和宽粉用(yòng )勺子晃动一(🏍)下几下焯(chāo )水一分(fèn )钟捞出控(🔳)(kò(🎀)ng )水布(🧢)袋中盆中7等水(🛴)立即烧开(kāi )下次(🤠)倒入毛肚(dù )鳝鱼(🤛)鸭血(😓)和鱿鱼(🈯)加入到(dào )料酒5克去腥用勺子来回滑动几下使食材受(shòu )热均匀8焯水一分钟捞出控水拔凉9另(🤵)起锅(🚈)添入一勺食用油(😂)油热后倒(🎓)入水葱姜(🍎)和大料爆(bào )香加入到麻(🔶)辣火锅料20克豆瓣(🚵)酱(jiàng )10克翻(👄)炒化开炒出红油10添入适量的清水参加(🥫)生(🏐)抽10克白(🅿)糖2克胡椒粉2克均匀搅(😅)拌化(huà )开调料煮开下(🌰)次全部(bù )倒(dǎo )入黄豆芽豆(dòu )腐皮和宽粉开大火煮一分钟11加入(rù(🤐) )到食盐1克鸡(📘)粉2克(🌨)老抽2克调底色(🥥)(sè )再(🔓)捞出(🗝)配菜然后取出(⛰)盆(pé(🆖)n )中排第(dì )五等汤(📥)汁再一次涌(💯)动后慢慢倒入(🔇)毛(💑)肚鳝(shàn )鱼鸭血和鱿鱼12开大火(🚖)煮(zhǔ )3分钟捞出(chū )后盛有汤(🎯)盆中13再浇上注意(yì )适(🚫)量的(de )原汤撒上少许蒜末和葱(🧙)花14锅(guō )中(zhōng )留(💏)底油(yóu )添入(📙)半(🏆)勺食(shí )用油(🙂)倒入(rù )花椒(✖)和红干(🕖)椒迅速再翻(🔩)炒(chǎo )炒出香味以后关火15再把热油泼在汤盆中在一瞬间放出(chū )出(chū )葱蒜的香味到最后再(😗)放(🎭)上几朵香菜单(dā(💷)n )独点缀16那样最好到(🤢)这里这道麻辣(là )鲜(🕊)香的毛血(🗼)旺(wàng )就做了了(🏪)要会了就(🕦)在家试一下(xià )吧下(xià(⬜) )面是(💷)所会用(🤼)到的食材和(👲)调(💸)料食(shí )材(cái )豆腐(fǔ )皮宽粉(🎸)鸭血(🙁)鳝(shàn )鱼毛肚鱿(🔥)鱼(🔸)小(⏰)葱黄豆(🏚)(dòu )芽(🤣)生姜红干椒麻椒花椒调料盐鸡(🚢)粉老抽料酒豆瓣酱麻(má )辣火(👟)锅料2毛(⏯)血旺浇油的正确方法(fǎ )1方法一(yī )1净辣椒油300克郫县(🧥)豆瓣(bàn )酱约200克鱼(yú )香味(🆔)泡海椒(🌗)约150克精细加工花生(🌌)油约240千克大(dà )葱(🥢)100克老姜100克洋葱150克番茄沙司(🚑)约150克(🖲)紫草20克红(🐘)蔻10克香根10克茴(huí )香15克桂皮(😸)8克香叶8克(kè )甘(gān )草10克草果(guǒ )5个(👲)肉蔻10克山奈8克胡萝卜(bo )100克香菜根40克2将郫县豆瓣酱(jiàng )和鱼(⛲)香泡(😬)海椒排斩(🎀)成细末(mò )盛入盆中再加辣椒粉洗净的(de )紫草(🏬)和(🐈)200克清水调匀(📇)(yún )3大葱(cōng )和老姜用刀拍松拍松(sōng )下次炸(zhà )制时容(💈)易出味洋葱切成(🌳)(chéng )48厘(🌟)米(mǐ(📐) )见方(fāng )的洋(yáng )葱块胡萝卜切大片香(xiāng )根茴香红蔻桂皮香叶甘草草果肉(ròu )蔻(😹)和山奈用清水中浸泡(💞)20分钟冼净捞(lāo )出沥干控(kòng )干(gàn )或擦水分待(dài )用4炒锅(guō )上火后舀(🏒)入300克经(jī(⛓)ng )过精制(🕓)花生油烧(shāo )至(🤯)三(🚕)成热(🌄)时排(pái )列盛有大葱老姜茴香香根桂皮红蔻(🌼)香叶甘草(cǎo )草果肉蔻山奈用中小火使油温很(💬)缓慢增加至五(👳)成(🔕)热小火熬严(🚒)重的限制(😅)20分(🤙)钟左右(💕)吧待(dài )各料均被烧至金黄(huáng )色而且香味充分融于油(🤳)中时(🍱)用漏勺(sháo )捞出料渣弃之不用5再上(😺)火把锅(guō )里(🗾)的油烧(🏌)热下(📖)番(fān )茄沙司(sī(🏎) )用小火(huǒ )煸12分钟至油色发红时(😛)再倒入其余(🐾)的精(🧦)细加工花生(🏔)油(🏢)再(zài )左(🤨)(zuǒ )面(miàn )参(🏵)加(🕊)调匀的辣椒粉豆瓣(🕋)酱(➗)泡(pà(👥)o )辣椒紫草及洋葱胡萝卜(💖)和香菜根(❎)并不停(💛)顺同(🏗)一(yī )方(🔮)向搅出2做法二1野山椒青美人椒节各30克(🌩)(kè )鲜花椒(🐇)8克藤椒油(🎿)3克盐2克白醋15克料酒30克老姜蒜各9克干(gàn )辣椒20克雪碧香料水150克老油(yóu )50克(kè(🚳) )芝麻5克2杀鸭子之前准备(bèi )着小半碗冷的淡盐水再把鸭血就(🎏)滴到碗里一边滴一(💕)边轻轻搅动把水和血搅(🦊)匀(🎠)还没血液(📨)静(😑)置(zhì )20分钟(zhōng )半小时后凝化(✌)成块再放(🚉)(fàng )进(🥘)去热水中蒸熟木(mù )盒切成小(xiǎo )块(👴)即(🏖)可3将(🔲)A料飞水猪(🌧)肚(🏑)(dù(🤴) )心(xīn )舌飞水(shuǐ )后洗净后煮(zhǔ )熟后切片(🕳)鳝鱼(💨)加料酒醋飞(📣)水备(🐸)用4将潮州咸菜切厚片加野(🚊)山椒老姜蒜(🗿)片炒香放(fàng )鲜花椒再爆(📯)香加入雪(🤗)碧香料水(shuǐ )及清水200克煮(💌)沸调好味后加全部原(🥐)料烧(shāo )至更加入味起锅5将(jiāng )干辣(🔄)椒(💻)节青美(♉)人椒节放在(👜)上面(miàn )将烧(😪)至六成热的(de )藤椒(📽)油啊淋在上面撒(🚫)葱花(🆚)芝(📯)麻再试一下3做法三1食材鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜大蒜葱郫县豆(🎴)瓣(🤮)酱蒜蓉辣酱(🗒)(jiàng )火锅底料生抽蚝(🕚)油老抽白(🍒)(bái )胡椒粉(🍅)鸡精料酒白砂糖花椒干辣椒白芝(zhī(🚘) )麻2我们先(🍛)把(bǎ )大虾(🔛)剪一下(⏳)虾须然后再把虾线可以去除(😧)碱水冲(chōng )洗干净滴入几滴柠檬汁抓拌(bàn )均匀备用3打(🌝)算(💤)一(yī )些火(huǒ )腿肉后再切(qiē )成片放在盘中4鸭血洗干净(🌫)切(🎻)成(♟)片5毛肚清洗(xǐ )干净切成薄片然后滴入(♒)半个柠檬(❌)汁(🏧)抓拌均匀6大蒜拍(🤜)碎剁(👥)成蒜末香葱切成葱花(🍒)生姜切(qiē )成(chéng )片豆芽洗干净7锅中一并加入适量的食用(⛔)油油(😫)温升高5成(chéng )热时(🧒)把(bǎ )麻(📈)椒香葱生姜大(dà )蒜(suàn )干辣椒放入(💀)锅中(👓)(zhōng )炒出香(🥟)味8加一(yī(😨) )勺郫(pí(⏱) )县豆(🎑)瓣酱蒜(😁)蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入的(🔩)清水大火烧开9汤(🤵)中放盐白砂糖生抽(chōu )老抽蚝油胡(📙)(hú )椒(💓)粉鸡精料酒煮开先(💏)把豆芽放进(🙀)汤(tāng )中(🚂)煮(zhǔ(♋) )2分(fèn )钟10煮好的豆芽捞出(📕)放入碗中再把鸭血毛肚(dù )虾火腿肉放入锅(guō )中烫煮煮(💪)熟后(hòu )捞出来放(fàng )到碗中其余汤汁倒出(🕸)11最(🍲)后在上面(🛂)放上蒜(✏)末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧热(rè )的油浇上了即可大(dà )快朵颐3川菜十大经典名(míng )菜做法一(yī(🍏) )麻婆豆(🕥)腐食材(🥞)豆(🌘)腐(fǔ(🤫) )250克(🤪)牛肉(😣)75克蒜(🔛)苗1根(💅)豆(dòu )豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆(🆒)淀粉5克花生(😽)油(yóu )15克小葱5克等做法步骤1将豆腐切成(📉)26厘(lí )米见方(🕤)的(de )块后放加(🐬)了少许盐的沸水中过(guò )一下去除豆腥味(🙈)(wèi )然后捞出用(🗓)清(💞)水浸泡豆(👲)(dòu )豉等剁碎蒜苗切段姜(jiā(♈)ng )切(qiē )末新鲜(xiān )猪肉牛肉切成小块或肉(✉)末步骤2炒锅(😠)烧热放(🎊)油后放牛肉(ròu )猪(✋)肉(ròu )炒散(🚩)待牛(🕯)肉馅炒成(chéng )金(🌪)黄(😛)色(📢)放入豆瓣酱同炒放入豆豉姜末辣(📄)椒粉(👎)同(😵)炒至牛肉猪肉(🥟)上色效果入味儿步骤(📤)3下肉汤烧开加入豆腐煮(🅱)3分钟加(❔)酱油(🙋)蒜苗段糖用(yòng )盐调(diào )味再用(📥)(yòng )湿(🦀)淀粉芡汁盛出后(🈸)撒上花(🍮)椒面葱末表就(jiù )行二(🗨)回锅肉材(📀)料五花肉(ròu )青蒜葱姜蒜干红辣椒花(👏)椒豆瓣酱糖(💞)油做法(fǎ )1带皮五花肉(🙂)冷水下锅加入葱段姜片花椒78粒黄酒适量煮开2撇净撇净(🥜)煮至(🖖)八(🍉)成熟木盒自然(rá(🤥)n )冷却筷子可再插入即可3将肉切(❓)成薄片姜蒜切片葱切(🚰)成斜段4将(🌂)青蒜的(🏠)红色部分(fè(👴)n )先用刀拍一下然后(hòu )再完全斜切成段(duàn )备用5炒锅(⏰)(guō )上火加大多的(♒)油(yóu )煸香辣椒(jiāo )花(🉐)椒6下入(🕎)肉(rò(🎎)u )片煸炒至肉片(🤥)颜色变透明边缘微(wēi )微卷过7将肉拨到锅一边下(🌼)入(🍪)豆瓣酱可以先(🏇)切成小粒炒(🐝)(chǎo )出红油8适(shì )度地的加入少许酱油或(huò )甜面酱调色与肉(rò(🏌)u )片一起继续翻炒均匀(🤸)9下入青蒜点少许料酒糖调好味道即(🚘)可(kě )出(chū )锅(🛏)三(sā(🚣)n )夫(fū )妻肺片(🏛)食材牛(niú(🤙) )肉(🌤)100克(😅)牛舌100克牛头(👖)皮100克牛(❎)心150克(🤽)牛肚(💀)(dù )200克香料八角三奈大茴香小茴香草果(guǒ )桂(🚅)皮丁(⛳)香生姜(jiāng )等盐(🥕)(yán )红油辣椒花(🏬)(huā )椒面芝麻熟(shú )花生米(mǐ )豆油味精芹菜(👘)各适量做法步骤1将牛肉(🚘)切(🦒)成小(🌚)片(piàn )与(yǔ(Ⓜ) )牛杂(🔛)牛舌(shé )牛心牛(📅)头皮牛肚一起(qǐ )清洗(xǐ )干(gà(⬛)n )净用香(✅)料盐花椒面等各种调料卤制先用猛火烧开后集(jí )体土(tǔ )地登记(💸)小火(huǒ(🚳) )卤制到肉(rò(🕞)u )料耙而不烂然(🔍)后(❌)捞入再(👻)晾(🐾)晒(🦗)切(qiē )成大薄(🕧)片备用步骤(🏯)2将(jiāng )芹(qín )菜洗净后(🚍)切(🧚)成1cm长(🌯)的段芝(zhī )麻炒(💵)熟(🚰)和熟花(🏊)生一(🍼)起(📓)压成末备用步骤3盘中放入后(🏥)切好的牛肉牛杂(👿)再参加卤(♏)汁(zhī )豆油(🙆)味精花(huā )椒面红(hóng )油(🗡)辣(là )椒(👨)芝(🎊)(zhī )麻花(huā )生米末(🐰)和芹菜搅拌均(🎧)匀(💣)即成四(🍽)辣子鸡(jī )原(yuán )料整鸡(👚)一只或(🕥)鸡腿(🌭)一盒花椒(😴)和干辣椒14葱熟芝麻(🎟)盐味(🔖)(wèi )精(jīng )料酒食用油姜(🤵)蒜白(🥍)糖淀粉主料鸡腿(👵)马耳朵葱干辣椒节花(huā(🆘) )椒(⭕)盐胡椒味精(🐟)白糖白芝(🔴)麻醋淀(📀)粉(fěn )料酒色拉油各适(shì )量做法干辣椒(🍡)节(🎳)去籽后用白(bái )开水浸(🤽)泡一段时间半小(xiǎo )时然后再捞出后挤出(chū )水分水放碗里加淀粉辣椒粉盐搅拌均(🚢)匀(yún )五六成热五成热(👓)下(🌧)锅(🛸)炸至芝麻微(🍩)黄捞出鸡肉切好放(🐣)料(liào )酒(jiǔ )生抽(🥍)玉米淀(dià(🎡)n )粉胡椒粉盐抓拌(🌐)均匀腌20分钟然后(hòu )再油烧五成下锅小火慢炸至(⛎)变面金黄(🌀)酥(🀄)脆再(zài )捞出另起(qǐ )油锅(guō )放姜蒜花(🎬)椒豆瓣(bàn )酱(🖱)炒出香(🍍)味倒入(🈵)水鸡块儿和炸(🅰)好(hǎo )的(🛂)辣椒放半勺(❣)白糖半勺(sháo )鸡精(🏚)翻(➖)炒均匀(🔟)最后放葱段大(dà )火翻炒(👟)出(✅)锅五水煮鱼食材鱼鸡蛋白糖干淀粉料酒色拉油花椒(🍼)辣椒蒜姜片鸡精白胡(🛎)椒(⏬)粉黄豆芽做法步(bù )骤1将鱼头剁下(🛢)并(🧤)之中飞出分两(🈹)半将鱼身竖(shù )放用坚硬锋利的刀平(🏀)着(🐾)将两整片鱼肉(📡)和鱼排分开再将两大片鱼(🏢)(yú )肉片(🅾)成注意适(💱)量的鱼片将鱼(💲)排(♏)分为三四段与鱼头放一起备(🐮)用步骤2将鱼片(🛳)内(👎)放一(🏽)(yī )个(😋)蛋清少(shǎo )许(👓)盐干淀(🥚)粉和料酒(🖥)拌匀步骤3将(📣)一小碗色拉油所有花椒(📮)和辣椒全部倒(dǎo )入(🛹)锅内用小火(🆙)慢炸在辣椒颜色(sè )变暗后(hòu )用(🍁)铲子然后捞出(🏌)一半的(💥)油和花椒辣椒(jiāo )备用步骤4将火开大放入拍好的(de )蒜瓣儿和(🖐)姜(🛺)片(🎰)儿出香味后将鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入料酒约(yuē )一小碗盐半调羹(gēng )加沸水(👁)三(🖲)四(sì )碗等鱼头汤(🔋)沸腾(téng )起来出味(wèi )将(😇)鱼片一片(🐥)(piàn )一片横放到(🎧)出水滚的汤(tāng )中鱼片会熟的迅速(sù(🔮) )出锅前后放适(👐)(shì )量鸡精白胡椒粉(💖)(fěn )和椒盐粉步(🔈)骤5盆中放着已(🚣)焯好的黄豆芽将鱼片(piàn )一(👛)这款(🏨)汤汤(👢)水水舀入此盆后(🤲)(hòu )来将(jiā(🥏)ng )那半碗(🔚)捞出后的辣(là )椒和(🏬)油(🚄)倒在上面六鱼香肉丝食材主料猪里脊(jǐ )辅料青笋(😖)(sǔn )水发黑木耳调料盐鸡精味精白糖(táng )陈(✡)醋(🕓)鱼(⏰)香(👅)11生抽(🦕)老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁泡红辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱(🛥)味型(⭕)鱼(🚏)香特(tè )点咸鲜酸(🐌)甜二者兼(jiān )备葱姜(jiāng )蒜香线(xià(🍡)n )条(tiáo )清(qī(👹)ng )晰做法(fǎ )步(bù )骤(zhò(🎬)u )1猪里脊切(qiē )长约8cm粗(🖼)03cm的二粗丝加盐料酒(🥞)搅(jiǎ(🍃)o )至(zhì )上劲后放(🔌)(fàng )水淀粉搅匀封油备用(🎽)(yòng )步骤2起(💷)锅烧(👚)油中油温滑肉丝变白(💨)(bái )捞(lāo )出后沥油备用步骤(⭐)3锅(💎)中(🍋)留底油中油(yóu )温下泡(🔮)椒茸姜(😜)蒜米炒出香味(wèi )和红油后后(🎣)(hòu )放(🧀)抚过油(🥣)的肉(🌄)丝翻(✌)炒(👏)均(♌)匀后淋(🍁)入(rù )事先兑好的碗(wǎn )汁放入葱粒炒制芡汁(zhī )收匀(🖋)葱出香后起锅装(🐱)盘再试一下(xià(🏀) )七(🗾)宫保鸡丁原料主料鸡脯肉225克(kè )花生米50克辅料葱45克姜10克调料干(🍮)(gà(😙)n )辣椒(🚔)8克花椒15克色(🛂)拉油60克盐(🏝)2克料酒2克味精1克酱(🎛)(jiàng )油65克(kè )白糖10克醋7克水淀粉(👊)22克做(🎙)法步骤1鸡腿去骨去皮(✈)(pí(🥗) )后冼净用刀背拍松鸡肉(🖤)切成15厘米大小(xiǎo )的(🐾)丁姜和蒜切片葱白切成小(👒)圈步骤2鸡肉丁(🥨)加(🧠)入少许(🍆)黄(huáng )酒(jiǔ )一(yī(🔈) )点点盐用手疼时抓(🐟)(zhuā )粘稠(chóu )状(👁)再后放(🚵)干淀粉(fěn )抓匀(🥕)步骤3将糖米醋料(🎊)酒生抽盐放(🚘)入容器中调(📪)成糊状放入葱姜蒜加入适(👻)量(liàng )水(🐥)制(✂)作(zuò(🤑) )成料汁步骤4锅烧(🆑)热倒(dǎo )入油待油(yó(⬇)u )温(🏤)升高(😠)7成热(rè )时(shí )放入后腌好的(🐹)鸡丁翻(🛁)炒至鸡肉变白盛(🔸)出步骤5锅中剩(🔩)(shèng )少许油放(💶)入花(huā )椒干辣椒用(yòng )中(🌟)小(xiǎ(🆓)o )火炒香后将(jiā(🤯)ng )料汁里浸泡一段时间的(🥠)葱(🌽)姜蒜(💫)再捞出(chū )放入锅(👭)中(zhōng )炒10秒(👂)随后把鸡肉倒回(✈)锅(🙅)中用大(🎱)火炒30秒倒(dǎo )入水(shuǐ )料汁颜色变(bià(🥌)n )富(🌭)有光泽时组(zǔ )建辣椒油(🈵)最后后放花生(shēng )米再试一下八开(🔒)(kāi )水白菜(🔧)食(shí )材大白菜10公(🏰)斤(jī(🔹)n )每棵(🧀)(kē )只用极嫰菜心部(🐂)(bù )分老母鸡2500克(💈)火腿蹄子200克排(🚏)骨500克干贝300克(🎶)去皮净(👟)瘦鸡脯肉700克全(🤺)瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱(🌀)50克姜(jiāng )10克水4升做法步(🤾)骤(👉)1先熬好清(qīng )水(📤)高汤将老(😯)母鸡(jī(🕢) )劏(🏺)好洗净(⬜)干贝浸发(fā )好与清洗干净后的火腿(😨)蹄子排骨等(🅰)按(àn )类分别放入差别沸水锅(🚛)中焯一(💔)下水清(✳)(qīng )除(📒)掉血水和杂质然后(🈹)(hòu )捞出再用水(shuǐ )洗净一起(📀)放入后(🎖)大汤锅内加入清(🚽)水(shuǐ )姜(🎛)葱烧开(🍺)(kā(♐)i )后(🥞)加(🙅)料酒(🎇)转(🎣)小火慢熬3小时步骤2同时把(👂)鸡(jī )脯(pú )肉及瘦猪肉(🧒)(rò(🥥)u )剁成蓉分(😔)别加(🛬)适量水调成粥状待用步骤3汤熬至3小时(shí )后用筛子把大(dà )部(bù )分汤渣浮油隔尽(jìn )把清汤全部倒入(rù )另一锅中(📥)烧开放入(😶)猪(😰)肉蓉搅匀转中小(🥎)(xiǎo )火待其(🤬)渐渐聚拢(🐗)(lǒng )肉蓉浮(fú )起用小(xiǎ(🈴)o )漏(lò(👽)u )勺捞净肉蓉后再(🐨)把(😅)(bǎ(🚠) )汤(🚂)再煮(📨)沸把鸡肉(ròu )蓉分(👣)2次按猪(🤾)肉蓉的(de )同时处(chù(😶) )理之后把清(qīng )汤彻底隔(🌻)渣去(🈶)油(🥑)待汤(tāng )色清新(💨)(xīn )明净如水下盐调味(🆕)待用(🚬)步骤4把(👨)汤分成两锅择好至(zhì )嫩(nèn )的白菜(cài )心(xīn )放进其中一锅高(🗿)汤灼至七成熟(🐬)(shú )用清水漂(🍡)冷(lěng )用细银针在菜(cài )心上疼时穿(chuān )刺放进漏勺中(🕷)用原先(⚾)的高汤(tā(📋)ng )自上淋下(xià )至(🍾)使白菜心烫煮步骤5将菜心垫在碗底烧开另一(❗)锅(⏮)高汤(🐰)舀进碗(wǎn )内(🕎)即(jí(🦏) )成九毛血(🍩)旺材料(liào )主料鸭血白鸭500克(kè )黄豆芽(🍁)150克(🌨)辅(🕜)料鳝(shàn )鱼100克水发毛肚100克猪肉(❎)肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜(cài )50克木耳(🛢)水(💧)发(fā )50克莴笋(🛵)100克调料大葱50克(kè )盐3克辣(🐭)椒红尖干15克花椒5克料(🐳)酒10克味精10克(kè )植物油50克灵材(cái )毛血旺是诸位加(jiā )以(yǐ )改进之处加(jiā )入到了海参毛肚鳝(🏺)鱼肉(🔚)黄喉(hóu )片午餐肉片调料辣椒麻椒(🕤)等做法(fǎ )步骤1将辣椒花椒(jiāo )豆(dòu )瓣酱(🧞)姜蒜色拉(💚)油(yó(🥟)u )放(🗽)入锅中用小(🚮)火(👜)翻炒香加(🚜)汤熬煮后捞(✈)出后渣然(rá(📡)n )后(✳)把(🔧)放进去(🗄)味精白糖醋等(děng )调(🎚)料步骤(zhòu )2将主辅(📛)料切片改刀飞水组建熬好的红(😣)汤汁内烧(📫)开后然后(🍂)取(❔)出盛器撒(sā )入葱花步骤3将(🐖)色拉油烧热(🦓)放入花椒辣椒炝出香味迅速浇在(🆘)上面即(🐗)成(🏓)十(🍛)东坡肘子原材料(🧥)肘子一只(😏)葱姜蒜冰(🌆)糖桂皮香叶(yè(🥌) )八角五香(♒)粉若干(💫)做法1无火去(💸)掉后肘子皮上(🤓)残留(liú(🆙) )的猪毛扔到(🌿)沸水中煮几分(fèn )钟去掉后(🐰)污(🍦)血和脏物然后再(zài )将肘(🌈)子(🤲)捞出(👣)后用刀(🍅)在其上割几道口(kǒu )子那样(🎽)的话熟得快2新水(❗)烧沸放(🚊)入后适(🏡)量葱姜和香叶将(jiā(😮)ng )去处理好的(💅)肘子煮到(🚵)(dào )七八成熟捞出上(🍚)蒸锅3蒸肘子是(🐚)个关键步骤(🎥)东坡(🦆)(pō )肘子的肥而(ér )不(💠)腻(nì )就靠它了(le )上锅蒸(🙏)一(yī(🏇) )个半小(xiǎo )时这(zhè )期间可(🕸)调佐(👍)料炒(🐃)锅中(🍼)慢(🛄)慢(🐪)倒入适量色拉油烧热后(🌵)炒葱姜蒜至出香味放进去桂皮香叶八角翻炒然后(hòu )加适量水(🚚)水量基本都操纵(🦂)在小烧红40分钟后剩(💶)(shèng )一小(xiǎo )碗为宜(🥘)再放入(👷)若干冰糖五(wǔ )香(📞)粉两(liǎng )三(sān )勺酱油小火渐渐烧之后(hòu )剩那一(yī )小碗汤(tāng )汁应该是调料了4肘子蒸好后(🚧)装(👯)(zhuāng )盘浇(🧞)上刚调(🌿)的调料(liào )表就行4最近网(wǎng )络清淡美食占巨(😫)一席之(🍄)地大家今天分香(🐔)辣(👂)毛血旺的(de )做法主料鸭血(xuè )一(🔃)盒(hé )鳝鱼一条百叶100克毛肚100克黄(huáng )喉100克(♑)卤肥(féi )肠100克(👗)火腿100克黄豆芽100克(🗳)辅(🍆)料葱20克(kè(🚾) )姜(🏎)20克蒜20克干辣椒50克(♟)花椒10克(🌐)麻椒10克豆瓣酱(👹)50克盐5克香辣毛(má(🐥)o )血旺的做法1鸭血黄(huáng )喉(🦐)(hó(👒)u )火腿切(🌐)片儿鳝鱼肥肠(😽)切蒜切瓣(🤞)百叶和毛肚切(🚕)长(👜)条(tiáo )儿葱切(qiē )细条蒜姜切片(🤰)(piàn )儿2锅(🖱)烧(shāo )开(kāi )水黄豆芽(🐺)煮熟(shú(🖊) )捞(lāo )出(🏫)捞出(chū )沥(lì(😾) )干放入盆底鸭血黄喉(🎱)鳝鱼肥肠开(kāi )水炒(chǎo )好后捞出备用3锅倒油烧热(⬅)(rè )放入花(❤)椒干辣(💮)椒葱(cōng )姜爆香放入豆(🎱)瓣酱炒出(🌍)红(👖)油(🍘)加适量高汤盐(yá(🍜)n )大火(🏔)烧开(kāi )4放入鸭血鳝鱼肥(féi )肠黄喉煮5分(🌉)钟用漏(lò(🏚)u )勺再(🌄)捞出(🛰)放在旁边豆(💼)芽(👬)(yá )上之后水烧开(📮)放入百叶毛肚(dù(📨) )火腿煮(🥠)(zhǔ )30秒钟捞出后5蒜片放在(zài )上面锅烧热多倒油6油热后放一小把花椒麻椒和(🗑)(hé )干辣椒炸香后浇在上(⏹)面(mià(🔨)n )去掉 详情